Zwiebeln einfrieren

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unter Mitarbeit von Olivia Choong

Referenzen

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Für jeden, der beim Kochen viele Zwiebeln verwendet, bedeutet es, immer welche zur Hand zu haben, wenn er im Gefrierschrank eine Reserve hat. Allerdings ist es wichtig, die Zwiebeln vor dem Einfrieren richtig vorzubereiten, wenn du möchtest, dass sie ihr Aroma behalten. Während du kleingeschnittene Zwiebeln leicht einfrieren kannst, solltest du sie vorher vielleicht blanchieren oder pürieren, um ihren Geschmack zu steigern, wenn du sie dann schließlich verwendest.

Methode 1
Methode 1 von 3:

Zwiebeln auf einfache Weise einfrieren

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  1. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Verwende für die Vorbereitung auf's Einfrieren ein scharfes Messer, um die oberen 1,25 cm abzuschneiden. Schneide die Zwiebel als Nächstes durch. Ziehe die papierartige Schale ab und schneide die Zwiebel dann in die bevorzugte Größe. [1] .
    • Es ist keine gute Idee, die Zwiebel in kleinere Stücke zu schneiden als 1,25 cm, weil sie ansonsten beim Einfrieren mit Eis umhüllt werden, wenn sie zu klein sind.
    • Du kannst die Zwiebeln in Scheiben schneiden, statt zu hacken, wenn du sie für Gerichte wie Fajitas verwenden möchtest.
  2. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Wenn du die Zwiebeln auf die gewünschte Größe gehackt hast, gib sie in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Gib sie in einer einzigen, flachen Lage hinein, damit sie beim Gefrieren nicht zusammenklumpen. Drücke die Luft aus dem Beutel und verschließe ihn. [2]
    • Wenn du viele Zwiebeln einfrierst, verhindere, dass sie in gefrorenem Zustand aneinanderkleben, indem du sie in einer Lage auf ein flaches Backblech gibst. Friere sie so zwei bis drei Stunden ein. Wenn sie teilweise gefroren sind, kannst du sie in den Gefrierbeutel geben, ohne dir Gedanken darum machen zu müssen, dass sie in Klumpen aneinander fest frieren.
    • Verwende Plastikbeutel, die dick genug sind, um die Zwiebeln vor Gefrierbrand zu schützen und den Duft der Zwiebeln im Beutel zu behalten. Wenn deine Beutel zu dünn sind, dann verwende zwei.
  3. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Bevor du die Zwiebeln in den Gefrierschrank wirfst, beschrifte den Beutel mit einem Marker mit dem Datum, der Art der Zwiebeln und bis wann du sie verbrauchen solltest. Lege den Beutel flach in den Gefrierschrank und achte darauf, dass die Zwiebeln noch immer in einer Lage sind. [3]
    • Du kannst die Zwiebeln bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
    • Wenn du mehrere Beutel mit Zwiebeln zum Einfrieren hast, kannst du sie übereinanderlegen, um Platz im Gefrierschrank zu sparen. Achte einfach darauf, dass die Zwiebeln in den einzelnen Beuteln in einer flachen Lage sind.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Zwiebeln vor dem Einfrieren blanchieren

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  1. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Bereite die Zwiebeln vor, indem du die Ober- und die Unterseite mit einem scharfen Messer abschneidest. Entferne als Nächstes die papierartige Schale. Schneide die Zwiebeln mit einem Messer auf die bevorzugte Größe. [4]
  2. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Fülle einen großen Topf mit Wasser und stelle ihn auf den Herd. Stelle die Hitze auf hohe Stufe und lasse das Wasser zum Kochen kommen. Dies sollte je nach Wassermenge etwa 10 bis 20 Minuten dauern. [5]
    • Die Menge Wasser hängt davon ab, wie viele Zwiebeln du blanchierst. Verwende für 375 g Zwiebeln knapp vier Liter Wasser.
  3. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Lege dabei den Deckel auf den Topf. Gare sie je nach verwendeter Menge drei bis sieben Minuten. [6]
    • Je mehr Zwiebeln du blanchierst, desto länger solltest du sie im kochenden Wasser lassen.
    • Bei gehackten Zwiebeln ist es einfacher, wenn du sie in ein Metallsieb gibst und dieses in das kochende Wasser stellst oder hängst. So kannst du sie schnell und einfach herausnehmen, wenn sie fertig sind. Wenn du keinen Korb oder kein Sieb aus Metall hast, nimm sie mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser.
  4. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Lasse die Zwiebeln genauso lange im kalten Wasser, wie du sie im kochenden Wasser hattest, um den Kochvorgang zu beenden. [7]
    • Das Wasser sollte nicht wärmer sein als 15 °C.
    • Rühre die Zwiebeln im kalten Wasser mehrere Male um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig abkühlen.
  5. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Wenn die Zwiebeln lange genug abgekühlt sind, lasse sie in einem Sieb gut abtropfen. Schüttle sie gut, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und tupfe sie mit einem sauberen Tuch ab. Wenn sie trocken sind, gib sie in Gefrierbeutel und lege sie in den Gefrierschrank. [8]
    • Beschrifte die Beutel mit dem Datum, damit du im Auge behalten kannst, wie lange die Zwiebeln schon eingefroren sind.
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Zwiebeln vor dem Einfrieren pürieren

