Загрузить PDF
Загрузить PDF
Лапшу рамэн быстро и легко готовить, она прекрасно подходит в том случае, если вы спешите и у вас мало времени. Однако это доступное блюдо не очень питательно, и некоторым лапша рамэн кажется безвкусной, а для других она слишком мягкая. К счастью, есть различные способы, которые позволяют довести лапшу рамэн до совершенства. Помимо приложенного к лапше пакетика со специями, в нее можно добавить множество других приправ и ингредиентов. Проявите немного фантазии, и вы сможете очень быстро приготовить вкусное и питательное блюдо!
Ингредиенты
- 2½ стакана (600 миллилитров) воды
- 1 пакетик лапши рамэн с приправами для супа
- Различные добавки, например яйца, мясо или зеленый лук (по желанию)
Шаги
-
Доведите воду до кипения. Налейте в небольшую кастрюлю 2½ стакана (600 миллилитров) воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. [1] X Источник информации
-
Добавьте приправы. Разорвите приложенный к лапше пакетик со специями. Засыпьте его содержимое в кастрюлю и размешайте воду. [2] X Источник информации -
Дайте бульону покипеть в течение одной минуты. В результате порошковые специи полностью растворятся в кипятке, после чего можно будет перейти к следующему шагу. [3] X Источник информации
-
Добавьте лапшу. Слегка надавите на лапшу палочкой для еды или деревянной ложкой, чтобы она полностью погрузилась в воду. Можно подержать лапшу некоторое время, чтобы она не вынырнула обратно. Не ломайте лапшу и не размешивайте ее, она разделится сама по себе. [4] X Источник информации
- Можно также сварить лапшу в отдельной кастрюле с водой. [5] X Источник информации
-
Варите лапшу около двух минут. После того как лапша начнет разделяться, достаньте ее из бульона с помощью палочек для еды или щипцов. [6] X Источник информации Можно также перелить бульон в сервировочное блюдо через дуршлаг.
-
Остудите лапшу. Таким образом вы остановите процесс приготовления лапши, она не разварится и не станет слишком мягкой. Для этого можно использовать небольшой вентилятор, веер или лист плотной бумаги. [7] X Источник информации
- Еще один способ заключается в том, чтобы обдать лапшу холодной водой. [8] X Источник информации
-
Положите лапшу обратно в бульон. На этом этапе можно добавить в лапшу другие ингредиенты, например яйца, мясо или овощи. [9] X Источник информации
- Некоторые ингредиенты следует добавлять в последнюю минуту, после того как вы переложите лапшу в сервировочную миску.
-
Подайте лапшу рамэн. Переложите лапшу в достаточно большое и глубокое сервировочное блюдо. Если вы добавили в кастрюлю яйцо-пашот или жареное яйцо, попробуйте выловить его половником и положить поверх лапши, когда та уже будет в миске. На этом этапе можно добавить и другие ингредиенты, например готовое мясо.Реклама
-
Добавьте в лапшу соусы и приправы. Если выбранные вами соус или приправа слишком соленые, можно использовать меньше специй из приложенного к лапше пакетика. В этом случае лапша не будет слишком соленой. Для лапши рамэн хорошо подходят следующие приправы: [10] X Источник информации
- рыбный соус;
- японский порошок карри;
- пондзу;
- паста мисо;
- тайская паста карри.
-
Придайте лапше дополнительный вкус с помощью специй, масла и других приправ. Этот вариант подходит в том случае, если вам не нравятся рыбный соус и порошок или паста карри. Можно добавить в лапшу рамэн следующее: [11] X Источник информации
- цитрусовые соки, например сок выжатого лимона или лайма (добавьте их непосредственно перед подачей на стол);
- масло, например животный жир, масло чили или кунжутное масло;
- специи, например хлопья красного перца, семена кориандра или белый перец (перед сервировкой семена следует достать).
-
Добавьте немного овощей, чтобы получить более полезное блюдо. Нежные и быстро готовящиеся овощи можно добавить перед самой подачей на стол. Более жесткие и дольше готовящиеся овощи можно положить в кастрюлю с варящейся лапшой. Вот некоторые варианты: [12] X Источник информации
- попробуйте добавить такие быстро готовящиеся овощи, как молодой шпинат, стручковая фасоль, зеленый лук или кресс-салат;
- из дольше варящихся овощей можно добавить брокколи, стручковый горошек, горох мангетот или тертую морковь.
- У вас нет под рукой свежих овощей? Не беда, вместо них можно использовать замороженные овощи! Предварительно подержите их под проточной горячей водой около 30 секунд, чтобы они разморозились.
-
Добавьте в лапшу рамэн яйцо, чтобы обогатить ее белком. Лапша рамэн содержит большое количество натрия, крахмала и жира, что не очень полезно. Чтобы повысить пищевую ценность лапши, в нее можно добавить такой прекрасный источник белка, как яйцо. Чаще всего добавляют разрезанное пополам яйцо, сваренное всмятку или вкрутую, хотя возможны и другие варианты. Попробуйте сделать следующее: [13] X Источник информации
- Положите яйцо в холодную воду и сварите его вкрутую. Почистите яйцо, разрежьте его пополам и положите поверх лапши перед тем, как подавать ее на стол.
- Положите яйцо в закипевшую воду и сварите его всмятку. Варите яйцо в течение 3–7 минут, затем почистите его, разрежьте пополам и добавьте в лапшу непосредственно перед тем, как подавать ее на стол.
- Попробуйте заправить лапшу яйцом. Когда лапша и бульон будут готовы, перемешайте их и залейте в кастрюлю слегка взбитое яйцо, пока бульон и лапша еще двигаются.
- Сварите яйцо прямо поверх лапши. Положите яйцо в кипящую воду на 30 секунд. После этого выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и подождите еще 30 секунд. [14] X Источник информации
- Добавьте поверх лапши жареное яйцо. Необходимо отдельно сварить лапшу рамэн и поджарить яйцо. Положите яйцо на лапшу перед тем, как подавать ее на стол.
-
Добавьте в лапшу мясо, чтобы обогатить ее белком. Чаще всего в лапшу рамэн добавляют тонко нарезанное мясо, хотя можно использовать также куриные грудки, бифштекс из пашины или свиную вырезку. Сварите мясо в бульоне, пока лапша кипит в отдельной кастрюле. Затем достаньте мясо из бульона, добавьте в него лапшу и положите поверх нее мясо. [15] X Источник информации
-
Попробуйте добавить другие аутентичные ингредиенты. Большинство из них продаются в магазинах азиатских продуктов, хотя некоторые можно найти и в обычном супермаркете. Попробуйте добавить в лапшу рамэн следующие продукты: [18] X Источник информации
- рыбные котлеты;
- тонко нарезанную редьку дайкон, корень лотоса или грибы шиитаке;
- тертые нори;
- маринованные побеги бамбука.
-
Приятного аппетита!Реклама
Советы
- Добавляйте все, что, на ваш взгляд, будет удачно сочетаться с лапшой рамэн. Не бойтесь экспериментировать, но при этом следите, чтобы все как следует сварилось.
- Вам не нравятся супы? Сварите лапшу и смешайте ее со своим любимым соусом и овощами.
- Добавьте в соус немного чесночной соли, мисо или соевого соуса. [19] X Источник информации
- Чтобы получить ароматную лапшу рамэн, попробуйте добавить в нее немного кальмаров, креветок, крабового мяса и/или лососины.
- Попробуйте добавить в лапшу немного нарезанного лемонграсса. Эта трава особенно хорошо сочетается с морепродуктами.
- Подносите поближе к кастрюле то, что хотите положить в нее, чтобы не расплескать кипяток.
- У вас нет под рукой плиты? Не проблема! Лапшу рамэн можно приготовить в кофеварке и даже в микроволновой печи !
- Ешьте лапшу рамэн сразу после того, как она будет готова. Если лапша рамэн постоит какое-то время, ее вкус ухудшится. Если одной пачки для вас слишком много, разделите ее пополам. [20] X Источник информации
- Добавляйте в лапшу рамэн дополнительные ингредиенты и приправы по своему вкусу. Однако помните, что они не должны заглушить вкус самой лапши и бульона.
Реклама
Что вам понадобится
- Небольшая кастрюля
- Палочки для еды или деревянная ложка
- Глубокая сервировочная миска
Источники
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
- ↑ http://firstwefeast.com/eat/how-to-make-ramen-at-home/
Реклама
