Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы готовите вкусный десерт, чтобы порадовать близких, и в процессе приготовления понимаете, что у вас закончился коричневый сахар, не расстраивайтесь. Вам не придется идти в магазин, вы сможете приготовить коричневый сахар самостоятельно. Для этого вам понадобятся сахарный песок и патока. Кроме того, вы можете использовать другие ингредиенты в качестве заменителя коричневого сахара. Однако обратите внимание, что вкус и консистенция готовой выпечки могут отличаться от оригинального блюда. Также важно не только научиться готовить коричневый сахар, но и правильно его хранить. Кроме того, прочитав эту статью, вы узнаете, как размягчить затвердевший коричневый сахар.
Ингредиенты
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- От 2 столовых ложек (40 г) до 1/4 стакана (80 г) патоки
Выход: 1 стакан (200 г) коричневого сахара
Шаги
-
Отмерьте необходимое количество сахара и патоки и поместите в миску. Насыпьте 1 стакан (200 г) сахарного песка в миску. Добавьте патоку, учитывая свои вкусовые предпочтения или вид коричневого сахара, который вы хотите получить в конечном итоге. Если вам необходим светло-коричневый сахар, используйте 2 столовые ложки (40 г) патоки. Для приготовления темно-коричневого сахара используйте 1/4 стакана (80 г) патоки. [1] X Источник информации
- Не используйте мелассу (черную патоку). Такая патока подвергается обработке и поэтому она более очищенная, менее сладкая и содержит больше натрия по сравнению с обычной патокой.
-
Смешайте патоку и сахар, используя миксер. Смешивайте их до тех пор, пока смесь не станет воздушной и золотистой. Процесс может занять несколько минут.
- Вместо миксера для смешивания ингредиентов можно использовать кухонный комбайн.
-
Смешайте патоку и сахар с помощью вилки. Если у вас нет миксера, но вы хотите приготовить коричневый сахар, поместите патоку и сахар в маленькую миску. Вилкой смешивайте ингредиенты до тех пор, пока у вас не получится коричневый сахар. [2] X Источник информации
- Если вы хотите приготовить выпечку, нет необходимости смешивать сахар и патоку; просто добавьте эти ингредиенты к остальным составляющим рецепта. Например, если вы собираетесь приготовить печенье, и рецепт требует добавления коричневого сахара, просто добавьте сахарный песок и патоку к остальным ингредиентам.
-
При необходимости увеличьте количество ингредиентов. Если вы хотите приготовить много коричневого сахара (для приготовления нескольких блюд), возьмите в два или три раза больше необходимых ингредиентов. Используйте большую миску для смешивания и миксер, чтобы смешать основные ингредиенты. Взбивайте сахар и патоку не менее 5 минут.Реклама
-
Используйте мед вместо коричневого сахара. Если у вас нет коричневого сахара или патоки под рукой, используйте мед вместо упомянутых ингредиентов. Используйте от 1/2 стакана (170 г) до 3/4 стакана (250 г) меда вместо 1 стакана (200 г) коричневого сахара. Кроме того, добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя. Также следует уменьшить количество жидкости в рецепте на 20 % и температуру духовки на 25 градусов. [3] X Источник информации
- Не используйте мед, если вам необходимо смешать коричневый сахар со сливочным маслом. Вместо этого используйте мед для приготовления мягкого пирога, мороженого или пудинга.
-
Используйте кленовый сироп вместо коричневого сахара. Однако вам следует уменьшить количество жидкости, используемой в рецепте на 1/2 стакана (120 мл) на каждый стакан (240 мл) кленового сиропа. Не используйте кленовый сироп в том случае, если вам необходимо смешивать сливочное масло с коричневым сахаром. Вы можете использовать кленовый сироп вместо коричневого сахара для приготовления пудинга, конфет, карамели и мороженого. [4] X Источник информации
- Если у вас есть кленовый сахар, им можно заменить коричневый сахар. Не следует уменьшать количество жидкости, которое указано в рецепте.
-
Используйте финиковый или кокосовый сахар. Если у вас есть кокосовый или финиковый сахар, вы можете использовать его в качестве заменителя коричневого сахара. Используйте его для приготовления конфет и карамели. Однако учтите, что температура плавления такого сахара на 10 градусов ниже, чем обычного сахара. Вы также можете использовать его для приготовления выпечки, но будьте готовы к тому, что ваши сладости могут получиться сухими. [5] X Источник информации
- Если вы хотите, чтобы ваша выпечка не была такой сухой, подумайте о добавлении яблочного соуса или бананового пюре.
Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:
Как хранить и размягчать коричневый сахар домашнего приготовления
Загрузить PDF
-
Храните коричневый сахар в герметичном контейнере. Насыпьте коричневый сахар в воздухонепроницаемый контейнер. Коричневый сахар можно хранить при комнатной температуре в течение длительного периода времени. Однако учтите, что со временем он может стать твердым из-за потери влаги. [6] X Источник информации
- Если у вас нет герметичного контейнера для хранения, используйте полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией для хранения продуктов.
-
Размягчите коричневый сахар в микроволновой печи. Если вам нужно быстро размягчить коричневый сахар, поместите кусок сахара в емкость для микроволновой печи. Смочите бумажное полотенце водой и положите его сверху на коричневый сахар. Поставьте емкость с сахаром в микроволновую печь на 15–20 секунд и по истечении указанного времени оцените результат. Если спустя 15–20 секунд сахар не станет мягким, поставьте его в микроволновую печь еще на 15–20 секунд. [7] X Источник информации
- Если коричневый сахар настолько твердый, что вам трудно отделить часть от общего куска, добавьте несколько чайных ложек воды, прежде чем ставить емкость в микроволновую печь.
-
Поместите кусочек хлеба в коричневый сахар. Вы также можете размягчить коричневый сахар, поместив в него кусочек хлеба на несколько дней. Влага, находящаяся в хлебе, способна размягчить сахар. Не забудьте убрать хлеб через несколько дней. В противном случае он станет сухим и от него не будет никакой пользы. [8] X Источник информации
- Также можно поместить пару ломтиков яблока в контейнер, чтобы коричневый сахар стал мягким.
Реклама
Что вам понадобится
- Мерные чашки и ложки
- Весы
- Миска для смешивания ингредиентов
- Вилка или венчик
- Кухонный комбайн (необязательно)
- Электрический миксер или миксер со съемной чашей
- Герметичный контейнер
Источники
- ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2017/02/homemade-diy-brown-sugar-recipe.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-easy-way-to-make-homemade-brown-sugar-97428
- ↑ http://www.thekitchn.com/4-rules-for-successfully-swapping-honey-for-sugar-in-any-baked-goods-230156
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/baking-with-sugar-alternatives
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/baking-with-sugar-alternatives
- ↑ http://www.eatbydate.com/other/sweets/how-long-does-brown-sugar-last/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/05/the-serious-eats-guide-to-sugar-syrup-honey-natural-sweetners.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/05/the-serious-eats-guide-to-sugar-syrup-honey-natural-sweetners.html
Об этой статье
Эту страницу просматривали 23 376 раз.
Реклама