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  1. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Schneide mit einem Messer die Ober- und Unterseite ab, damit du die papierartige Schale leicht abziehen kannst. Schneide die Zwiebeln als Nächstes in Stücke, um sie zum Pürieren vorzubereiten. Du musst sie nicht würfeln, schneide sie einfach auf eine Größe, dass sie gut in den Mixer passen. [9]
    • Verwende den Behälter des Mixers als Richtlinie für die Größe. Wenn er nicht sonderlich groß ist, solltest du die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Bei einem größeren Behälter kann es ausreichen, wenn du sie achtelst.
  2. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Drücke so lange auf den Knopf, bis die Zwiebeln zu einem dicken, glatten Püree verarbeitet wurden. [10]
    • Wenn du viele Zwiebeln einfrierst, musst du sie wahrscheinlich in mehreren Durchgängen pürieren. Wenn du den Behälter des Mixers überfüllst, dann erschwert dies dem Gerät ein effizientes Pürieren.
    • Wenn der Motor deines Mixers nicht sonderlich stark ist, musst du die Zwiebeln während des Pürierens vielleicht nach unten drücken, um sie mit den Klingen in Kontakt zu bringen. Führe dafür den Griff eines Schöpflöffels aus Metall durch die Öffnung im Deckel des Mixers, bevor du ihn auflegst. Die runde Seite des Schöpflöffels sollte sich im Mixer befinden, so dass du beim Beginn des Pürierens damit die Zwiebeln nach unten drücken kannst. Da die Unterseite abgerundet ist, gerät sie nicht in die Klingen. [11]
  3. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Wenn du die Zwiebeln gewürfelt hast, gieße das Püree mithilfe eines Löffels vorsichtig in einen sauberen Eiswürfelbehälter. Stelle den Behälter in den Gefrierschrank und lasse das Püree durchfrieren. Dies sollte etwa vier Stunden dauern. [12]
    • Decke den Eiswürfelbehälter mit Frischhaltefolie ab, damit der Zwiebelgeruch nicht auf die anderen Speisen im Gefrierschrank übergeht.
  4. Watermark wikiHow to Zwiebeln einfrieren
    Nachdem die Zwiebelwürfel komplett durchgefroren sind, nimm sie aus dem Behälter. Gib sie in einen Gefrierbeutel aus Plastik und bewahre sie bis zur Verwendung im Gefrierschrank auf. [13]
    • Vergiss nicht, den Beutel mit dem Datum zu beschriften, so dass du sie auch innerhalb von sechs Monaten aufbrauchen kannst.
    • Diese pürierten Zwiebelwürfel sind ideal für Saucen und Suppen.
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Tipps

  • Gefrorene Zwiebeln halten drei bis sechs Monate. Sei dir allerdings darüber im Klaren, dass du sie am besten innerhalb von sechs Wochen verbrauchst, da sie danach ihren Geschmack verlieren können. Nach sechs Monaten ist vermutlich nicht mehr viel Geschmack übrig. [14]
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Was du brauchst

Einfach gefrorene Zwiebeln

  • Ein Messer
  • Plastikgefrierbeutel

Blanchierte gefrorene Zwiebeln

  • Ein Messer
  • Einen großen Topf
  • Eine große Schüssel
  • Ein Sieb
  • Ein Geschirrtuch
  • Plastikgefrierbeutel

Pürierte gefrorene Zwiebeln

  • Ein Messer
  • Einen Mixer
  • Einen Eiswürfelbehälter
  • Einen Löffel
  • Plastikgefrierbeutel

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Referenzen

  1. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/chop-peel-onion
  2. ↑ https://thecookingdish.com/0228/onions-on-the-go-how-to-freeze-onions/
  3. ↑ https://thecookingdish.com/0228/onions-on-the-go-how-to-freeze-onions/
  4. ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
  5. ↑ http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/vegetables-herbs/blanching-vegetables/
  6. ↑ http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/vegetables-herbs/blanching-vegetables/
  7. ↑ http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/vegetables-herbs/blanching-vegetables/
  8. ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
  9. ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
  1. ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
  2. ↑ http://www.seriouseats.com/2010/07/how-to-make-a-vegetable-puree.html
  3. ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
  4. ↑ http://garden.org/learn/articles/view/502/
  5. ↑ http://ndsuext.nodak.edu/extnews/askext/freezing/4426.htm

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