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El kiwi es una fruta deliciosa nativa de China y que se cultiva ampliamente en Nueva Zelanda. Estas frutas pequeñas y verdes con cáscaras velludas de color marrón están cargadas de vitaminas C y E, fibra y potasio. Cuando una está madura, es suave, jugosa, dulce y deliciosa, pero comer una sin madurar puede ser una experiencia un tanto desagradable debido a su corazón duro y pulpa ácida. Saber cómo seleccionar kiwis y cómo almacenarlos en sus diferentes etapas de vida es clave para disfrutarlos al máximo.
Pasos
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Selecciona los kiwis en base al color de la cáscara. Si bien la pulpa es verde (o amarilla), debes evitar los kiwis que tengan un tono verdoso en la cáscara. [1] X Fuente de investigación Más bien, escoge los que tengan cáscara marrón oscuro o con tonos dorados.
- Los kiwis que tienen cáscara dorada suelen ser un poco más firmes, mientras que los de cáscara marrón oscuro son más suaves. [2] X Fuente de investigación
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Busca kiwis que se vean regordetes. Se supone que los kiwis son jugosos y dulces, así que busca los que se vean llenos, redondos y llenos de jugo. [3] X Fuente de investigación Evita los que se vean resecos y arrugados.
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Inspecciona si tienen magulladuras, imperfecciones y arrugas. El color de la cáscara del kiwi debe ser parejo y no tener ninguna mancha oscura, cortes ni magulladuras que indiquen posibles daños. [4] X Fuente de investigación También inspecciona si tienen arrugas, que pueden indicar una posible pérdida de humedad. [5] X Fuente de investigación
- Los kiwis con magulladuras, cortes o imperfecciones igual se pueden comer sin peligro alguno. Solo corta las imperfecciones antes de comerte el resto de la fruta.
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Presiona la fruta suavemente para probar su nivel de madurez. Presiona tu pulgar con suavidad sobre la parte externa de la fruta. Cuando el kiwi esté maduro y listo para comer, deberá ceder al presionarlo. Debe estar firme, pero no demasiado blando ni suave. [6] X Fuente de investigación Si el kiwi no cede al presionarlo, entonces no estará maduro. [7] X Fuente de investigación
- El kiwi sin madurar sabrá ácido y estará duro si tratas de comerlo, pero madurará si lo dejas a temperatura ambiente por unos cuantos días. [8] X Fuente de investigación
- Los kiwis demasiado suaves o blandos muy probablemente estén magullados, dañados o demasiado maduros, así que evítalos.
- No compres ni comas kiwis que rezumen jugo ni tengan moho. El moho en un kiwi puede manifestarse como una mancha negra, verdosa con vellos o marrón. [9] X Fuente de investigación
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Huele el kiwi. El kiwi sin madurar no tiene aroma, así que podrás saber si uno está maduro oliéndolo. Acércalo a tu nariz e inhala profundo. Un aroma fragante suave indicará que está maduro y listo para consumirse. [10] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Deja los kiwis sobre la mesada para que maduren. El kiwi es una de las frutas que siguen madurando después de cosecharse. Cuando compres kiwi sin madurar, déjalos sobre la mesada a temperatura ambiente y madurarán después de unos 3 a 7 días. [11] X Fuente de investigación
- Otras frutas que siguen madurando después de la cosecha son, por ejemplo, las manzanas, bananas, ciruelas y albaricoques. Incluso hay algunas frutas, como los aguacates, que no maduran si no se los cosecha. [12] X Fuente de investigación
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Echa los kiwis sin madurar en una bolsa de papel para que maduren más rápido. El kiwi es una fruta que produce un gas llamado “etileno”, el cual ayuda a madurar la fruta a un paso acelerado. Cuando se almacena el kiwi en una bolsa de papel, la bolsa atrapa el etileno y la fruta madura más rápido. [13] X Fuente de investigación
- El kiwi madurado en una bolsa generalmente madura dos veces más rápido que el que se deja madurar solo sobre la mesada.
- También puedes madurar otros tipos de fruta más rápido poniéndolos en una bolsa de papel con kiwi u otra fruta que desprenda etileno.
- Otras frutas que desprenden etileno son, por ejemplo, las manzanas, las bananas, el cantalupo, las uvas, el melón, los mangos, los duraznos, las peras, las papas y los tomates.
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Consume los kiwis maduros de inmediato. El kiwi estará maduro cuando ceda al presionarlo suavemente con el pulgar. También tendrá un aroma fragante y su cáscara tendrá un color marrón más oscuro. Come la fruta dulce y jugosa de inmediato o almacénala adecuadamente para que tenga una vida útil extendida. [14] X Fuente de investigación
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Pon los kiwis en el refrigerador para que duren más. Cuando terminen de madurar, pon los que sobren en el refrigerador para que se conserven. Los kiwis maduros solo duran sobre la mesada un par de días, pero se conservarán en buen estado en el refrigerador por 1 a 2 semanas. [15] X Fuente de investigación
- También puedes almacenar los kiwis sin madurar en el refrigerador por un periodo de tiempo extendido. Échalos en una bolsa plástica y ponlos en el refrigerador por un máximo de 6 semanas. Cuando quieras comerlos, ponlos sobre la mesada durante unos cuantos días para que maduren. [16] X Fuente confiable Produce for Better Health Foundation Ir a la fuente
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Deshidrátalos para que tengan una vida útil más larga. Los alimentos deshidratados pueden durar años, porque se les extrae toda la humedad. Es mejor deshidratar los kiwis cuando están maduros pero todavía bastante firmes, ya que así retendrán una mejor textura. Para deshidratarlos, haz lo siguiente: [17] X Fuente de investigación
- Lava, restriega y seca la fruta.
- Pélala con un pelapapas y corta las marcas del tallo superior e inferior.
- Córtala en rodajas de 3 a 6 mm (1/8 a 1/4 de pulgada).
- Coloca las rodajas en una sola capa sobre las bandejas del deshidratador.
- Deshidrátalas de 8 a 10 horas a 55 °C (130 °F).
- Almacena las rodajas en un envase hermético.
- Algunos signos que indican que el kiwi deshidratado se ha echado a perder son si ha perdido color, le ha salido moho, está correoso o extremadamente duro, tiene mal olor y no tiene sabor. [18] X Fuente de investigación
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Congela el kiwi maduro por periodos de tiempo extendidos. Enjuágalo con agua del grifo y restriégalo con un cepillo o paño. Sécalo dándole toques leves. Quita sus tallos duros de la parte superior e interior. Córtalo en trozos tamaño bocado y espárcelos en una bandeja para hornear. Pon la bandeja para hornear en el congelador durante toda la noche. Echa las rodajas en un envase hermético o una bolsa para el congelador y vuelve a ponerlas en el congelador.
- El kiwi dura hasta por 9 meses en el congelador. [19] X Fuente de investigación
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Cómelos solos. Para comer uno, enjuágalo con agua del grifo y restriégalo con un cepillo o paño. Corta y quita los tallos superior e inferior. Luego, puedes pelar la cáscara con un pelapapas o dejársela. Come el kiwi al igual que una manzana o córtala en trozos o rodajas. [20] X Fuente de investigación
- También puedes comerlo quitando la pulpa con una cuchara. Solo corta uno a la mitad de manera longitudinal y usa una cuchara para quitar la pulpa de las dos mitades. [21] X Fuente de investigación
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Agrégalos a batidos. Los kiwis son excelentes en batidos, en especial cuando se los combina con frutas como las fresas y bananas. Para hacer tu propias recetas de batido, lava la fruta, pélala y córtala en cuartos. Échalos a una licuadora junto con otras frutas preparadas, leche, yogur, jugo de naranja, hielo o especias, si lo deseas. Licúa la mezcla hasta que quede homogénea y sírvela de inmediato. [22] X Fuente de investigación También puedes hacer un batido de kiwi con bayas licuando lo siguiente: [23] X Fuente de investigación
- 1 banana
- 6 fresas
- 1 kiwi
- 1/2 taza (70 g) de yogur congelado de vainilla
- 3/4 de taza (180 ml) de jugo combinado de piña y naranja
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Échalos encima de tus desayunos. Puedes echar trozos o rodajas peladas de kiwi sobre tostadas francesa, panqueques, wafles, cereales, avena u otros alimentos que se consumen en el desayuno. [24] X Fuente de investigación Como el kiwi es tan dulce y jugoso, es una excelente alternativa a los jarabes y a los ingredientes azucarados que se echan sobre los desayunos a base de granos.
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Pon rodajas de kiwi sobre tus postres. El kiwi fresco es también una adición excelente en muchos postres. Lava, pela y corta el kiwi en rodajas finas. Coloca las rodajas encima de tus postres favoritos, que pueden ser pasteles, tartas, tartas de queso, helados y sorbetes. [25] X Fuente de investigación
- El kiwi combina bien con helados y sorbetes de vainilla, bayas y de sabores cítricos.
- También es un ingrediente adicional ideal para las tartas de queso estilo Nueva York, los postres a base de crema y los panes de fruta.
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Agrégalos a tus ensaladas. El kiwi puede usarse en lugar de tomates para una ensalada o puede agregarse a cualquier ensalada junto con tomate y otras frutas. Combina especialmente bien con ensaladas que tienen ingredientes, tales como queso de cabra, nueces confitadas y vinagretas a base de vinagre balsámico. [26] X Fuente de investigaciónAnuncio
Referencias
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5RjXWiDefc4
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=1O3BRZq7AYY
- ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/kiwi-delicate-tart-and-sweet
- ↑ http://www.calharvest.com/kinutr7.html
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- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5RjXWiDefc4
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- ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/kiwi-delicate-tart-and-sweet
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-tell-if-a-kiwi-has-gone-bad/
- ↑ http://www.natureandmore.com/products/kiwi
- ↑ http://zespri.com.sg/how-to-eat-choose-store-ripen/#ripen
- ↑ https://www.todayshomeowner.com/which-fruits-and-vegetables-continue-to-ripen-after-picking/
- ↑ http://www.thekitchn.com/food-science-ethylene-gas-130275
- ↑ http://www.kiwifruit.org/about/selecting.aspx
- ↑ http://www.zesprikiwi.com/
- ↑ http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/kiwifruit
- ↑ https://lovelovething.com/how-to-dehydrate-kiwi/
- ↑ https://www.eatbydate.com/fruits/dried-fruit-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.lifehacker.com.au/2015/03/how-to-properly-freeze-fruit-for-longer-lasting-freshness/
- ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/kiwi-delicate-tart-and-sweet
- ↑ http://www.zesprikiwi.com/
- ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/kiwi-delicate-tart-and-sweet
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/77035/kiwi-strawberry-smoothie/
- ↑ http://www.calharvest.com/kinutr7.html
- ↑ https://food52.com/blog/8859-kiwi-the-chinese-fruit-named-for-a-new-zealand-bird
- ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/kiwi-delicate-tart-and-sweet
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