Загрузить PDF
Загрузить PDF
Сардины содержат высокоуровневые омега-3 жирные кислоты, которые являются незаменимыми жирными кислотами. Организм человека не может вырабатывать эти жирные кислоты, но вы можете получить их через пищу. Помимо потенциальной помощи функционированию мозга, омега-3 жирные кислоты могут помочь уменьшить риск сердечнососудистых заболеваний. Хотя вы можете приобрести сардины в банке, многие люди отдают предпочтение свежим сардинам. Существует несколько способов приготовления сардин, в зависимости от ваших личных предпочтений.
Шаги
-
Купите свежие сардины в продуктовом магазине или на рыбном рынке.
- Ищите целую рыбу, которая хорошо пахнет. Избегайте мятой сардины – вам нужен лучший продукт, когда вы готовите сардины.
- Держитесь подальше от несвежей рыбы. У старой рыбы будет «ожог живота» состояние, при котором кишки начинают вылезать из рыбы.
-
Очистите сардины, держа их под холодной проточной водой. При подготовке сардин, вам нужно удалить всю грубую чешую. Потрите пальцами назад и вперед по бокам, отряхивая оставшуюся чешую.
-
Распорите брюшко 1 сардины за раз, удерживая рыбу в одной руке животом вверх. Для подготовки сардины, разрежьте живот рыбы по всей длине острым филейным ножом. Удалите внутренности и выбросьте их.
-
Очистите рыбу от костей.
- Используйте филейный нож, чтобы разрезать вдоль каждой стороны позвоночника позади ребер.
- Разрежьте под ребрами свежей сардины, и двигайтесь вверх, от позвоночника.
- Используйте острые ножницы, чтобы отрезать позвоночник, где он соединяется с головой и хвостом.
- Перед приготовлением сардин, большим и указательным пальцем удалите позвоночник. Начните с хвоста и продвигайте пальцы вдоль кости по направлению к голове. Когда вы движетесь вдоль хребта, вытаскивайте кость из рыбы.
-
Натрите рыбу лимонным соком. Чтобы приготовить сардины, добавьте немного специй, таких как соль и перец.Реклама
-
Включите гриль. Если вы используете брикеты, дайте им хорошо подогреться. Брикеты будут готовы, когда они станут почти полностью серыми.
-
Смажьте кистью виноградные листья оливковым маслом. Когда вы готовите сардины, нужно сохранить их влажность и сочность. Оберните каждую рыбу в виноградный лист.
-
Готовьте сардины от 5 до 6 минут с одной стороны и потом аккуратно переверните с помощью кухонных щипцов.Реклама
-
Налейте на сковороду оливковое масло.
-
Установите конфорку в среднее положение и поставьте сковороду. Дайте ей нагреться от 3 до 5 минут. Чтобы приготовить сардины с особым вкусом, нарежьте кубиками луковицу и обжарьте ее в течение 4 минут, прежде чем добавлять рыбу.
-
Поставьте сардины на сковородку, стараясь не разбрызгивать жир. Готовьте сардины от 2 до 4 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая их с помощью кухонных щипцов или лопатки.Реклама
-
Установите духовку в режим жарка и разогревайте ее в течение 10 минут. Натрите сардины оливковым маслом, чтобы подготовить их к жарке.
-
2Положите свежие сардины на двойную сковороду для жарки, и поместите их на среднюю стойку в духовке.
-
3Готовьте сардины от 5 до 10 минут, и следите, чтобы они не подгорели.Реклама
Советы
- Для дополнительного аромата добавьте к свежим сардинам чеснок или зеленый перец.
- Если вы не можете найти листья винограда, чтобы поджарить сардины на гриле, возьмите инжирные листья или капустные.
- Готовьте сардины в тот же день, когда купили их – они портятся быстрей, чем любая другая рыба.
- Некоторым людям нравится подавать готовые сардины на тосте.
Реклама
Предупреждения
- Никогда не замораживайте свежие сардины.
- Будьте осторожны, когда готовите на масле. Если его пролить, можно получить серьезные ожоги или спровоцировать пожар.
Реклама
Что вам понадобится
- Свежие сардины
- Холодная проточная вода
- Острый филейный нож
- Острые ножницы
- Лимонный сок
- Гриль или духовка
- Оливковое масло
- Листья винограда
- Соль
- Перец
- Сковородка, двойная сковорода для жарки или противень
- Лук
- Кухонные щипцы
- Лопатка
- Прихватка
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 53 397 раз.
Реклама