Загрузить PDF
Загрузить PDF
Как и любая морская рыба, тиляпия может стать сегодняшней королевой выпускного вечера. Эта нежная белая рыба с мягким ароматом стала очень популярным выбором среди любителей рыбы на гриле. Тиляпию можно приготовить на гриле, так как она достаточно твердая, чтобы не развалиться. Следуйте представленным шагам, чтобы приготовить вкусную рыбу на гриле.
Шаги
-
Выберите тиляпию у местного мясника или в магазине. Для оптимального поджаривания на гриле каждое филе должно быть толщиной по крайней мере в 2,5 см. Ищите рыбу, у которой светлая кожа, ясные глаза, чистые жабры и очень мало «рыбного» запаха. Если вы покупаете филе, то убедитесь, что в пакете нет избыточной воды. Нажмите на мякоть филе – оно должно быть твердым и быстро возвращаться к форме. [1] X Источник информации
- При выборе филе тиляпии самым легким индикатором свежести является запах. У большинства морских продуктов есть запах, который напоминает море. Есть разница между свежим и рыбным морским запахом и запахом плохой рыбы, мускусным и чрезвычайно подозрительным. Избегайте последнего.
- Если свежая тиляпия не доступна в вашем регионе, то подойдет и замороженное филе. Замороженная тиляпия также должна быть без запаха и упакована в герметичный контейнер. Если на мясе имеются белые или темные места, то эта рыба не была как следует упакована, и лучше не брать такую. То же самое верно и для сухих и ледяных пятен.
-
Охладите рыбу в холодильнике в плотной упаковке сразу же после покупки. Держите рыбу в холодильнике,только если собираетесь использовать ее в течение 1-2 дней. Если вы собираетесь ждать дольше, то рыбу следует заморозить при температуре -18 градусов Цельсия.
- Если вы решили заморозить тиляпию или купить замороженную рыбу, то вам придется размораживать филе тиляпии в течение 24 часов в холодильнике перед приготовлением на гриле. Это обеспечит более свежий вкус и текстуру рыбе.
-
Разверните и тщательно очистите тиляпию. Вымойте рыбу в холодной воде. Использование теплой или горячей воды может спровоцировать рост бактерий, и вы можете заболеть. Обсушите рыбу чистыми бумажными полотенцами перед добавлением приправ.
-
Обмажьте маслом и приправьте рыбу. Нанесите небольшое количество оливкового масла с обеих сторон на каждое филе прямо перед приготовлением. Добавьте приправы в соответствии с рецептом, по которому вы готовите. Для самого полезного способа нанесите оливковое масло, а потом посыпьте рыбу солью и перцем. Другие принятые приправы для тиляпии включают: [2] X Источник информации :
- Лимон и чеснок. Смешайте сок лимона с топленым маслом или оливковым маслом. Добавьте свежий чеснок или чесночный порошок к смеси, вместе с солью и перцем (приправляйте по вкусу). Нанесите смесь с обеих сторон на рыбу.
- Соевый соус и китайский порошок с пятью специями. Нанесите порошок с пятью специями с обеих сторон на рыбу. В отдельной миске смешайте равное количество соевого соуса и коричневого сахара. Маринуйте рыбу в этой смеси.
- Тмин, чеснок и лайм. Смешайте тмин, чеснок и лайм в миске. Если хотите придать остроту рыбе, то добавьте немного порошка чили.
Реклама
-
Сбрызните поверхность гриля неприлипающим спреем. Это предотвратит прилипание рыбы и разваливание в процессе приготовления.
-
Разогрейте гриль до средней температуры перед приготовлением. Если вы не знаете как достигнуть средней температуры на вашем гриле, лучше ошибайтесь в меньшую сторону, чем в большую, вы же не хотите обуглить рыбу.
-
Поместите рыбу на гриль. Готовьте первую сторону рыбы примерно 3-5 минут. Для гриля среднее или консервативное тепло является лучшим вариантом. Вы не захотите, чтобы языки пламени прикасались к рыбе, так как это обожжет нежное мясо. [3] X Источник информации
-
Используйте лопаточку для мяса, чтобы перевернуть рыбу. Осторожно подведите лопаточку под рыбу, чтобы не порвать плоть, приподнимите и положите обратно на гриль сырой стороной. Готовьте рыбу еще 3-5 минут.
- Если вы будете часто переворачивать рыбу во время процесса приготовления, в результате рыба может развалиться. Для тщательного приготовления переверните рыбу лишь раз.
-
Проверьте филе, чтобы убедиться, что они основательно приготовились. Вы узнаете, что мясо готово, когда оно станет непрозрачным и белым. Сок должен быть прозрачным. [4] X Источник информации
- Чтобы увидеть готова ли рыба, сделайте небольшой разрез в самой толстой части рыбы. Мясо должно быть непрозрачным.
-
Готово.Реклама
-
Оберните вашу готовую тиляпию. Можете использовать алюминиевую фольгу, пластиковую пленку или пакет для замораживания. Не используйте пластиковый пакет, если планируете заморозить рыбу.
- Также можете хранить тиляпию в герметичном контейнере с крышкой.
-
Поместите обернутую тиляпию в закрывающийся пластиковый пакет. Старайтесь максимально выдавить воздух из пакета. Если вы планируете заморозить рыбу, используйте закрывающийся пакет для заморозки.
-
Храните тиляпию. Если вы храните рыбу в холодильнике, вы можете оставить ее там лишь на 3-4 дня. Если вы храните рыбу в морозилке, то можете хранить ее до 2-3 месяцев без потери качества. [5] X Источник информацииРеклама
Советы
- Готовьте рыбу так, чтобы она была светлой, а мясо отслаивалось мягкими полосами.
Реклама
Что вам понадобится
- Тиляпия
- Водопроводная вода
- Бумажные полотенца
- Гриль
- Неприлипающий спрей
- Оливковое масло
- Рецепт приготовления тиляпии (по желанию)
- Лопаточка для мяса
- Приправы и соусы
- Блюдо для подачи
Источники
- ↑ http://seafood.lifetips.com/cat/59282/buying-fresh-seafood/index.html
- ↑ http://www.livestrong.com/article/524373-the-best-seasoning-for-tilapia/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/date-plate/grilled-tilapia-recipe/index.html
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/tell-when-fish-is-cooked-00420000012874/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18502
Об этой статье
Эту страницу просматривали 20 072 раза.
Реклама
