Как хранить нарезанные огурцы

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Огурцы считаются здоровым и вкусным перекусом, но после нескольких дней хранения они становятся мягкими и теряют свою упругость и сочность. Срок годности этих овощей можно продлить, если завернуть ломтики огурцов во влажное бумажное полотенце и положить их в холодильник. Для длительного хранения перед заморозкой их необходимо смешать с рассолом. Правильная техника хранения позволит сохранить огурцы свежими, пока они вам не понадобятся.

Ингредиенты

Заморозка кусочками

  • 7 небольших огурцов
  • 1 столовая ложка (17 грамм) соли
  • 1 ½ стакана (360 миллилитров) белого сахара
  • 1 ½ стакана (320 грамм) дистиллированного белого уксуса
Метод 1
Метод 1 из 3:

Подготовка огурцов к хранению

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Store-Sliced-Cucumbers-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-Sliced-Cucumbers-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Store-Sliced-Cucumbers-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-Sliced-Cucumbers-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Достаньте огурцы из пакета, даже если они герметично упакованы в вакуум, и промойте под холодной проточной водой. Необязательно использовать моющие средства, но их применение вреда не причинит. [1]
  2. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Огурцы необходимо высушить перед хранением. Обмакните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от остатков влаги, а после этого заверните в чистое бумажное или обычное кухонное полотенце. Материал поглотит остатки влаги, что сохранит их свежесть до того времени, когда вы будете готовы их нарезать.
    • Мягкие на ощупь огурцы или те, которые имеют признаки гниения, следует сразу же использовать. Обрежьте ножом мягкие или покрытые плесенью участки.
  3. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Делайте это овощечисткой, чтобы снять темную зеленую кожуру и обнажить светло-зеленую мякоть. Увядание кожуры сложно предотвратить, поэтому, если хотите нарезать огурцы, лучше ее удалить. [2]
  4. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Острым ножом нарежьте огурцы на кусочки толщиной примерно в полсантиметра. Абсолютная точность в этом деле не важна, поэтому вам не понадобится линейка. Просто старайтесь резать как можно тоньше, чтобы предотвратить накопление воды. [3]
    • Лучше всего сразу же съесть огурцы. Но если их время еще не пришло, заверните целые овощи в сухое бумажное полотенце и положите в пакете в холодильник.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Ломтики для хранения в холодильнике

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Независимо от того, каким образом нарезаны овощи, накройте участки со срезанной кожурой бумажным полотенцем. Слегка намочите полотенце в холодной проточной воде. Не переусердствуйте, ведь под воздействием большого количества воды огурцы размякнут. Выжмите полотенце, чтобы удалить излишки воды.
    • Проще всего хранить огурцы, предварительно их нарезав, но это не единственный способ. Можно хранить и частично нарезанные огурцы, главное, чтобы мякоть при этом оставалась влажной, а кожура — сухой.
    • Например, можно разрезать огурец пополам и накрыть срез влажным бумажным полотенцем. Кожуру необходимо при этом обернуть сухим полотенцем, чтобы предотвратить поглощение влаги.
  2. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Положите ломтики огурца в центр полотенца и подверните края таким образом, чтобы кусочки были полностью закрыты. Даже небольшое количество влаги поможет мякоти оставаться свежей и не превратит ее при этом в кашу. [4]
    • Оберните ломтики огурца сухим бумажным полотенцем, если вы переживаете, что влаги будет слишком много.
    • Влага размягчает огурцы и приводит к появлению плесени, так что хранить нарезанные кусочки следует отдельно от целых огурцов.
  3. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Пакеты для продуктов, которые можно купить в любом продуктовом магазине, отлично подойдут в качестве контейнеров для хранения. Как вариант, можно использовать одноразовые полиэтиленовые пакеты. Не закрывайте пакет, чтобы влага испарялась и огурцы не намокали. [5]
  4. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Для этого отлично подойдет ящик для хранения овощей, если он имеется в вашем холодильнике. В противном случае положите огурцы на среднюю полку ближе к краю дверцы. Важно, чтобы на огурцы не попадал холодный воздух, который скапливается в нижней части или около морозильной камеры. [6]
    • Исследования показали, что огурцы плохо переносят холод. Под воздействием температуры ниже 10 °C они начинают портиться уже после 3 дней хранения. Контролируйте температуру и используйте нарезанные ломтики как можно быстрее. [7]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Store-Sliced-Cucumbers-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-Sliced-Cucumbers-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fa\/Store-Sliced-Cucumbers-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-Sliced-Cucumbers-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Храните нарезанные кусочки подальше от фруктов, которые выделяют этилен. Огурцы очень чувствительны к этилену и быстрее портятся под его воздействием, поэтому их нужно хранить отдельно от таких фруктов. Отделите фрукты от огурцов или используйте для хранения контейнеры, чтобы свести к минимуму воздействие этилена. [8]
    • Этот невидимый газ выделяют такие фрукты, как дыни, бананы, яблоки, персики и груши. Огурцы также быстро портятся, если лежат рядом с помидорами.
  6. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Огурцы не относятся к продуктам длительного хранения, особенно в нарезанном виде, так что планируйте использовать их в течение нескольких дней. При должном хранении и определенной удаче они могут храниться целую неделю. [9]
    • Огурцы довольно быстро портятся, так что не стоит хранить большое количество нарезанных ломтиков этого овоща. Не делайте нарезку до тех пор, пока они действительно вам не понадобятся.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Заморозка огурцов

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Возьмите большую миску, чтобы слоев получилось как можно меньше. По возможности разложите огурцы в 1 слой, чтобы в дальнейшем их было легче просолить. Также важно, чтобы миска была сделана из материала, который выдерживает низкие температуры.
  2. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    1 столовой ложки (17 грамм) соли будет достаточно для 7 стаканов нарезанных огурцов. Возьмите меньше соли, если огурцов не так много. Равномерно распределите соль пальцами или с помощью мерной ложки. Перемешивать соль с огурцами также можно руками или ложкой. [10]
    • Посыпьте немного на каждый ломтик, если не уверены, сколько соли нужно взять. Возьмите двумя пальцами столько соли, сколько в них поместится.
    • Можно, конечно, заморозить огурцы не добавляя при этом соль и другие ингредиенты, Но в этом случае они попросту размякнут из-за высокого содержания воды. В таком виде их можно будет добавить для вкуса в напитки, супы и смузи.
  3. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Поставьте миску в холодильник и подождите 24 часа. Если вы хотите, чтобы огурцы оставались свежими, накройте миску полотенцем и положите сверху горсть льда. [11]
  4. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    На следующий день достаньте огурцы из холодильника и слейте всю жидкость. Придавите сверху рукой или каким-нибудь кухонным приспособлением, чтобы отжать лишнюю воду. Очень важно избавиться от лишней жидкости, чтобы огурцы оставались свежими. [12]
  5. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Добавьте в миску белый сахар и дистиллированный белый уксус. Перемешивайте ингредиенты в течение нескольких минут, чтобы растворился весь сахар. [13]
    • Количество ингредиентов подбирайте по вкусу. Большое количество сахара сделает огурцы сладковатыми, в то время как уксус добавит кислинку.
  6. Watermark wikiHow to хранить нарезанные огурцы
    Достаньте миску и переложите соленые огурцы в герметичные морозостойкие контейнеры. Добавьте также жидкость с содержанием уксуса и сахара, не доливая при этом 1 сантиметр до верха контейнера. Так огурцы можно хранить в морозильной камере круглый год. [14]
    Реклама

Советы

  • Не нарезайте огурцы раньше времени, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
  • Размякшие огурцы сразу же используйте. Срежьте размякшие или покрывшиеся

плесенью участки и сразу же выбросьте обрезки в мусор.

Реклама

Что вам понадобится

Подготовка огурцов к хранению

  • Вода
  • Бумажное полотенце
  • Овощечистка
  • Нож

Хранение огурцов в холодильнике

  • Вода
  • Бумажное полотенце
  • Пластиковый пакет
  • Теплое место в холодильнике

Заморозка огурцов

  • Большая миска
  • Мерный стакан
  • Контейнеры для заморозки

Дополнительные статьи

Как
понять, что шампиньоны испортились
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сушить мяту
Как
сделать так, чтобы бананы дозрели
Как
разморозить хлеб
Как
хранить листья алоэ
Как
открыть банку огурцов с завинчивающейся крышкой
Как
определить, что киви испортилось
Как
определить спелость маракуйи
Как
избавиться и защититься от мучного клеща
Как
хранить вяленое мясо
Как
выжить, не готовя еду
Как
хранить тофу
Как
хранить нарезанный лук
Реклама

Источники

  1. ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-store-cucumbers-article
  2. ↑ https://whatscooking.fns.usda.gov/sites/default/files/factsheets/HHFS_CUCUMBERS_FRESH_Dec2012.pdf
  3. ↑ http://cooktopcove.com/2016/06/22/how-to-keep-cut-vegetables-and-lettuce-crisp-for-days/
  4. ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/how-long-do-cucumbers-last-shelf-life-expiration-date/
  5. ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-store-cucumbers-article
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-place-for-storing-cucumbers-173142
  7. ↑ https://www.rootsimple.com/2012/06/dont-store-your-cucumbers-in-the-fridge/
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-place-for-storing-cucumbers-173142
  9. ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/how-long-do-cucumbers-last-shelf-life-expiration-date/
  1. ↑ http://www.cooks.com/recipe/2q6g82g9/cucumbers-for-freezing.html
  2. ↑ https://www.schneiderpeeps.com/preserving-cucumbers-canning-fermenting-freezing-dehydrating/
  3. ↑ https://www.thepennyhoarder.com/food/freezing-vegetables-and-fruits/
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/145996/fresh-frozen-cucumbers/
  5. ↑ https://www.thepennyhoarder.com/food/freezing-vegetables-and-fruits/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 11 497 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама