Загрузить PDF Загрузить PDF

Существует множество рецептов приготовления вкусной пасты с белым и красным соусом. Белый и красный соусы - это сочетание двух известных итальянских соусов для пасты – соуса Маринара и соуса Альфредо. Эти блюда просты в приготовлении и не требуют больших материальных затрат. Кроме того, пасту с белым и красным соусами можно приготовить менее чем за один час. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на приготовление вкусного блюда, остановите свой выбор на пасте с белым и красным соусами.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Приготовление запеченной пасты с белым и красным соусом

Загрузить PDF
  1. Этот рецепт очень прост, а времени на приготовление уйдет совсем немного. Поэтому это идеальный рецепт для тех, чей график расписан по минутам. Вам не придется готовить белый и красный соусы. Вы можете купить их в магазине. [1] Это блюдо можно приготовить очень быстро, при этом не потратив много денег. Ваши дети будут в восторге. Нижеупомянутое количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций:
    • 4 стакана пенне (вид макаронных изделий – трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями);
    • 1 банка соуса Альфредо (435мл);
    • 1 банка соуса Маринара (720мл);
    • 2 стакана тертого сыра моцарелла;
    • 1 стакан тертого сыра пармезан.
  2. Приготовьте макаронные изделия, следуя указаниям на упаковке (способ приготовления может меняться в зависимости от вида макаронных изделий). Пока макаронные изделия варятся, разогрейте духовку до 350 градусов, чтобы подготовиться к следующему этапу приготовления блюда. [2]
    • Аккуратно слейте воду, откинув макароны на дуршлаг.
    • Если у вас нет под рукой пенне, вы можете использовать свои любимые макаронные изделия, чтобы приготовить это блюдо.
  3. Налейте соусы Альфредо и Маринара в большую миску. Ложкой перемешайте два соуса, пока у вас не получится масса однородной консистенции. У вас должен получиться соус кремово-оранжевого цвета.
  4. Добавьте 2 стакана тертого сыра моцарелла в миску с соусом. Тщательно перемешайте. Затем добавьте макаронные изделия в полученную смесь. Тщательно перемешайте все ингредиенты. [3]
  5. Переложите полученную смесь в форму для выпечки и поставьте в духовку. Аккуратно переложите смесь в форму для выпечки (9x13). Нагрейте духовку до 350 градусов. Поставьте форму в духовку и готовьте блюдо в течение 20-25 минут. Не закрывайте форму для выпечки крышкой. Спустя указанный период времени блюдо станет горячим и начнет пузыриться. [4]
  6. Посыпьте блюдо сыром пармезан и поставьте его в духовку еще на 5 минут. Осторожно достаньте форму из духовки и равномерно сверху посыпьте блюдо одним стаканом сыра пармезан. Поставьте форму в духовку еще на 5 минут. Когда сыр полностью расплавится, достаньте форму из духовки.
    • Перед подачей на стол дайте вашему блюду возможность остыть в течение 5-10 минут. [5]
    • Посыпьте блюдо измельченной свежей петрушкой и / или свежим базиликом перед подачей на стол.
  7. Приготовьте блюдо, следуя вышеуказанным шагам, но не запекайте его. Плотно накройте блюдо двумя слоями фольги. Блюдо можно хранить в морозильной камере в течение двух месяцев. Достаньте блюдо из морозильной камеры, разморозьте его, поместив в холодильник на пару дней.
    • Накройте блюдо фольгой и выпекайте его при температуре 350 градусов в течение 35-45 минут (или пока оно не будет готово). [6]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Приготовление пасты с белыми и красными соусом

Загрузить PDF
  1. У вас получится паста с красным и белым соусом. Это блюдо очень легко приготовить. Общее время приготовления составляет приблизительно 40 минут. Нижеупомянутое количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций: [7]
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 4 зубчика измельченного чеснока;
    • 1 средняя мелконарезанная луковица;
    • Две банки томатного соуса или соус Маринара (435 мл);
    • Щепотка сахара (по вкусу);
    • Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу);
    • 675г феттучини (это вид итальянской длинной и плоской пасты, ширина которой обычно около 5 мм);
    • 1 стакан густых сливок;
    • Тертый сыр пармезан или романо, если это необходимо;
    • Рубленый свежий базилик, чтобы украсить блюдо (по желанию).
  2. Обжарьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук в большой сковороде. Измельчите 4 зубчика чеснока и мелко нарежьте луковицу среднего размера. Нагрейте на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте в сковороду лук и чеснок. Обжаривайте лук и чеснок в течение минуты. [8]
  3. Добавьте томатный соус (или соус Маринара) в сковороду. Также добавьте щепотку сахара, соли и перца (по вкусу) и все тщательно перемешайте. Готовьте соус на медленном огне в течение примерно 25-30 минут. Время от времени помешивайте. [9]
  4. Приготовьте макаронные изделия, следуя указаниям на упаковке (способ приготовления может меняться в зависимости от вида макаронных изделий). Слейте воду. Сливая воду с макаронных изделий, один стакан оставьте для соуса. Возможно, он понадобится вам позже, если соус получится слишком густым. [10]
  5. Передвиньте сковороду на неиспользуемую конфорку. Добавьте стакан сливок в сковороду. Также добавьте сыр (по вкусу). Попробуйте соус на вкус. Если необходимо, добавьте больше специй. [11]
  6. Если консистенция соуса будет слишком густой, добавьте воду, оставшуюся после варки макаронных изделий. Хорошо перемешайте. Когда блюдо приобретет необходимую консистенцию, добавьте рубленый базилик (по желанию). Блюдо готово к подаче. Поставьте на обеденный стол тарелку с сыром романо или пармезан, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу необходимое количество сыра. [12]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Приготовление белого и красного соусов с нуля

Загрузить PDF
  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления красного соуса. [13] Сначала вы приготовите красный соус. Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления и красного, и белого соусов. Однако не смешивайте ингредиенты, необходимые для приготовления красного соуса, с продуктами, которые вам понадобятся для приготовления белого. Общее время приготовления составляет приблизительно 30-40 минут. Нижеупомянутое количество ингредиентов рассчитано на две порции:
    • 1 порезанный красный перец;
    • 1/8 часть порезанной красной луковицы;
    • 1 маленький порезанный помидор;
    • Зубчик чеснока;
    • Итальянские специи (в состав должны входить базилик, розмарин и майоран);
    • Щепотка соли и перца;
  2. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления белого соуса. [14] Белый соус вы будете готовить после приготовления красного соуса.
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 столовая ложка муки;
    • 1 ½ стакана молока или густых сливок;
    • 1/2 стакана сыра пармезан;
    • 1 ½ стакана макаронных изделий на ваш выбор (рекомендуются ротини, фузилли или макаронные изделия для фаршировки).
  3. Вскипятите воду и добавьте в кастрюлю с кипятком макаронные изделия. Приготовьте макаронные изделия, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду и отставьте готовые макаронные изделия в сторону. Начните готовить красный соус, пока макаронные изделия будут вариться.
  4. Обжарьте в сковороде на среднем огне нарезанные красный перец, красный лук, помидор и измельченный чеснок. Добавьте итальянские специи (рекомендуются базилик, розмарин и орегано), соль и перец. [15]
    • Обжаривайте в течение одной минуты.
  5. Переложите овощи из сковороды в блендер. У вас должна получиться смесь пюреобразной консистенции. Если у вас получится слишком густой соус, добавьте немного оливкового масла. После того, как у вас получится соус необходимой консистенции, отставьте его в сторону.
  6. Добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю и растопите его на слабом огне. После того, как масло расплавится, добавьте 1 столовую ложку муки. Венчиком смешайте масло с мукой. Когда смесь начнет пузыриться, начните медленно добавлять сливки в кастрюлю. [16]
    • Добавьте немного сливок и тщательно перемешайте. Подождите, пока смесь опять начнет пузыриться, а затем добавьте еще сливок.
    • Перемешайте и повторите процесс, пока вы не добавите вышеуказанное количество сливок.
  7. Помешивайте как можно чаще. [17] Продолжайте медленно помешивать соус, пока он не приобретет густую консистенцию. После этого добавьте ½ стакана сыра пармезан. Хорошо перемешайте. Продолжайте помешивать, пока пармезан полностью не расплавится.
    • Продолжайте готовить белый соус, пока он не приобретет гладкую, кремовую консистенцию.
    • Вам понадобится не более 10 минут.
  8. Добавьте ложку белого соуса. Он должен полностью покрывать макаронные изделия. Далее полейте ложкой красного соуса. Затем снова белым. Придерживайтесь этой последовательности, пока вы не используете весь приготовленный соус.
    • Хорошо перемешайте и подавайте блюдо.
    • Посыпьте блюдо свежим рубленым базиликом перед подачей на стол (по желанию).
  9. Реклама

Об этой статье

Эту страницу просматривали 3381 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама