ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
หากคุณกำลังมองหาเค้กหอมอร่อยที่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก มาลองลงมือทำเค้กสไตล์ไนจีเรียนกันดูดีกว่า เริ่มจากตีเนยและมาร์การีนเข้ากับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นเติมแป้งและผงฟูลงไปผสมให้เข้ากันและเทนมสดตามลงไป เทส่วนผสมแป้งเค้กลงในพิมพ์อบขนมทรงกลมโดยแบ่งออกเป็น 2 ถาดแล้วอบจนกระทั่งเนื้อเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เค้กสไตล์ไนจีเรียนสามารถจัดเสิร์ฟได้เลยทันทีเมื่ออบเสร็จเรียบร้อยแล้ว หรือจะตกแต่งเพิ่มเติมด้วยการปาดด้วยครีมฟรอสติ้งและวางเนื้อเค้กประกบกันหรือการคลุมด้วยฟองดองเพื่อเพิ่มความน่าทานให้กับเค้กสไตล์ไนจีเรียนของคุณ
ส่วนประกอบ
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย (520 กรัม)
- น้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม)
- เนยจืด 1 ถ้วย (226 กรัม) พักให้นิ่ม
- มาร์การีน 1 ถ้วย (226 กรัม)
- ไข่ไก่ 10 ฟอง เก็บในอุณหภูมิห้อง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร)
- นมผง 4 ช้อนโต๊ะ (26 กรัม) หรือ นมสด ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร)
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร) หากเลือกใช้นมผง
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
- จันทร์เทศ ½ ช้อนชา (1 กรัม) ขูดเป็นผง (เพิ่มเติม)
สำหรับเค้กที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 นิ้ว (20-23 เซ็นติเมตร)
ขั้นตอน
-
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและเคลือบพิมพ์ให้เรียบร้อย. เตรียมพิมพ์ขนาด 8-9 นิ้ว (20-23 เซ็นติเมตร) ไว้ 2 อัน ทาเนยและโรยแป้งบางๆ บนพิมพ์หรือใช้สเปรย์น้ำมันฉีดให้ทั่ว. [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณอาจใช้กระดาษรองอบปูรองพิมพ์ไว้เพื่อให้สามารถนำเค้กออกมาจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
-
ละลายนมผงในน้ำเปล่า. เติมนมผง 4 ช้อนโต๊ะ (26 กรัม) และน้ำเปล่า ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร) ลงไปในชาม ตีหรือคนจนกระทั่งนมผงละลาย [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณสามารถเลือกใช้นมสด ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร) แทนการละลายนมผงในน้ำเปล่า
-
ผสมแป้ง ผงฟู และจันทร์เทศเข้าด้วยกันในชามผสมอีกใบหนึ่ง. เติมแป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย (520 กรัม) และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) ลงในชามผสมอีกใบหนึ่ง หากต้องการให้เค้กมีรสเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเติมจันทร์เทศขูด ½ ช้อนชา (1 กรัม) เพิ่มลงไปได้เช่นัน [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คนประมาณ 30 วินาทีเพื่อคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
-
ตีเนย มาร์การีน และน้ำตาลนาน 5-10 นาทีให้ขึ้นฟู. เติมเนยจืดที่พักจนนิ่ม 1 ถ้วย (226 กรัม) มาร์การีน 1 ถ้วย (226 กรัม) และน้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม) ลงไปในชามผสมใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือหรือแบบตั้งโต๊ะตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ส่วนผสมที่ตีเข้ากันแล้วควรขึ้นฟูและมีสีออกนวลๆ
- หากไม่มีเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถใช้ช้อนไม้แทนได้เช่นกัน จำไว้ว่าการตีส่วนผสมด้วยมือจะใช้เวลานานขึ้นกว่าเดิม 5-10 นาที
-
ตอกไข่ไก่ทีละฟองลงไปตีเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลาง. ในขณะที่ยังตีส่วนผสมอยู่ ให้คุณตอกไข่ไก่ทีละฟองลงไปตีเข้าด้วยกัน และเมื่อไข่ตีที่ตอกลงไปเข้ากันกับส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวแล้วจึงตอกไข่เพิ่มลงไปอีกฟองหนึ่ง ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งใส่ไข่ลงไปจนครบทั้ง 10 ฟอง [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ไข่ที่มีอุณหภูมิห้องจะผสมเข้ากันกับส่วนผสมเปียกได้ดีกว่า เพราะไข่ที่มีอุณหภูมิที่เย็นเกินไปอาจทำให้ส่วนผสมเปียกแยกตัวกันได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเปียกและไข่จะสามารถผสมเข้ากันได้อีกครั้งเมื่อคุณเติมส่วนผสมแห้งลงไป
-
ตีส่วนผสมเปียกต่ออีก 2 นาทีด้วยความเร็วสูงปานกลางและเติมกลิ่นวานิลลาลงไป. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมอาหารและตีส่วนผสมต่อจนกระทั่งเริ่มมีสีออกนวลๆ แล้วจึงเติมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร) ลงไปตีให้เข้ากัน [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เติมส่วนผสมแห้งและนมลงไปตีให้เข้ากัน. ปรับความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นความเร็วต่ำและเติมส่วนผสมแห้ง ⅓ ส่วนลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งลงไปและตีเข้าด้วยกันก่อนเติมส่วนผสมแห้งอีก ⅓ ส่วนเพิ่มลงไป เทนมส่วนที่เหลือลงไปตีให้เข้ากันแล้วปิดท้ายด้วยการเติมส่วนผสมแห้งส่วนสุดท้ายลงไป ตีต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมแห้งที่เติมลงไปท้ายสุดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ไม่มีปัญหาอะไรหากส่วนผสมแป้งเค้กจับตัวกันเป็นก้อนเล็กน้อย
- การตีส่วนผสมแป้งเค้กนานจนเกินไปอาจทำให้เค้กที่อบออกมามีเนื้อที่แข็งและกระด้าง
โฆษณา
-
แบ่งส่วนผสมแป้งเค้กออกเป็น 2 ส่วนและเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้. ตักส่วนผสมแป้งเค้กครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เคลือบไว้แล้วและเทส่วนผสมที่เหลือลงไปในพิมพ์อีกอันหนึ่ง ใช้ด้านหลังของช้อนปาดด้านหน้าของแป้งเค้กให้เรียบเนียน [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
อบเค้กเป็นเวลา 45-55 นาที. นำส่วนผสมแป้งเค้กทั้งสองถาดเข้าเตาอบและอบจนกระทั่งเนื้อเค้กเร่ิมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและฟูขึ้นมาจนถึงขอบถาด [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ลองทดสอบดูว่าเค้กสุกได้ที่แล้วหรือยังโดยใช้อุปกรณ์ทดสอบเนื้อเค้กหรือไม้เสียบอาหารจิ้มลงไปที่ตรงกลางของเนื้อเค้ก หากไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าเค้กสุกได้ที่แล้ว แต่หากเค้กยังคงไม่สุกดี ให้คุณนำเค้กเข้าไปอบต่ออีก 3-5 นาทีและลองทดสอบดูอีกครั้ง
-
พักให้เค้กเย็นลงก่อนแกะออกจากพิมพ์. นำเค้กออกจากเตาอบและวางพักบนตะแกรงให้เย็นลง เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วจึงแกะออกจากพิมพ์และวางไว้บนตะแกรงดังเดิม [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วางเนื้อเค้กประกบกันและปาดด้วยครีมฟรอสติ้งหากต้องการทำเลเยอร์เค้ก. ปาด บัตเตอร์ครีมวานิลลา บนหน้าเค้กชิ้นหนึ่งแล้วนำเค้กอีกชิ้นหนึ่งวางประกบลงไป จากนั้นปาดครีมฟรอสติ้งเพิ่มให้ทั่วทั้งด้านบนและด้านข้าง [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณยังสามารถใช้ ฟองดอง คลุมหน้าเค้กเพื่อตกแต่งให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น
-
จัดเสิร์ฟได้เลย. หากไม่ต้องการตกแต่งเค้กเพิ่มเติม เพียงใช้น้ำตาลไอซิ่งโรยบนหน้าเค้กทั้งสองชิ้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตัดแบ่งเค้กเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟคู่กับนมถั่วเหลือง น้ำอ้อย หรือนมไทเกอร์นัท [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นำเค้กที่ทานเหลือเก็บไว้ในกล่องสูญญากาศและปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บเค้กในบริเวณที่มีอุณหภูมิห้องได้ 1-2 วันหรือในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
โฆษณา
เคล็ดลับ
- หากต้องการเพิ่มรสชาติให้เค้กของคุณด้วยบรั่นดี ให้คุณเติมบรั่นดี 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มิลลิลิตร) เพิ่มลงไปในส่วนผสมแป้งเค้กพร้อมกับกลิ่นวานิลลา
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ถ้วยตวงหรือช้อนตวง
- ชาม
- ช้อน
- เครื่องผสมอาหารพร้อมหัวตี
- สเปรย์น้ำมัน
- กระดาษรองอบ (เพิ่มเติม)
- อุปกรณ์ทดสอบเนื้อเค้กหรือไม้เสียบอาหาร
- พิมพ์อบขนมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 นิ้ว (20-23 เซ็นติเมตร) 2 อัน
- ตะแกรง
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
- ↑ http://www.gratednutmeg.com/?p=4376
โฆษณา
