Как приготовить куриные крылышки на гриле

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Куриные крылышки — это невероятно вкусная, удобная и простая идея для ужина одного человека или всей семьи. Крылышки можно приготовить в духовке или во фритюре, но лишь на гриле можно получить невероятный дымный аромат и яркую хрустящую корочку благодаря обжарке на открытом огне. Правильный маринад и способ термической обработки позволят вам приготовить крылышки, которые никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты

Простые крылышки на гриле

  • 1,5 килограмма куриных крылышек
  • Растительное масло вроде подсолнечного или оливкового

Базовый маринад

  • 1/4 стакана (60 миллилитров) светлого соевого соуса
  • 1/3 стакана (80 миллилитров) темного соевого соуса
  • 3 столовые ложки (45 миллилитров) уксуса
  • 1/2 стакана (120 миллилитров) оливкового масла
  • 2 чайные ложки (5 граммов) лукового порошка
  • 2 чайные ложки (2 грамма) сушеного орегано
  • 1 чайная ложка (6 граммов) соли крупного помола
  • 1 чайная ложка (3 грамма) чесночного порошка
  • 1 чайная ложка (0,5 грамма) сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка (2 грамма) черного перца
  • 1/2 чайной ложки (1 грамм) кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки (0,5 грамма) сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки (0,5 грамма) сушеного базилика

Количество ингредиентов указано для 1,5 килограмма куриных крылышек

Маринад «Буффало»

  • 1/4 стакана (60 миллилитров) расплавленного сливочного масла
  • 1/3 стакана (80 миллилитров) острого соуса
  • 2 столовые ложки (15 граммов) сушеной паприки
  • 1 чайная ложка (6 граммов) соли крупного помола
  • 1/2 чайной ложки (1 грамм) черного перца

Количество ингредиентов указано для 1,5 килограмма куриных крылышек

Маринад из свежей зелени

  • 6 зубков чеснока, измельчить
  • 1/3 стакана (15 граммов) свежего орегано, мелко порубить
  • 1/3 стакана (15 граммов) свежего розмарина, мелко порубить
  • 1/3 стакана (80 миллилитров) оливкового масла
  • 1 чайная ложка (6 граммов) соли крупного помола
  • 1 чайная ложка (2 грамма) черного перца

Количество ингредиентов указано для 1,5 килограмма куриных крылышек

Часть 1
Часть 1 из 2:

Как приготовить маринад

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Добавьте в миску 1/4 стакана (60 миллилитров) светлого соевого соуса, 1/3 стакана (80 миллилитров) темного соевого соуса, 3 столовые ложки (45 миллилитров) уксуса, 1/2 стакана (120 миллилитров) оливкового масла, 2 чайные ложки (5 граммов) лукового порошка, 2 чайные ложки (2 грамма) сушеного орегано, 1 чайную ложку (6 граммов) соли крупного помола, 1 чайную ложку (3 грамма) чесночного порошка, 1 чайную ложку (0,5 грамма) сушеной петрушки, 1 чайную ложку (2 грамма) черного перца, 1/4 чайной ложки (0,5 грамма) сушеного тимьяна, 1/4 чайной ложки (0,5 грамма) сушеного базилика и 1/2 чайной ложки (1 грамм) кайенского перца. [1]
    • Соевый соус и уксус сами по себе являются неплохим маринадом, поэтому не бойтесь добавить или заменить приправы по своему вкусу. Правильный вариант тот, который нравится вам больше всего!
    • Если мариновать куриные крылышки перед приготовлением на гриле, мясо пропитается вкусом и ароматом маринада до самых костей и получится невероятно вкусным.
  2. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Приготовьте маринад «Буффало», если вы предпочитаете острые крылышки. Добавьте в миску 1/4 стакана (60 миллилитров) расплавленного сливочного масла, 1/3 стакана (80 миллилитров) острого соуса, 2 столовые ложки (15 граммов) сушеной паприки, 1 чайную ложку (6 граммов) соли крупного помола, 1/2 чайной ложки (1 грамм) черного перца и тщательно перемешайте маринад в миске. [2]
    • Если вы любите очень острые крылышки, то добавьте больше острого соуса. Для любителей необычайно острого вкуса можно добавить еще 1 чайную ложку (2 грамма) кайенского перца.
  3. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Приготовьте маринад из свежей зелени на мотив средиземноморской кухни. Добавьте в миску 6 зубков измельченного чеснока, по 1/3 стакана (15 граммов) мелко порубленного свежего орегано и розмарина, 1/3 стакана (80 миллилитров) оливкового масла, 1 чайную ложку (6 граммов) соли крупного помола и 1 чайную ложку (2 грамма) черного перца и перемешайте все ингредиенты до однородности. [3]
  4. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Лучше всего для маринования крылышек использовать большой пакет с застежкой или герметичную емкость. Переложите все крылышки в емкость и убедитесь, что осталось место для удобного перемешивания.
    • Пакет на застежке позволяет убедиться, что все крылышки равномерно покрыты маринадом, но такой пакет можно использовать только один раз. Также подойдет любой контейнер достаточного размера, но в нем будет немного сложнее равномерно покрыть крылышки маринадом. [4]
    • Если у вас нет емкости или пакета достаточного размера, то разделите крылышки и маринад на две равные порции.
  5. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Добавьте выбранный маринад в крылышки, чтобы покрыть все мясо. Герметично закройте пакет или емкость и слегка встряхните крылышки, чтобы они равномерно покрылись маринадом. [5]
    • В некоторых случаях требуется открыть емкость и перемешать крылышки с маринадом вручную. Не забудьте тщательно вымыть руки до и после процедуры.
    • Маринад можно использовать с готовыми крылышками в качестве соуса. Оставьте для этой цели примерно 1/4 стакана (60 миллилитров) маринада. Если маринад слишком жидкий, то соус можно загустить до желаемой консистенции на низком огне. [6]
  6. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    В случае с маринадом чем дольше, тем почти всегда лучше. Уберите крылышки в холодильник и оставьте в маринаде хотя бы на 4 часа. Для максимального эффекта маринуйте крылышки 24 часа. [7]
    • Приготовьте продукты заранее и оставьте крылышки мариноваться в холодильнике до момента обжарки на гриле.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 2:

Как приготовить крылышки

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Grill-Chicken-Wings-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Grill-Chicken-Wings-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Grill-Chicken-Wings-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Grill-Chicken-Wings-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обработайте решетку гриля растительным маслом, чтобы крылышки не прилипали. Используйте салфетку или кулинарную кисть и растительное масло, чтобы аккуратно обработать решетку. Так курица не будет прилипать к решетке и отрываться при попытках снять готовые крылышки с огня. [8]
    • Если нужно смазать горячую решетку, смочите в масле бумажное полотенце и удерживайте его длинными металлическими щипцами.
    • Подойдет любое имеющееся растительное масло: подсолнечное, кукурузное или оливковое.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Grill-Chicken-Wings-Step-8.jpg\/v4-460px-Grill-Chicken-Wings-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Grill-Chicken-Wings-Step-8.jpg\/v4-728px-Grill-Chicken-Wings-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для приготовления крылышек нужно разогреть гриль до температуры около 205 °C. [9] Так курица быстро станет золотистой снаружи и не будет медленного томиться.
    • Если нужно проверить температуру, то попробуйте подержать ладонь на высоте 15 сантиметров над поверхностью. Если получается выдержать не больше 5 секунд, то температура подходит для начала приготовления. [10]
  3. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Извлеките все крылышки из емкости и осторожно разложите на гриле, чтобы не обжечься. Убедитесь, что мясо распределено равномерно по грилю и не лежит в два слоя, иначе температура приготовления разных кусочков будет разной. [11]
    • Запомните крылышки, которые вы выкладывали на гриль первыми, чтобы они не находились на огне дольше других. Когда мясо будет готово, снимайте крылышки с гриля в том же порядке, чтобы каждый кусочек жарился одинаковое количество времени.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Grill-Chicken-Wings-Step-10.jpg\/v4-460px-Grill-Chicken-Wings-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Grill-Chicken-Wings-Step-10.jpg\/v4-728px-Grill-Chicken-Wings-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Оставьте курицу на одной стороне, чтобы она стала золотистой и покрылась легкой корочкой. Проверяйте каждые несколько минут, чтобы крылышки не сгорели и не прилипли к решетке. [12]
    • В данный момент не следует переживать о том, чтобы мясо полностью приготовилось. Уделите основное внимание цвету крылышек с одной стороны.
  5. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Используйте щипцы или лопатку, чтобы перевернуть все крылышки золотистой и хрустящей стороной вверх. Накройте гриль крышкой и оставьте еще на 10 минут, чтобы крылышки полностью приготовились. [13]
    • Если накрыть гриль крышкой, тепло будет лучше удерживаться внутри и поможет приготовить курицу до самой кости.
    • Если вы переживаете, что курица может прилипать к щипцам, то заранее обработайте кончики щипцов растительным маслом.
  6. Watermark wikiHow to приготовить куриные крылышки на гриле
    Прежде чем снимать крылышки с огня, необходимо убедиться, что они полностью готовы и не розовые внутри. Проверьте самую толстую часть крыла или самое крупное крылышко с помощью вилки. Если сомневаетесь, оставьте мясо на огне еще на несколько минут. [14]
    • При наличии кухонного термометра проверьте внутреннюю температуру пары крылышек. Если она достигла 75 °C, то мясо готово. [15]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Grill-Chicken-Wings-Step-13.jpg\/v4-460px-Grill-Chicken-Wings-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Grill-Chicken-Wings-Step-13.jpg\/v4-728px-Grill-Chicken-Wings-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":258,"bigWidth":728,"bigHeight":409,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Переложите крылышки на тарелку при помощи щипцов. Хрустящая корочка будет наиболее вкусной в тот момент, когда крылышки только сняли с огня. Подавать с готовым соусом или оставшимся маринадом. [16]
    • При использовании маринада в качестве соуса НЕ используйте маринад, который соприкасался с сырой курицей. Это небезопасно для здоровья и может стать причиной заболеваний.
    • Уберите оставшиеся крылышки в холодильник в течение 2 часов после приготовления. Так мясо можно будет хранить еще 4 дня. [17]
    Реклама

Предупреждения

  • Будьте осторожны с грилем. Открытый огонь опасен при неправильном обращении.
  • Никогда не употребляйте в пищу сырую курицу или продукты, которые контактировали с сырым мясом, чтобы ничем не заразиться.
Реклама

Что вам понадобится

  • Гриль
  • Миска
  • Ложка
  • Пакет с застежкой
  • Герметичная емкость
  • Холодильник
  • Кулинарная кисть или бумажные полотенца
  • Щипцы

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
хранить вяленое мясо
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. ↑ https://ifoodblogger.com/chicken-wings-on-the-grill/
  2. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/buffalo_wings/
  3. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/herbed-grilled-chicken-wings
  4. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/213068/grill-master-chicken-wings/
  5. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/213068/grill-master-chicken-wings/
  6. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-a-reduction
  7. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/213068/grill-master-chicken-wings/
  8. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-grill-chicken-wings-or-legs-or-thighs/
  9. ↑ https://ifoodblogger.com/chicken-wings-on-the-grill/
  1. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-grill-chicken-wings-or-legs-or-thighs/
  2. ↑ https://youtu.be/AsJAmzI7WMc?t=1m7s
  3. ↑ https://youtu.be/AsJAmzI7WMc?t=1m7s
  4. ↑ https://youtu.be/AsJAmzI7WMc?t=1m13s
  5. ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/buffalo_wings/
  6. ↑ https://thecookful.com/how-to-grill-chicken-wings/
  7. ↑ https://youtu.be/AsJAmzI7WMc?t=2m12s
  8. ↑ https://oureverydaylife.com/long-can-keep-cooked-chicken-wings-26130.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 27 452 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама