Как сушить фрукты на солнце

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Использование солнца для сушки плодов - это старый известный способ сохранения пищевых продуктов и легкий способ подготовки питательных и вкусных сухофруктов. Идеальный климат для сушки на солнце – это сильное солнце, как минимум 30 градусов, и низкая влажность. Эта статья расскажет вам, как готовить сухофрукты без электричества, не покупая дорогостоящее оборудование.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Sun-Dry-Fruit-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Sun-Dry-Fruit-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Sun-Dry-Fruit-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Sun-Dry-Fruit-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Приготовьте лоток для сушки из пластикового экрана и марли, туго натянутой на ободок. Натяните крест-накрест веревку на задней части рамы и закрепите ее скрепками в углах, чтобы марля не провисала.
  2. Watermark wikiHow to сушить фрукты на солнце
    Выбирайте плоды без недостатков.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Sun-Dry-Fruit-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Sun-Dry-Fruit-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Sun-Dry-Fruit-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Sun-Dry-Fruit-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. Watermark wikiHow to сушить фрукты на солнце
    Помойте, порежьте, осушите, почистите (при необходимости) и тонко нарежьте фрукты. Нарезанные тонкими ломтиками фрукты высыхают быстрее. Все кусочки должны быть примерно одинакового размера, тогда они высушатся равномерно.
  5. Watermark wikiHow to сушить фрукты на солнце
    • Опустите фрукты в соленую воду. Растворяйте 6 ст.л. пищевой соли на 3,5 л воды. Процедите и осушите фрукты.
    • Готовьте яблоки или абрикосы, замачивая ломтики в течение 5 минут, затем перекладывая их в ледяную воду. Тщательно процедите и просушите фрукты.
    • Приготовьте медовый раствор для персиков, ананасов или бананов, смешав 1 стакан сахара, 3 стакана воды и 1 стакан меда.
    • Для фруктового раствора смешайте теплую воду, ананасовый и лимонный соки.
    • Смешайте 2 ст. л. аскорбиновой кислоты и 1 литр воды для любых фруктов.
    • Для персиков, вишни или ягод растворите 1 упаковку пектина и пол стакана сахара в 1 стакане воды и вскипятите.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Sun-Dry-Fruit-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Sun-Dry-Fruit-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Sun-Dry-Fruit-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Sun-Dry-Fruit-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите фрукты на лоток для сушки, соблюдая между ними расстояние так, чтобы кусочки не касались друг друга.
  7. Watermark wikiHow to сушить фрукты на солнце
    Установите над фруктами стекло, чтобы усилить действие солнца на плоды, но при этом обеспечьте достаточно пространства над плодами для хорошей циркуляции воздуха.
  8. Watermark wikiHow to сушить фрукты на солнце
    Фактическое время высыхания зависит от разновидностей фруктов и условий окружающей среды.
    • Убирайте фрукты в дом во время дождя и ночью, чтобы плоды не впитывали ненужную влагу.
  9. Watermark wikiHow to сушить фрукты на солнце
    Сравняйте размеры кусочков после сушки, чтобы позволить влаге из более крупных кусочков перейти в сухие кусочки. Этого можно достигнуть, перемешивая фрукты в течение нескольких дней или складывая их в бумажные мешочки, подвешивая мешочки на веревки и тряся их по несколько раз в день в течение нескольких дней.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Sun-Dry-Fruit-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Sun-Dry-Fruit-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Sun-Dry-Fruit-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Sun-Dry-Fruit-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Храните сухофрукты в контейнерах с плотно закрывающейся крышкой или в пакетиках на застежках.
    • Если контейнеры хранятся в прохладном, защищенном от света месте, фрукты будут пригодны к употреблению не менее 6 месяцев.
    • Регулярно проверяйте наличие плесени на фруктах в течение первых нескольких недель хранения и выбросьте любые подозрительные ломтики.
    Реклама

Советы

  • Храните сухофрукты порциями, ведь если один кусочек плохо просушится и заплесневеет, он испортит всю партию.
  • Если вы планируете хранить сухофрукты в течение длительного времени, пастеризуйте их, чтобы уничтожить яйца насекомых. Для этого подержите сухофрукты в течение нескольких дней в морозильной камере или разогрейте в духовке 10-15 минут при 80 градусах Цельсия.
  • Чтобы фрукты не слипались, обсыпьте их сахаром и пряностями перед отправкой на хранение.
  • Позвольте плодам с крепкими ароматами сохнуть естественным способом.
  • Помидоры можно отнести к плодам. Сушите мелкие помидоры на солнце, разрезая пополам, посыпая морской солью и покрывая сеткой (расположите сетку над помидорами так, чтобы она их не касалась) и сушите на солнце около 3 недель.
Реклама

Предупреждения

  • Не используйте экраны из оцинкованного металла, которые могут окисляться и оставлять следы на плодах.
  • Не оставляйте фрукты на солнце в местах, где очень грязный воздух, так как они тоже могут стать грязными.
Реклама

Что вам понадобится

  • Пластиковый экран
  • Марля
  • Деревянная рамка
  • Веревка
  • Скрепки
  • Фрукты
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Кастрюля
  • Пищевая соль
  • Ситечко
  • Большая емкость
  • Ложка
  • Сахар
  • Мед
  • Ананасовый сок
  • Лимонный сок
  • Аскорбиновая кислота
  • Пектиновый усилитель

Дополнительные статьи

Как
понять, что шампиньоны испортились
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сушить мяту
Как
сделать так, чтобы бананы дозрели
Как
разморозить хлеб
Как
хранить листья алоэ
Как
открыть банку огурцов с завинчивающейся крышкой
Как
определить, что киви испортилось
Как
определить спелость маракуйи
Как
избавиться и защититься от мучного клеща
Как
выжить, не готовя еду
Как
хранить вяленое мясо
Как
хранить тофу
Как
хранить нарезанный лук
Реклама

Источники

  1. http://www.seasonalchef.com/preserves21.htm
  2. http://www.backwoodshome.com/articles/shaffer58.html
  3. http://www.nda.agric.za/docs/solar/solardrying.htm

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 21 305 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама