ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ปลาแซลมอนที่ผ่านการปรุงสุกและเก็บไว้อย่างดีนั้นเป็นปลาที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณก็ต้องสังเกตสัญญาณที่บ่งบอกว่าปลาแซลมอนดิบใกล้เสียแล้วหรือยังเสมอก่อนจะเสียเวลาเตรียมอาหาร ถ้ามีปลาแซลมอนเหลือและคุณไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นให้ดีหรือค้างเกิน 2 วันแล้วก็ให้ทิ้งไป และดูให้ดีว่าปลาแซลมอนสุกทั่วก่อนรับประทาน
ขั้นตอน
-
แน่ใจว่าปลาไม่มีกลิ่นแรงคล้ายแอมโมเนีย. ลองดมปลาแซลมอนดิบเพื่อดูว่ามันกลิ่นไม่ค่อยดีแล้วหรือเปล่า ถ้าปลามีกลิ่นแรง คาว หรือคล้ายแอมโมเนีย ก็เป็นไปได้ว่ามันอาจจะไม่ค่อยดีแล้ว เพราะปลาแซลมอนสดๆ จะมีแค่กลิ่นอ่อนๆ [1] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ US Food and Drug Administration ไปที่แหล่งข้อมูล
-
สังเกตเมือกขาวๆ ที่บ่งบอกว่าปลาไม่ดีแล้ว. สัญญาณที่บ่งบอกว่าปลาดิบเริ่มไม่ดีแล้วก็คือการมีเมือกขาวๆ โปร่งแสงบนเนื้อปลา ก่อนทำอาหารให้สังเกตปลาแซลมอนให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแผ่นเมือกขาวๆ บนเนื้อปลา ถ้าคุณเห็นว่าเนื้อปลาเริ่มมีแผ่นเมือกขาวขุ่นขึ้น ให้ทิ้งไปเลย [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ดูว่าเนื้อปลาแซลมอนเละหรือยัง. ก่อนทำอาหารให้ดูความแน่นของปลาแซลมอนดิบ ถ้าคุณรู้สึกเหมือนว่าเนื้อมันแตกออกจากกันขณะที่คุณถือ ให้ทิ้งไปเลย เพราะแซลมอนสดเนื้อจะแน่นเป็นชิ้นเดียวกันเสมอ [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
สังเกตว่าตาเปลี่ยนสีหรือไม่. ถ้าคุณซื้อปลาแซลมอนมาพร้อมหัว ให้ดูลักษณะของตา ถ้าเป็นปลาแซลมอนสดตาจะสว่างใสและมีลูกตาดำอยู่ตรงกลาง แต่ถ้าปลาเริ่มไม่ดีแล้ว ตาจะเปลี่ยนสี [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นอกจากนี้ตาของปลาแซลมอนก็ควรจะปูดออกมาเล็กน้อยด้วย แต่ถ้าตาลึกเข้าไป แสดงว่าปลาเริ่มไม่ค่อยดีแล้ว [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ดูว่าปลาแซลมอนเป็นสีคล้ำซีดหรือเปล่า. สังเกตสีของปลาแซลมอนเพื่อดูว่ามันยังดีอยู่หรือเปล่า ปลาแซลมอนสดควรจะเป็นสีชมพูใสหรือสีส้ม แต่ถ้าปลาเป็นสีคล้ำซีด ก็แสดงว่าน่าจะเสียแล้ว [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นอกจากนี้ปลาแซลมอนก็ควรมีเส้นสีขาวบางๆ พาดอยู่ในเนื้อด้วย เพราะเป็นสิ่งที่บอกถึงความสด
-
ดูที่ "ควรบริโภคก่อน" และวันที่ "ขาย". ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลาแซลมอน ให้ดูที่ "ควรบริโภคก่อน" ที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์ วันที่นี้ไม่ใช่วันที่คาดการณ์ไว้ตายตัวว่าปลาจะต้องเสีย แต่จะทำให้คุณพอรู้ว่าเมื่อไหร่ที่มันจะเสีย นอกจากนี้คุณก็ควรเช็กวันที่ "ขาย" ด้วย ซึ่งก็มีระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เหมือนกัน [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ตามหลักทั่วไปแล้ว ปลาแซลมอนสดที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้หลังจากวันที่ "ขาย" 1 หรือ 2 วัน
โฆษณา
-
ลองดมว่ามีกลิ่นเน่าบูดหรือเปล่า. ถ้าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วมีกลิ่นเน่า ให้ทิ้งไปเลย กลิ่นบูดแรงๆ เป็นสิ่งที่บอกชัดเจนว่าปลาที่เหลือไม่ดีแล้ว ถ้าปลาแซลมอนไม่ได้มีกินอ่อนๆ น่ารับประทาน ก็อย่ารับประทานจะดีกว่า [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ดูว่ามีเนื้อสัมผัสลื่นๆ หรือไม่. สิ่งที่บ่งบอกชัดเจนว่าปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วเริ่มจะไม่ดีก็คือการมีเนื้อสัมผัสลื่นๆ ถ้าเนื้อสัมผัสของปลาแซลมอนไม่หนานุ่มและเป็นขุย ก็ไม่ควรเสี่ยงรับประทาน ถ้ามีตรงไหนที่เป็นเมือกลื่นๆ ก็ให้ทิ้งไปเลย [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
อย่าเก็บปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง. ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงสุกก็ควรทิ้งไปเลย เพราะถ้าไม่นำปลาเข้าตู้เย็นก่อนหน้านั้นแบคทีเรียจะเริ่มเจริญเติบโต จำว่าคุณทำอาหารจากปลาแซลมอนไปตอนกี่โมงหรือจำเวลาที่คุณสั่งจากร้านอาหาร และเวลาที่คุณสามารถนำกลับไปแช่ตู้เย็นได้ [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ทิ้งปลาแซลมอนที่เหลือที่ค้างไว้นานเกิน 2 หรือ 3 วัน. ถ้าผ่านไป 3 วันแล้ว ให้ทิ้งปลาแซลมอนที่เหลือไปเลยไม่ว่ามันจะดูเสียหรือไม่เสียก็ตาม ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลาแซลมอนหลังจากผ่านไป 2 วันแล้ว ก็ให้ทิ้งไป เพราะโอกาสที่แบคทีเรียจะเจริญเติบโตและเกิดอาการป่วยนั้นไม่คุ้มที่จะเสี่ยง [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
ใช้ส้อมจิ้มเพื่อดูว่าเนื้อแตกเป็นขุยหรือเปล่า. ใช้ส้อมขูดสเต็กหรือชิ้นปลาแซลมอนเบาๆ ถ้าปลาสุกดีแล้ว มันจะแตกเป็นขุยเมื่อจิ้มลงไป แต่ถ้าปลายังเนื้อแน่นหรือเป็นยาง ก็แสดงว่ามันยังไม่สุกดี [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ดูว่าปลาแซลมอนเป็นสีขุ่นหรือเปล่า. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนของคุณสุกดีแล้ว ให้หั่นตรงจุดที่หนาที่สุดและสังเกตสีของมัน ปลาที่ปรุงสุกดีจะมีสีขุ่น แต่ถ้าปลาแซลมอนยังเป็นสีใสๆ ก็แสดงว่ายังต้องใช้เวลาปรุงสุกนานกว่านี้ [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เช็กอุณหภูมิของปลา. หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ให้นำมาใช้เพื่อเช็กอุณหภูมิของปลาแซลมอน เสียบเทอร์โมมิเตอร์ลงไปตรงส่วนที่หนาที่สุดของปลาแซลมอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สัก 1 นาทีเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำ ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกดีควรมีอุณหภูมิที่ 63 องศาเซลเซียส [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แบบดิจิตัลเพื่อให้ได้ค่าที่แม่นยำที่สุด
โฆษณา
เคล็ดลับ
- แม้ว่าบางครั้งคนจะคิดว่าปลาแซลมอนธรรมชาตินั้นดีกับคุณมากกว่าปลาแซลมอนเลี้ยง แต่จริงๆ แล้วมันไม่แย่ทั้งคู่ เพราะปลาแซลมอนทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอย่างโอเมก้า 3 และวิตามินเอ [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เก็บปลาแซลมอนไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมของทางร้านหรือภาชนะที่ปิดแน่นหนาเพื่อให้คงความสดไว้ได้
- การเก็บปลาแซลมอนดิบไว้ในช่องฟรีซสามารถยืดอายุได้ 2 หรือ 3 เดือน [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นอกจากนี้การนำปลาแซลมอนไปหมักเกลือหรือรมควันก็เป็นวิธีที่ดีจะช่วยยืดอายุของปลาแซลมอนได้
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ https://food.onehowto.com/article/how-to-know-if-salmon-has-gone-off-2247.html
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/selecting-fish-for-purchase
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/how-long-does-cooked-salmon-keep-in-the-fridge
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-farm-raised-vs-wild-salmon
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
โฆษณา
