ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ถ้าคุณชอบทำเมนูกุ้ง คุณอาจจะสังเกตว่าเมื่อกุ้งสุกแล้วมันจะหดหรืองอตัว แม้ว่าขนาดที่เล็กลงนิดหน่อยจะเป็นเรื่องปกติ แต่กุ้งที่หดเหลือตัวเล็กนิดเดียวหรืองอตัวกลมดิ๊กนั้นเนื้อจะสุกเกินไปจนแข็งกระด้าง ในบทความนี้เราจะมาตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำกุ้งให้สุกที่ถูกต้อง เพื่อให้เนื้อกุ้งออกมานุ่มอร่อยทุกครั้ง
ขั้นตอน
Question 6 ของ 11:
ทำอย่างไรกุ้งจึงจะไม่สุกเกินไป
ดาวน์โหลดบทความ
-
ตั้งเวลาตามขนาดกุ้ง. กุ้งตัวเล็กส่วนใหญ่โดนความร้อนแค่ 2-3 นาทีก็สุกแล้ว คอยสังเกตตะแกรง เตาอบ หรือเตาแก๊สให้ดีแล้วเตรียมนำกุ้งออกจากความร้อนอย่างรวดเร็ว [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- กุ้งตัวใหญ่ยักษ์อาจใช้เวลา 7-8 นาทีกว่าจะสุก
-
รอจนกว่ากุ้งจะกลายเป็นสีส้ม. คุณจะรู้ว่ากุ้งสุกแล้วเมื่อมันกลายเป็นสีส้มและงอตัวเล็กน้อย นำกุ้งออกจากความร้อนทันทีเพื่อไม่ให้มันสุกเกินไป [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- กุ้งควรจะงอตัวเล็กน้อยเป็นรูปตัว “C” แต่ถ้ากุ้งงอตัวมากจนหัวติดหาง แสดงว่ามันอาจจะสุกเกินไป
โฆษณา
Question 7 ของ 11:
ต้มกุ้งอย่างไรไม่ให้สุกเกินไป
ดาวน์โหลดบทความ
-
ต้มน้ำในหม้อและเติมเกลือลงไป 3 ช้อนโต๊ะ (42 ก. ). คุณสามารถประหยัดเวลาต้มกุ้งได้ด้วยการต้มน้ำให้เดือดก่อน เปิดเตาแก๊สใช้ไฟแรงและรอจนกว่าจะมีฟองน้ำใหญ่ๆ ปุดบนผิวน้ำ [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง -
ใส่กุ้งลงในน้ำแล้วปิดฝา. ค่อยๆ เทกุ้งใส่ลงไปในน้ำ กุ้งที่เย็นอาจทำให้อุณหภูมิน้ำลดลง แต่ไม่เป็นไร เปิดไฟแรงไว้เพื่อให้น้ำกลับมาร้อนเหมือนเดิม [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ตั้งเวลาตามขนาดกุ้ง. ระยะเวลาในการต้มจะขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้งและอยู่ที่ว่าเป็นกุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็ง ตั้งเวลาและหมั่นสังเกตให้ดีเพราะมันอาจจะสุกเกินไปได้ง่ายๆ [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- กุ้งสดตัวเล็ก : 30 วินาที กุ้งแช่แข็งตัวเล็ก : 1 นาที
- กุ้งสดขนาดกลาง : 1 นาที กุ้งแช่แข็งขนาดกลาง : 1 นาทีครึ่ง
- กุ้งสดตัวใหญ่ : 2 นาที กุ้งแช่แข็งตัวใหญ่ : 3 นาที
- กุ้งสดตัวใหญ่ยักษ์ : 3 นาที กุ้งแช่แข็งตัวใหญ่ยักษ์ : 4 นาที
-
แช่กุ้งในน้ำเย็นเพื่อให้กุ้งหยุดสุก. ถ้าคุณไม่ได้จะรับประทานกุ้งทันที เปิดน้ำเย็นให้ไหลผ่านตัวกุ้งหรือนำกุ้งวางบนน้ำแข็งเพื่อให้กุ้งหยุดสุก อย่าแช่กุ้งในน้ำร้อนจนเย็นเพราะกุ้งจะสุกเกินไปและเนื้อจะเหนียว [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- แต่ถ้าคุณจะรับประทานกุ้งทันที ก็แค่สะเด็ดน้ำออก
โฆษณา
Question 8 ของ 11:
ถ้ารับประทานกุ้งไม่สุกจะเป็นอย่างไร
ดาวน์โหลดบทความ
-
คุณอาจจะเกิดอาการอาหารเป็นพิษ. แม้ว่าจะร้านซูชิบางร้านจะเสิร์ฟกุ้งดิบในมื้ออาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้คุณรับประทานกุ้งดิบหรือกุ้งที่ยังไม่สุก เพราะคุณอาจจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย [13] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ US Food and Drug Administration ไปที่แหล่งข้อมูล
- ส่วนใหญ่แล้วอาการอาหารเป็นพิษจะดีขึ้นภายใน 2-3 วัน
-
อาจมีพยาธิเข้าสู่ร่างกาย. ปลาและกุ้งบางชนิดมีพยาธิที่จะตายก็ต่อเมื่อทำสุกแล้วเท่านั้น และแม้แต่กุ้งแช่แข็งก็ยังอาจมีพยาธิด้วยเช่นกัน [14] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ US Food and Drug Administration ไปที่แหล่งข้อมูล
- ถ้าคุณอาเจียน น้ำหนักลด หรือเบื่ออาหารเป็นเวลามากกว่า 1 สัปดาห์หลังจากรับประทานกุ้งที่ไม่สุก ให้ปรึกษาแพทย์
โฆษณา
Question 10 ของ 11:
คุณจะแก้ไขเนื้อกุ้งที่เหนียวได้อย่างไร
ดาวน์โหลดบทความ
-
ถ้ากุ้งสุกเกินไปเนื้อมันจะเหนียว. ถ้ากุ้งโดนความร้อนนานเกินไป มันจะงอตัวและแข็งเล็กน้อย ซึ่งเกิดขึ้นได้ไม่ว่าจะทำสุกด้วยวิธีไหน จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงต้องคอยดูกุ้งระหว่างปรุงอาหารให้ดี [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เมื่อกุ้งสุกมันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มขาว
-
น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถแก้ไขกุ้งที่สุกเกินไปได้. สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะทำได้คือคอยดูกุ้งให้ดีในครั้งหน้า ลองใช้กุ้งที่สุกเกินไปทำเมนูที่มีน้ำขลุกขลิกเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น เช่น กุ้งผัดผงกะหรี่ [17] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
เคล็ดลับ
- ระหว่างทำอาหารคอยดูกุ้งให้ดีๆ คุณจะได้นำกุ้งออกจากความร้อนได้ทันทีเมื่อมันสุกแล้ว
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tempura-shrimp-and-vegetables-352102
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tempura-shrimp-and-vegetables-352102
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-grill-juicy-flavorful-shrimp-244714
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Internal_Cooking_Temperatures_CFG.pdf
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/butterflied-baked-shrimp-recipe-1942095
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.eatbydate.com/how-long-to-boil-shrimp/
- ↑ https://www.eatbydate.com/how-long-to-boil-shrimp/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.nytimes.com/2019/10/15/dining/shrimp-sourcing-united-states.html
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/2611-a-smarter-way-to-pan-sear-shrimp
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
โฆษณา
