Kartoffelkroketten zubereiten

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Kroketten sind eine leckere Art um Kartoffeln als Mahlzeit zu zubereiten. Dieses Rezept ist ebenso gut geeignet um ältere Kartoffeln zu verbrauchen.

Zutaten

  • 3 große gekochte Kartoffeln
  • 1 Teelöffel geriebener, frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel geraspelter, frischer Knoblauch
  • 6 frische fein gehackte Minzeblätter
  • 1 Teelöffel frischer fein gehackter Koriander
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • Öl zum Frittieren
  • Maisstärke zum Bestäuben

Vorgehensweise

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    Vermische die Zutaten und knete alles zu einem Teig.
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    Forme jede Portion in eine lange Krokette (etwa wie eine kurze Wurst).
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    Lege die Kroketten auf ein Backblech oder ein mit Backpapier aus gelegtes Tablett und stelle sie für 15-20 Minuten im Kühlschrank kalt.
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    Streife überschüssige Maisstärke wieder ab.
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    Füge die Kroketten langsam in das heiße Öl und frittiere sie auf mittlerer Hitze. Die Kroketten sind fertig, sobald sie goldbraun sind.
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    Lege die Kroketten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, denn dadurch wird überschüssiges Fett aufgesaugt.
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    Die Kroketten schmecken am Besten mit einer Sauce, Ketchup oder anderen Beilagen.
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Was du brauchst

  • große Schüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Backblech oder Tablett
  • Backpapier
  • Schüssel für die Maisstärke
  • Pfanne zum Frittieren
  • Zange oder andere nützliche Küchengeräte
  • Teller mit ausgelegtem Küchenpapier zum Abtropfen

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