Загрузить PDF
Загрузить PDF
Креветки — очень вкусный и несложный в приготовлении продукт. Если вам надо быстро приготовить ужин, а в морозильной камере есть пакет креветок, считайте, что проблема решена. Разморозить креветки в холодной воде можно за 20 минут. Затем креветки можно обжарить на сковороде или сварить. Однако готовить креветки можно и не размораживая, что еще больше упростит процесс приготовления.
Шаги
-
Переложите креветки на ночь в холодильник. Этот метод разморозки занимает некоторое время, зато он самый простой. Выньте замороженные креветки из пакета и положите их в посуду с крышкой. Поставьте миску с креветками в холодильник. К утру следующего дня они разморозятся. [1] X Источник информации
- Как только креветки оттаяли, их можно готовить.
-
Замочите креветки в соленой воде на 20 минут. Чтобы разморозить креветки быстрее, поместите их в соленую воду (2 столовые ложки соли на 1 литр воды). Выньте замороженные креветки из пакета и положите их в соленую воду на 20 минут. Вода должна полностью покрывать креветки. [2] X Источник информации- Когда креветки оттаяли, слейте воду. На ощупь размороженные креветки должны быть мягкими.
- Соль сделает креветки более ароматными.
- Не следует повторно замораживать размороженные сырые креветки. [3] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику
-
Самый быстрый способ разморозить креветки — в проточной воде. Высыпьте креветки в дуршлаг и поставьте под струю воды из-под крана. Время от времени перемешивайте креветки, чтобы они оттаивали равномерно. Таким способом креветки обычно размораживаются за 5–10 минут. [4] X Источник информации
- Вода должна быть прохладной. В горячей воде креветки сварятся.
- Не рекомендуется повторно замораживать размороженные креветки. [5] X Надежный источник Food Safety and Inspection Service of the USDA Перейти к источнику
-
Не размораживайте креветки в микроволновой печи. Креветки, размороженные в микроволновой печи, подвергаются частичной температурной обработке и становятся жесткими и «резиновыми». [6] X Источник информацииРеклама
-
Сварите креветки в подсоленной воде. На 500 г сырых размороженных креветок возьмите 8 стаканов (2 литра) воды и добавьте 2 столовые ложки (34 грамма) соли. Доведите соленую воду до кипения и положите в нее креветки. Когда вода вновь закипит, убавьте огонь и варите креветки еще 3–6 минут, пока они не станут розовыми и непрозрачными. [7] X Источник информации
- Готовые креветки всплывают со дна кастрюли на поверхность.
- Обдайте вынутые из кипятка креветки холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки.
- Этим способом можно варить неочищенные креветки.
-
Разрежьте креветки и приготовьте их на гриле . Сначала разогрейте гриль. Если у вас газовая модель гриля, выберите средний режим нагрева. Если вы собираетесь готовить креветки на углях, дайте разожженным углям немного остыть, прежде чем жарить на них креветки. Сделайте на каждой креветке надрез вдоль спинки, так чтобы половинки остались соединенными. Раскройте креветку, чтобы получилась плоская «бабочка». Готовить креветки на гриле нужно от 3 до 5 минут, пока они не порозовеют и не станут непрозрачными. [8] X Источник информации
- Если вы купили неочищенные креветки, необходимо удалить у них ножки, а панцирь можно оставить. Разрезать креветки в форме бабочки можно и не удаляя панцирь.
- Перед приготовлением сбрызните креветки растительным или растопленным сливочным маслом для придания им аромата.
-
Обжарьте креветки на сковороде. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте в нее один-два кусочка сливочного масла и одну столовую ложку оливкового. Добавьте в горячее растопленное масло 1–2 дольки мелко нарезанного чеснока и обжаривайте его примерно 30–60 секунд. Положите в сковороду креветки, слегка посолите и добавьте немного молотого черного перца. Количество креветок, которое можно приготовить за один раз, зависит от размеров сковороды, однако креветкам не должно быть на сковороде слишком тесно. Готовьте креветки от 3 до 5 минут, регулярно помешивая. [9] X Источник информации
- Снимите креветки с огня, как только они порозовеют.
- Если перед жаркой креветки обсушить, на них образуется аппетитная поджаристая корочка.
- Хотя жарить можно и неочищенные креветки, все-таки лучше очистить их перед жаркой.
Реклама
-
Перед запеканием или жаркой промойте замороженные креветки водой, чтобы удалить лед. Положите креветки в дуршлаг или сито и быстро промойте их под краном. Вам нужно разделить смерзшиеся креветки и удалить с их поверхности лишний лед. [10] X Источник информации
- Если вы собираетесь сварить или припустить креветки, можно просто постучать пакетом по столу, чтобы разделить смерзшиеся креветки. Промывать их водой в этом случае необязательно. [11] X Источник информации
- Готовить креветки в воде можно как очищенными, так и в панцире.
-
Припустите креветки в кипящей воде со специями. Наполните водой небольшую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Добавьте в воду несколько больших щепоток соли и специи по вкусу. Доведите воду до кипения и снимите с огня. Положите в воду креветки, перемешайте и накройте крышкой. Креветки будут готовы через 5–6 минут, когда они порозовеют и станут непрозрачными. [12] X Источник информации
- Добавьте в воду ароматные травы, а также на ваш выбор: сок и цедру половины лимона, 3–4 дольки чеснока, 1/4 луковицы, пригоршню рубленой петрушки и/или 12–15 зерен черного перца. Вы можете взять больше или меньше специй по вкусу — они нужны, только чтобы сделать креветки более ароматными.
- На 500 грамм креветок рекомендуется взять 1/2 чайной ложки (2,5 грамма) соли на 8–9 стаканов (примерно 2 литра) воды.
-
Запеките креветки в духовом шкафу. Расположите решетку под спиралью на расстоянии примерно 15 см. Включите духовку и поставьте на решетку противень на 10 минут, чтобы он нагрелся. Обваляйте замороженные промытые креветки в специях по вкусу. С креветками хорошо сочетается каджунская смесь. [13] X Источник информации Выньте горячий противень из духовки прихваткой и распределите на нем креветки. Поставьте противень на решетку и запекайте креветки в течение 5 минут. [14] X Источник информации
- Каждунскую смесь специй можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине. Можно также использовать приправу тако или просто присыпать креветки смесью розмарина, базилика и чеснока.
- Готовые креветки принимают слегка изогнутую форму.
- Если креветки, которые вы высыпали на противень, слиплись, разделите их кулинарными щипцами.
-
Поджарьте креветки на сковороде с маслом и чесноком. Разогрейте сковороду на сильном огне. Налейте на сковороду столовую ложку оливкового масла и добавьте пару кусочков сливочного масла. Слегка обжарьте на растопленном масле 1–2 дольки измельченного чеснока в течение 1 минуты. Обсушите креветки и положите их в сковороду. Добавьте соль и перед по вкусу. Жарьте креветки 5–7 минут, помешивая, пока они не порозовеют. [15] X Источник информации
- Не кладите на сковороду слишком много креветок одновременно, иначе у вас не получится поджаристая корочка.
Реклама
Что вам понадобится
- Дуршлаг
- Кастрюля или сковорода
- Прихватка
- Соль
- Растительное и/или сливочное масло
- Специи по вкусу
Предупреждения
- Не размораживайте креветки при комнатной температуре без воды: в таких условиях в креветках быстро размножаются бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.
Реклама
Источники
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
- ↑ https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.bbc.com/food/prawn
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://zen.yandex.ru/media/id/5aa64eab168a91aa24b543b3/kadjunskaia-kreolskaia-smes-specii-5b1a3f2079885e7c1d5a7844
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
Реклама
