วิธีการ ทำซาโมซ่า

ดาวน์โหลดบทความ
ร่วมเขียน โดย ทีมงานวิกิฮาว
ดาวน์โหลดบทความ

ซาโมซ่าเป็นขนมซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วไปในหลายประเทศอย่างอินเดีย ปากีสถาน เนปาล และบังกลาเทศ โดยทั่วไปซาโมซ่าจะมีลักษณะเป็นแป้งทอดรูปสามเหลี่ยม ภายในมีไส้เค็มที่ทำจากผัก อาทิ มันฝรั่ง หัวหอม ผักชี และถั่วลันเตา นอกจากไส้ผักแล้ว ซาโมซ่าแบบใส่ไส้ชีสปานีร์ และเนื้อสัตว์ก็เป็นที่นิยมเช่นเดียวกัน มาดูขั้นตอนทำไส้ซาโมซ่า เตรียมจาปาตี และห่อซาโมซ่าสำหรับนำไปทอดกัน

ส่วนประกอบ

ส่วนผสมของแป้งซาโมซ่า

  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน หรือเนยอินเดีย (เนยกี) 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืชใช้สำหรับทอด

ส่วนผสมของไส้ซาโมซ่า

  • มันฝรั่งต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
  • ถั่วลันเตาปรุงสุก 1/2 ถ้วย
  • หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • ขิงสดสับ 2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าเขียวสับ 2 เม็ด
  • เมล็ดผักชี และเมล็ดยี่หร่าป่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
  • ผงเครื่องเทศการัม มาซาลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมัน หรือเนยอินเดีย (เนยกี) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสำหรับใช้ปรุงรส
ส่วน 1
ส่วน 1 ของ 3:

แป้งซาโมซ่า

ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Make-Samosas-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Make-Samosas-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มได้นิดหน่อย ในปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลง เพื่อปรุงรสตามที่คุณต้องการ
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Make-Samosas-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Make-Samosas-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ใช้นิ้วมือผสมน้ำมันกับแป้งหยิบมือหนึ่งไปพร้อม ๆ กัน ผสมต่อไปจนแป้งทั้งหมดเคลือบด้วยไขมัน และเริ่มเป็นรูปร่าง ทั้งนี้ แป้งควรจะแห้งอยู่พอสมควร และแตกออกเป็นแผ่นได้
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/MakePizzaDough-Step-2.jpg\/v4-460px-MakePizzaDough-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/MakePizzaDough-Step-2.jpg\/v4-728px-MakePizzaDough-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ใช้นิ้วมือกดให้น้ำเข้าไปในก้อนแป้ง เพื่อให้แป้งแยกตัวจากกัน ความเหนียวของแป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น แต่ไม่แฉะ หากจำเป็นก็สามารถเติมน้ำเพิ่มได้
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Make-Samosas-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Make-Samosas-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    วางก้อนแป้งบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วนวดด้วยมือทั้งสองข้างเป็นเวลาราว 4 นาที จนผิวแป้งเรียบเนียน และเป็นเงาขึ้นเล็กน้อย แล้วจึงปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/MakePizzaDough-Step-5.jpg\/v4-460px-MakePizzaDough-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/MakePizzaDough-Step-5.jpg\/v4-728px-MakePizzaDough-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    คลุมแป้งด้วยแผ่นพลาสติก แล้วพักแป้งไว้บนเคาน์เตอร์ในระหว่างที่คุณทำไส้ซาโมซ่า วิธีนี้จะช่วยให้แป้งมีผิวสัมผัสที่ดีขึ้น [1] [2]
    โฆษณา
ส่วน 2
ส่วน 2 ของ 3:

ไส้ซาโมซ่า

ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Make-Ghee-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Ghee-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Make-Ghee-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Ghee-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ตั้งเนยอินเดีย (เนยกี) ให้ร้อนในหม้อแบบมีด้ามจับขนาดใหญ่. ตั้งเนยอินเดีย (เนยกี) บนไฟแรงปานกลางให้เนยอินเดีย (เนยกี) ร้อน
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Make-Samosas-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Make-Samosas-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    การคั่วเมล็ดยี่หร่าจะดึงรสชาติ และกลิ่นหอมที่ดีที่สุดของยี่หร่าออกมา คั่วเมล็ดต่อไปราว 30 วินาทีจนห้องมีกลิ่นหอม และเมล็ดเริ่มส่งเสียงแตกออก
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Make-Samosas-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Make-Samosas-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ผัดหัวหอม และขิงเข้ากับเมล็ดยี่หร่าประมาณ 5 นาที จนหัวหอมกลายเป็นสีอ่อน
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Make-Samosas-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Make-Samosas-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า ขมิ้น เกลือ และผงเครื่องเทศการัม มาซาลาลงไป. ผัดเครื่องเทศต่าง ๆ รวมกัน แล้วคลุกเคล้าเครื่องเทศกับส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/26\/Make-Samosas-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/26\/Make-Samosas-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    คนส่วนผสมให้เข้ากันช้า ๆ แล้วปรุงให้สุกจนมันฝรั่งแห้ง โดยวิธีการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที จากนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วบดเบา ๆ
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Make-Samosas-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Make-Samosas-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ตักไส้ซาโมซ่าออกจากหม้อ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นในระหว่างที่คุณเตรียมจาปาตีสำหรับใส่ไส้
    โฆษณา
ส่วน 3
ส่วน 3 ของ 3:

ขั้นตอนการห่อซาโมซ่า

ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Make-Samosas-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Make-Samosas-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    คุณจะใช้ถ้วยตวงในการแบ่งก็ได้ แต่ใช้สายตากะปริมาณเอานั้นง่ายกว่า
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Make-Samosas-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Make-Samosas-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    จาปาตีคือแผ่นขนมปัง หรือแผ่นแป้งบาง ๆ รูปวงกลมแบน ในขั้นตอนนี้ จาปาตีแต่ละแผ่นควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 inches (15.2 cm) ใช้ไม้นวดแป้ง หรือกดจาปาตีให้เป็นรูปด้วยนิ้วมือ
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Make-Samosas-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Make-Samosas-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ตัดแบ่งแผ่นแป้งจาปาตีแต่ละแผ่นออกเป็นสองส่วน. ใช้มีดตัดแบ่งครึ่งแผ่นแป้งจาปาตี
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Make-Samosas-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Make-Samosas-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ตักไส้ซาโมซ่า 2 ช้อนชาลงบนกึ่งกลางของแผ่นแป้ง รวบขอบของแผ่นแป้งเข้าด้วยกันทำเป็นรูปกรวย ใช้น้ำเล็กน้อยปิดขอบซาโมซ่าด้วยความระมัดระวัง (คุณสามารถทำแป้งเปียกจากแป้งและน้ำ สำหรับใช้ในการปิดขอบให้ง่ายขึ้น)
    • ใช้นิ้วกดขอบซาโมซ่าให้เข้าที่.
    • คุณสามารถใช้ส้อมกดขอบเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้ขอบที่สวยงามขึ้น
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Make-Samosas-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Make-Samosas-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ทำตามขั้นตอนเดิมกับแป้งจาปาตี และไส้ที่เหลือ. เมื่อคุณใส่ไส้จาปาตีแต่ละชิ้นเสร็จ ให้วางจาปาตีที่ห่อเสร็จลงบนจาน หรือแผ่นรองอบ
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Make-Baking-Mix-Doughnuts-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Baking-Mix-Doughnuts-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Make-Baking-Mix-Doughnuts-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Baking-Mix-Doughnuts-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เทน้ำมันให้ท่วมสูงในหม้อสองหูขนาดใหญ่ หรือกระทะทอดก้นลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิ 350 °F (177 °C) ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิน้ำมันเพื่อทดสอบดูว่าน้ำมันร้อน หรือหย่อนชิ้นแป้งเล็ก ๆ ลงในน้ำมัน แล้วสังเกตเอาว่าน้ำมันร้อนฉ่าหรือไม่
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Make-Samosas-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Make-Samosas-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    หย่อนซาโมซ่า 3 ถึง 4 ชิ้นลงทอดในหม้อ ทอดแบบน้ำมันท่วมราว 10 นาทีจนซาโมซ่าทั้งสองด้านกลายเป็นสีเหลืองทอง อย่าพยายามใส่ซาโมซ่าหลาย ๆ ชิ้นลงไปรวมกันในหม้อทีเดียว มิฉะนั้น ซาโมซ่าอาจแตกร่วน แทนที่จะสุกดี
    • หลังจากทอดซาโมซ่าแต่ละชุดเสร็จแล้ว ให้ใช้กระบวยมีรูตักซาโมซ่าที่สุกแล้วขึ้นใส่จานที่วางกระดาษทิชชู่ไว้ เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
    • ระวังอย่าทอดซาโมซ่านานจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งซาโมซ่าจะแข็งกระด้าง
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Make-Samosas-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Samosas-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/99\/Make-Samosas-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Samosas-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":487,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ซาโมซ่ากรอบร้อน ๆ ก็พร้อมรับประทานคู่กันกับซอสชัทนีย์
    โฆษณา

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะสำหรับทอด
  • ชาม
  • กระทะสำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม
  • อุปกรณ์ผสมอาหารอื่น ๆ

บทความวิกิฮาวอื่น ๆ ที่่เกี่ยวข้อง

วิธีการ
ดูเนื้อไก่ว่าเสียหรือยัง
วิธีการ
บ่มอโวคาโดให้สุก
วิธีการ
เปิดกระป๋องโดยไม่ต้องใช้ที่เปิด
วิธีการ
เลือกสับปะรดสุก
วิธีการ
ผสมค็อกเทล Sex on the Beach
วิธีการ
หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว
วิธีการ
ทำน้ำด่างใน 3 ขั้นตอน
วิธีการ
แก้ปัญหาก้อนแป้งไม่ขึ้นฟู
วิธีการ
บดเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดลินิน
วิธีการ
บอกว่าเบคอนเสียรึยัง
วิธีการ
บอกว่าบลูชีสเสีย
วิธีการ
คำนวณแคลอรี่ในอาหาร
วิธีการ
ทำน้ำเกรวี่
วิธีการ
ใช้อบเชยให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
โฆษณา

ข้อมูลอ้างอิง

  1. ↑ http://www.padhuskitchen.com/2013/08/samosa-recipe-traditional-potato-samosa.html
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/samosas-fried-indian-vegetable-pastries-recipe.html

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

ในภาษาอื่น
มีการเข้าถึงหน้านี้ 53,994 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

โฆษณา