Как сделать Др. Пеппер

Формула напитка Доктор Пеппер является настоящей тайной? - ходят слухи, что компания даже хранит рецепт в ограниченном хранилище доступа в Плано, штат Техас. ^{[1]
X
Источник информации} В течение многих лет, однако, любопытные поклонники пытались повторить вкус этот популярного газированного напитка дома. Некоторые попытки более похожи, чем другие.

Ингредиенты

Старомодный Др. Пеппер

Выходит 7 унций (210 мл) напитка

7 унций (210 мл) холодной газированной воды
0,1 унции (3 мл) малинового уксуса
1 миним (0,06 мл) ванильного экстракта
1-1/2 зерна (65 мг) лимонной кислоты, пищевой
1/2 миним (0,03 мл) миндального экстракта
3/8 зерна (24,375 мг) фосфорной кислоты, пищевой
10 миним (650 мг) жженного или карамелизованного сахара
1 унции (30 мл) простого сиропа

Упрощенный Др. Пеппер

Выходит 20 унций (600 мл) напитка

бутылка колы 20 унций (600 мл)
1/2 ч.л. (2,5 мл) миндального экстракта
1/2 ч.л. (2,5 мл) ванильного экстракта

Диетический Др. Пеппер

Выходит 1 стакан (250 мл) напитка

8 унций (250 мл) холодной газированной воды
40 капель холодной стевии
1-1/2 чайной ложки (7,5 мл) вишневого ароматизатора

Натуральный Др. Пеппер

Выходит 1 кварта (1 л) напитка

8 унций (225 г) палочек корицы
2 столовые ложки (30 мл) ячменя
1/8 чайной ложки (0,625 мл) лимонной приправы
4 больших куска рафинированного сахара
3 спелых красных сладких перца, крупно порезанных
1 кварта (1 л) холодной газированной воды

Самый наипростейший dr pepper

Выходит 1 кварта напитка

2 стакана вишневого сока (400 мл)
4 ч.л. сахара
2 стакана газированной воды (400 мл)
Кока-кола (12 унций/330 мл)

Метод 1

Метод 1 из 4:

Старомодный Доктор Пеппер

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Make-Dr.-Pepper-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Make-Dr.-Pepper-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Сделайте простой сироп. Простой сироп должен состоять из двух частей сахара и одной части воды. Нагрейте оба компонента вместе, пока сахар полностью не растворится. Однако следует отметить, что количество простого сиропа, предусмотренного в этом рецепте слишком мало, чтобы получился нужный объем, так что, возможно, вам понадобится сделать больше, чем нужно.
- Чтобы сделать простой сироп, начните с кипячения 1/4 стакана (60 мл) воды в маленькой кастрюле, поставленной на плиту на сильный огонь.
  - Как только вода закипит, добавьте 1/2 стакана (120 мл) сахара в кастрюлю. Хорошо перемешайте.
  - Помешивайте смесь постоянно, пока она продолжает кипеть и вариться. Когда все будет готово, не должно оставаться грудок сахара, и жидкость должна быть прозрачной.
- Отложите 2 ст.л. (30 мл) этого простого сиропа для вашего рецепта Др. Пеппера. Храните остаток в герметичном пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Make-Dr.-Pepper-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Make-Dr.-Pepper-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Карамелизуйте сахар. Карамелизуйте сахар путем нагревания, пока он не расплавится и станет коричневым. Как и в случае простого сиропа, количество, названное в этом рецепте, слишком мало, чтобы получился достаточный объем, так что вам нужно будет приготовить больше, чем требуется.
- Чтобы карамелизовать сахар, начните с рассыпания 1/4 стакана (60 мл) белого сахара-песка на дне небольшой, тяжелой кастрюли. Распространите гранулы так, чтобы они образовали ровный слой.
  - Поместите кастрюлю на плиту и нагревайте на среднем огне.
  - Когда сахар начинает становиться коричневым по краям, размешайте его деревянной ложкой или силиконовой лопаточкой, чтобы более равномерно распределить тепло. Если вы не размешаете сахар, часть его может сгореть, прежде чем остальная часть карамелизуется.
  - Снимите кастрюлю с огня, как только сахар расплавится и приобретет темно-янтарный цвет. Карамельный сахар должен начать сразу слегка дымить, прежде чем вы снимете его с огня.
- Когда это сделано, сразу же отложите 10 миним (650 мг) карамельного сахара для использования в вашем напитке. Вы можете сохранить остаток, при желании, положив его в нейтральную закрытую посуду и поместив в холодильник.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Make-Dr.-Pepper-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Make-Dr.-Pepper-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Смешайте ингредиенты. ^{[2]
X
Источник информации} Поместите все ингредиенты, кроме газированной воды, на дно стакана. Хорошо перемешайте мешалкой или ложкой, чтобы смесь стала однородной.
- Пусть карамелизированный сахар и простой сироп остынут до комнатной температуры, прежде чем смешивать компоненты.
- Покупайте только пищевую лимонную и фосфорную кислоту.
- Обратите внимание, что эта формула была напечатана в 1912 году, еще когда Доктор Пеппер использовался в качестве фармацевтического средства для проблем с пищеварением. Таким образом, этот рецепт не будет на вкус как современный Доктор Пеппер, купленный в магазине. Если вы хотите знать, какой был оригинальный напиток на вкус, этот рецепт даст вам хорошее представление.
- Оригинальный рецепт содержал синильную кислоту, которая не всегда доступна для коммерческого приобретения. Поскольку этот компонент по вкусу напоминает миндаль, она была заменена миндальным экстрактом.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Make-Dr.-Pepper-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Make-Dr.-Pepper-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

4
Добавьте холодную газированную воду. Медленно влейте воду непосредственно на ингредиенты на дне стакана. Пузырьки от газирования должны смешать ароматизаторы, но для того, чтобы все ароматы смешались в напиток, медленно перемешайте содержимое стакана мешалкой или ложкой несколько раз.
- Не перемешивайте напиток слишком быстро, так как это приведет к удалению большинства пузырьков, что может сделать напиток совершенно обычным до того, как вы его успеете выпить.
- Используйте холодную газированную воду, если это возможно. Если вы охладите газированную воду перед добавлением вкусовых ингредиентов, вам не придется охлаждать готовый напиток перед его употреблением.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Make-Dr.-Pepper-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Make-Dr.-Pepper-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

5
Охладите и наслаждайтесь. Если напиток уже достаточно холодный, вам не нужно охлаждать его. В противном случае, охладите напиток в течение 15 минут или около того, а затем наслаждайтесь.
- Изначально Доктор Пеппер не содержит кофеин, поэтому этот якобы оригинальный рецепт не содержит кофеин.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 4:

Упрощенный Доктор Пеппер

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Make-Dr.-Pepper-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Make-Dr.-Pepper-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Смешайте все три ингредиента. ^{[3]
X
Источник информации} Откройте бутылку колы и залейте экстракт миндаля и ванили непосредственно вовнутрь. Дайте смеси настояться в течение нескольких минут, чтобы ингредиенты могли смешаться самостоятельно.
- Существует некоторая дискуссия относительно точного типа колы, которую вам нужно использовать, чтобы этот рецепт получился правильно. Многие думают, что Pepsi-Cola подойдет лучше, чем Coca-Cola или любая другая кола без известного бренда. Вы можете экспериментировать с различными типами, однако, и решить, что вам больше нравится.
- Используйте холодную колу. Это избавит вас от необходимости охладить готовый напиток, а затем наслаждаться им.
- Если вы хотите пить напиток из стакана, залейте сначала экстракты в стакан, а затем колу.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Make-Dr.-Pepper-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Make-Dr.-Pepper-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Сделайте пробу вкуса. Попробуйте новый напиток. Если вы хотите более сладкий вкус или более сильный аромат, добавьте дополнительно 1/4 ч. л (1,25 мл) обоих экстрактов к напитку.
- Кроме того, если он уже слишком сладкий, вы можете разбавить водой, добавив еще 1/2 стакана (125 мл) колы к напитку. Вам потребуется вылить напиток в отдельный стакан, однако.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Make-Dr.-Pepper-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Make-Dr.-Pepper-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Если ваш напиток уже холодный, вы можете наслаждаться им сейчас. Если нет, закройте крышкой и поставьте в холодильник, пока он не станет достаточно холодным, чтобы наслаждаться, как обычно.

Реклама

Метод 3

Метод 3 из 4:

Диетический Доктор Пеппер

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Make-Dr.-Pepper-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Make-Dr.-Pepper-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Смешайте ароматизаторы в стакане. ^{[4]
X
Источник информации} Налейте кола стевию и вишневый ароматизатор на дно стакана. Хорошо перемешайте ложкой или палочкой, чтобы объединить ароматы.
- Обратите внимание, что стевия является натуральным подсластителем, который растет как растение. Кола стевия является жидким экстрактом стевии, приправленным добавкой, для вкуса колы.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Make-Dr.-Pepper-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Make-Dr.-Pepper-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Наполните стакан газированной водой. Налейте 8 унций (250 мл) холодной газированной воды в стакан. Карбонизация должна начать объединять вкусовые ингредиенты.
- Одной карбонизации не может быть достаточно, чтобы объединить компоненты равномерно. Для обеспечения более равномерного распределения вкуса используйте мешалку, ложку или соломинку, чтобы аккуратно и медленно перемешать напиток несколько раз. Выполняйте это осторожно, так, чтобы вы не подняли слишком много пузырей, и чтобы напиток не стал негазированным.
- Используйте холодную колу, чтобы уменьшить вероятность необходимости охладить напиток, а затем наслаждаться им.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Make-Dr.-Pepper-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Make-Dr.-Pepper-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

В идеале, напиток должен быть уже достаточно холодным, чтобы наслаждаться. Если вы хотите, чтобы он был холоднее, однако, поставьте в холодильник на 15 минут или около того, прежде чем пить.

Реклама

Метод 4

Метод 4 из 4:

Натуральный Доктор Пеппер

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Make-Dr.-Pepper-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Make-Dr.-Pepper-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Растолките ингредиенты вместе. ^{[5]
X
Источник информации} Поместите палочки корицы, ячмень, лимонный ароматизатор, сахар-рафинад и красный перец в кухонный комбайн. Разминайте интенсивно, чтобы ингредиенты хорошо сочетались.
- Если у вас нет кухонного комбайна, используйте ступку и пестик, чтобы растолочь ингредиенты. Блендер может также подойти.
- Возможно, вам придется разорвать палочки корицы в 2-дюймовые (5-см) кусочки или меньше перед добавлением их в кухонный комбайн.
- Полученная смесь не должна быть консистенцией, как мягкая паста или пюре. Вам нужно всего лишь раздавить и объединить компоненты достаточно хорошо, чтобы они выпустили свои ароматы.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Make-Dr.-Pepper-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Make-Dr.-Pepper-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Добавьте холодную газированную воду. Поместите вкусовые ингредиенты в нейтральный закрывающийся контейнер. Вылейте газированную воду на ингредиенты и аккуратно смешайте ложкой или палочкой, чтобы частично перемешать.
- Используйте холодную газированную воду, чтобы уменьшить количество времени, в течение которого смесь нужно будет охладить.
- Храните эту смесь в герметичном кувшине или другой герметичной емкости. Герметичная емкость будет тормозить выделение пузырьков, тем самым предотвращая выход пузырьков. Если вы используете открытую емкость, напиток может стать негазированным, прежде чем вы выпьете его.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Make-Dr.-Pepper-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Make-Dr.-Pepper-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Настаивайте течение 3 часов. Закройте емкость и поместите смесь в холодильник. Пусть ингредиенты объединятся с газированной водой в течение как минимум 3 часов.
- Вы можете оставить ингредиенты, чтобы объединялись в течение более длительного периода времени, но поймите, что напиток будет продолжать терять газ, пока он стоит в холодильнике. Если вы оставите на более длительное время, может получиться более сильный аромат, но в конечном итоге могут испариться пузырьки.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Make-Dr.-Pepper-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Dr.-Pepper-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Make-Dr.-Pepper-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Dr.-Pepper-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Вылейте напиток через проволочное сито, удаляя любые целые ингредиенты в процессе. Удалите твердые остатки и сохраните оставшуюся жидкость. Эта процеженная жидкость и есть ваш готовый Доктор Пеппер.

Реклама

Советы

Доктор Пеппер содержит 23 различных вкуса. Это формула, которая хранится в строжайшем секрете, и эти ароматы не окончательно перечислены в любом рецепте, но обычно полагают, что ароматизаторы включают: амаретто, миндаль, ежевику, черную лакрицу, морковь, гвоздику, вишню, карамель, колу, имбирь, можжевельник, лимон, патоку, мускатный орех , апельсин, чернослив, сливы, перец, корень ячменя, ром, малину, помидоры и ваниль.
Если ни один из рецептов, представленных здесь, не получился достаточно близко по своему вкусу, экспериментируйте с ранее упомянутыми ароматизаторами, пока вы не найдете комбинацию, которая на вкус больше подходит.

Предупреждения

Попробуйте рецепты, представленные здесь, на ваш собственный риск. Так как никто за пределами компании не знает фактического рецепта Доктора Пеппера, ни один истинный похожий рецепт нельзя найти в печати или в Интернете. Любые рецепты, которые вы найдете, получены только от предположений и экспериментов.