ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ถ้าคุณมีต้นมันฝรั่งในสวนแล้วล่ะก็ คุณจะรู้ว่าพวกมันจะขึ้นมาเยอะแยะ และคุณจะกินพวกมันทั้งหมดขณะที่ยังสดๆ ไม่ทัน เมื่อคุณแจกให้เพื่อนของคุณมากที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้ว ให้ลองเก็บส่วนที่ยังคงอยู่โดยการแช่แข็งไว้ บทความนี้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมันฝรั่งและเพลิดเพลินกับการทำมันฝรั่งอบ บด หรือทำเป็นสลัดตอนคุณพร้อมที่จะกิน
ขั้นตอน
-
ขุดหรือซื้อมันฝรั่ง. วางแผนแช่แข็งมันฝรั่งช่วงฤดูที่เจริญเติบโตมากที่สุด ซึ่งมันฝรั่งแต่ละพันธุ์ก็จะแตกต่างกันไป เลือกมันฝรั่งที่มีเนื้อแน่น มีรอยช้ำน้อย และไม่มีหน่อที่งอกใหม่
-
ล้างมันฝรั่ง. ใช้แปรงขนแข็งขัดคราบดินและสิ่งสกปรกออก
-
ปอกเปลือกมันฝรั่ง. ใช้เครื่องปอกเพื่อปอกเปลือกมันฝรั่ง หรือถ้าเป็นมันฝรั่งใหม่ก็ให้ขูดเปลือกออก ล้างมันฝรั่งเพื่อเตรียมลวก
- ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้หั่นครึ่งก่อนลวก
- อย่าหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทางที่ดีให้เก็บไว้ทั้งหัวถ้าเป็นไปได้
-
ต้มน้ำหม้อใหญ่ด้วยความร้อนสูง. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมชามใบใหญ่ที่มีน้ำผสมน้ำแข็งและวางไว้ข้างๆ
-
เทมันฝรั่งใส่ในน้ำเดือด. ลวกทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที กระบวนการนี้จะทำลายจุลินทรีย์บนมันฝรั่งและรักษารสชาติและสีของพวกมันไว้
-
นำมันฝรั่งออกจากน้ำร้อนใส่ลงในน้ำผสมน้ำแข็ง.
- ใช้ทัพพีโปร่งหรือที่คีบนำมันฝรั่งออกจากหม้อโดยตรงไปยังอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง
- ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที
- เทน้ำออกจากมันฝรั่งเมื่อมันเย็นแล้ว และซับให้แห้ง
-
ใส่มันฝรั่งลงในถุงซิปล็อค. คุณอาจจะใช้ภาชนะสำหรับแช่ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน
- ให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่เปียกตอนใส่ลงในถุง ไม่อย่างนั้นน้ำแข็งจะก่อตัว
- ถ้าคุณไม่ได้ใช้เครื่องปิดผนึกสุญญากาศ ให้ปิดถุงซิปจนเกือบหมด ใส่หลอดลงในช่องเปิด สูบเอาอากาศที่เหลืออยู่ออกผ่านหลอด แล้วดึงหลอดออกขณะที่ปิดผนึกถุง
- ใส่มันฝรั่งในแต่ละถุงให้เพียงพอเพื่อทำอาหารสำหรับครอบครัว ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถละลายน้ำแข็งได้มากเท่าที่คุณต้องการทันที
-
เก็บมันฝรั่งไว้ในช่องแช่แข็ง. จะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโฆษณา
-
เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส.
-
เอามันฝรั่งออกจากช่องแช่แข็ง. มันฝรั่งหัวใหญ่เสิร์ฟได้หัวละ 1 คน แต่คุณจะต้องใช้มันฝรั่งหัวเล็ก 3 หรือ 4 หัวต่อ 1 คน
-
ใช้มีดคมๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดพอคำ. ชิ้นที่เล็กกว่าจะกรอบกว่า และชิ้นที่ใหญ่กว่าจะมีเนื้อเป็นเหมือนครีมข้างใน
-
ใส่มันฝรั่งในชาม. โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
- ลองเติมเครื่องปรุงรสอย่างเช่น ผงกระเทียม โรสแมรี่ ไธม์ หรือพริกป่นดูสิ
- น้ำมันอื่นๆ อย่างเช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันพืช หรือน้ำมันคาโนลา ก็ใช้ได้เช่นกัน
-
วางแผ่นฟอยล์อะลูมิเนียมบนแผ่นรองอบ. การทาน้ำมันบนแผ่นรองอบนั้นเป็นอีกวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกับแผ่นรองอบ
-
วางมันฝรั่งกระจายบนแผ่นรองอบอย่างสม่ำเสมอกัน. เอาแผ่นรองอบใส่เตาอบ
-
อบมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที. เอาออกจากเตาอบและใช้ที่คีบหรือไม้พายพลิกกลับด้าน แล้วนำกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
-
เมื่อได้ทีแล้วให้เอามันฝรั่งออกจากเตาอบ. พวกมันควรจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบ แต่ไม่ไหม้
-
เสิร์ฟ.โฆษณา
-
เอามันฝรั่งออกจากช่องแช่แข็ง. มันฝรั่งหัวใหญ่จะเสิร์ฟได้หัวละ 1 คน แต่คุณจะต้องใช้มันฝรั่งหัวเล็ก 3 หรือ 4 หัวต่อ 1 คน
-
ใช้มีดคมๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหยาบๆ . ถ้ามันฝรั่งมีขนาดเล็กอยู่แล้ว คุณก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เลย
-
เอามันฝรั่งใส่หม้อใบใหญ่. เทน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาบนหม้อแล้วตั้งบนเตา เปิดความร้อนให้สูงปานกลางและปล่อยให้มันฝรั่งต้มไป
-
ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม. เปิดฝาออกและเอาส้อมจิ้มเพื่อทดสอบว่าได้ที่หรือยัง
- ถ้ามันฝรั่งนิ่มจนใช้ส้อมจิ้มได้ พวกมันก็พร้อมแล้วสำหรับขั้นตอนต่อไป
- ถ้ามันฝรั่งยังคงเนื้อแน่นอยู่ ก็ปล่อยให้สุกจนนิ่ม
-
เอามันฝรั่งออกจากเตาและทำให้สะเด็ดน้ำ. เทลงในกระชอนแล้วใส่กลับไปในหม้อเปล่า
-
เติมเนย 1 ก้อน นม 1/2 ถ้วย และเกลือกับพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ. ใช้เครื่องบดมันฝรั่งเพื่อบดส่วนผสมให้เข้าด้วยกันจนกว่าจะเป็นเนื้อเนียน
- ถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า คุณสามารถใช้สิ่งนี้แทนเครื่องบดมันฝรั่งได้
- เพิ่มรสชาติให้มันบดโดยการเติมเครื่องปรุงรส ครีมเปรี้ยว ชีส กุ้ยช่าย หรือต้นหอมลงไปอีก
-
ตักมันบดใส่ชามเสิร์ฟ. เสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์จานหลักโฆษณา
-
เอามันฝรั่งออกจากช่องแช่แข็ง. มันฝรั่งหัวใหญ่เสิร์ฟได้หัวละ 1 คน แต่คุณจะต้องใช้มันฝรั่งหัวเล็ก 3 หรือ 4 หัวต่อ 1 คน
-
ใช้มีดคมๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ. หั่นให้มีขนาดเล็กหรือใหญ่ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับทำสลัดมันฝรั่ง ต้มในน้ำจนกว่าจะนิ่มจนใช้ส้อมจิ้มได้ (ตามที่แสดงไว้ด้านบน) แต่อย่าต้มนานเกินไป
-
เอาชิ้นมันฝรั่งใส่กระชอนในชาม. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- น้ำจากมันฝรั่งจะไหลลงในชาม
- เมื่อมันฝรั่งสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เทน้ำทิ้งไป
- เอามันฝรั่งใส่ลงในชามผสมและพักไว้ข้างๆ ให้เย็น
-
ทำน้ำสลัด. ตีส่วนประกอบต่อไปนี้ให้เข้ากันในชามเล็ก เติมแต่ละอย่างมากหรือน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ:
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
-
ราดน้ำสลัดบนมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน. ให้แน่ใจว่ามันฝรั่งแต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำสลัด เติมส่วนประกอบต่อไปนี้ตามใจชอบ:
- ไข่ต้มสับ
- พริกหยวกเขียวหรือแดงสับ
- ต้นหอม กุ้ยช่าย หรือหอมแดงสับ
-
ตักสลัดมันฝรั่งใส่ในชามเสิร์ฟ. เสิร์ฟที่ปิกนิก หรือข้างๆ บาร์บีคิว หรืออาหารในช่วงฤดูร้อนอื่นๆโฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- มันฝรั่ง
- แปรงขัดผลไม้หรือผักสำหรับทำความสะอาด
- ถุงพลาสติก
- ช่องแช่แข็ง
- หม้อใบใหญ่
- แผ่นรองอบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือหรือพริกไทย
- เครื่องเทศหรือท็อปปิ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
โฆษณา
