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Da eine Ananas nach der Ernte nicht nachreift, ist es wichtig, dass du weißt, wie du eine reife Frucht wählst. Wenn du es einmal gemeistert hast, die Anzeichen der Reife zu erkennen und Verderb zu vermeiden, wirst du deine Ananas lagern wollen, um sie später zu genießen. Es gibt verschiedene Methoden zum Aufbewahren deiner Frucht, je nachdem, wie lange sie halten soll.
Vorgehensweise
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Wisse, wonach du suchst. Wenn du eine Ananas wählst, gibt es zwei Eigenschaften, die du im Hinterkopf behalten solltest: Reife und Verderb. Reife ist das Maß dessen, ob die Frucht verzehrbereit ist oder nicht, während der Verderb misst, ob die Frucht bereits verdirbt. [1] X Forschungsquelle
- Die Reife wird durch eine goldgelbe Farbe der Schale der Ananas angezeigt.
- Der Verderb wird durch Runzeln der Schale angezeigt.
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Schätze die Farbe der Schale der Ananas ein. Die Schale sollte leuchtende Grün- und Gelbtöne zeigen und keine weißen oder braunen Stellen haben. Je nach Sorte sollte die Farbe eher gelb als grün sein. [2] X Forschungsquelle
- Die goldgelbe Farbe sollte zumindest an den Augen der Frucht und am Ansatz zu sehen sein.
- Während eine Ananas durchaus reif sein kann, während sie komplett grün ist, gibt es nur wenige Möglichkeiten, wie du das sicher wissen kannst, daher ist der Kauf einer komplett grünen Ananas riskant.
- Je weiter oben die Ananas goldgelb ist, desto gleichmäßiger ist ihr Geschmack.
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Fasse die Ananas an, um zu sehen, ob sie reif ist. Wenn die Farbe der Ananas der idealen Beschreibung entspricht, bedeutet dies nicht, dass sie reif ist. Um sicher zu sein, solltest du die Konsistenz der Frucht fühlen. [3] X Forschungsquelle
- Drücke leicht auf die Frucht. Sie sollte fest sein, die Schale sollte aber leicht nachgeben.
- Sie sollte keine eingedrückten oder matschigen Stellen haben. Eine gute Ananas, die reif und saftig ist, fühlt sich schwer an.
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Prüfe die Größe der Augen von oben nach unten. Sie sollten alle eine ähnliche Größe und Farbe haben und keinen Schimmel zeigen. Die Augen können zu den stärkeren Indikatoren gehören, ob eine Ananas reif und süß ist.
- Wähle die Ananas mit den größten Augen. Die Größe der Augen zeigt an, wie lange die Ananas am Ast reifen konnte.
- Suche nach einer Ananas mit flachen Augen. Flache Augen zeigen die Süße der Frucht.
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Rieche an der Ananas und lausche. Während der Geruch und der Klang einer Ananas alleine genommen nicht unbedingt starke Indikatoren für ihre Reife sind, können sie dir zusammen mit den anderen Indikatoren durchaus helfen, die beste zu wählen.
- Der Geruch der Ananas sollte süß sein, aber wenn er zu süß ist und fast schon einen Hauch von Alkohol hat, dann hat sie ihre Frische überschritten.
- Eine reife Frucht klingt immer dumpf und fest. Eine unreife Frucht klingt hohl.
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Achte auf Verderb. Auch wenn du nach einer Frucht suchst, die genügend Zeit hatte, um voll zu reifen, musst du auch auf solche achten, bei denen zu viel Zeit vergangen ist, seitdem sie von der Palme gepflückt wurden. Wenn eine Ananas Anzeichen von Verderb zeigt, wird sie als überreif angesehen und ist keine gute Wahl mehr. [4] X Forschungsquelle
- Eine verderbende Ananas hat eine runzlige Schale und fühlt sich weich an.
- Achte auf Risse in der Frucht - diese sind Anzeichen für ihren Verfall.
- Die Blätter einer verderbenden Ananas sind braun und steif.
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Lagere die Ananas auf der Arbeitsplatte. Eine Ananas muss in den ersten Tagen, wenn du sie zuhause hast, nicht in den Kühlschrank. Wenn du sie innerhalb von einem oder zwei Tagen nach dem Kauf essen möchtest, bewahre sie ruhig einfach auf der Arbeitsplatte auf.
- Behalte deine Ananas währenddessen im Auge, um sicherzustellen, dass sie keine Anzeichen von Verderb zeigt.
- Es wird empfohlen, dass du deine Ananas an dem Tag kaufst, an dem du sie auch essen möchtest, um Verderb zu vermeiden.
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Kühle die Ananas ganz. Wenn du das Leben deiner Ananas um ein paar Tage verlängern möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Denke daran, eine Ananas hält sich nicht lange, auch nicht, wenn sie gekühlt wird, daher wird empfohlen, dass du sie innerhalb von drei bis fünf Tagen isst, wenn du diese Methode anwendest. [5] X Forschungsquelle
- Wickle die Ananas in Plastik ein, bevor du sie in den Kühlschrank legst.
- Sieh dir die Ananas jeden Tag auf Anzeichen von Verderb an.
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Kühle die Ananas in Scheiben. Du kannst das Leben deiner Ananas um einen oder zwei Tage im Vergleich zu normalem Kühlen verlängern, wenn du sie zuerst aufschneidest. Wenn du die Ananas erst einmal aufgeschnitten hast, kann es schwieriger sein zu erkennen, ob sie verdirbt, daher wird empfohlen, dass du die Ananas innerhalb von sechs Tagen isst, selbst wenn du diese Methode anwendest. [6] X Forschungsquelle
- Schneide die Oberseite der Ananas mit einem Messer mit Wellenschliff ab. Schneide dann die Seiten weg.
- Wenn du den äußeren Teil der Ananas entfernt hast, schneide sie in eine Breite deiner Wahl und entferne dann mit einem Messer oder einem Ausstecher für Kekse den Kern aus der Mitte der Scheiben.
- Bewahre die Ananasscheiben in einem luftdichten Behälter wie Tupperware auf, um ihre Lebensdauer zu maximieren.
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Friere eine frische Ananas zur längeren Aufbewahrung auf. Du kannst die Lebensdauer deiner Ananas durch Einfrieren auf bis zu zwölf Monate verlängern. Du musst zuerst die Schale und den Kern entfernen. [7] X Vertrauenswürdige Quelle National Center for Home Food Preservation Weiter zur Quelle
- Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter wie Tupperware auf.
- Lasse eine kleine Menge Luft in den Behälter.
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Trockne die Ananas zur Aufbewahrung mit einem Dehydrator. Wenn du einen Dehydrator hast, kannst du deine Ananas fast unbegrenzt aufbewahren! Das Dehydrieren entzieht der Ananas die Feuchtigkeit und macht mehr Ananas-"Chips" daraus, aber sie behält den gleichen Nährwert. [8] X Forschungsquelle
- Schäle die Ananas mit einem scharfen Messer und entferne den "Kern". Achte darauf, dass die Scheiben eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,3 cm haben.
- Schiebe sie entsprechend der Empfehlungen des Herstellers oder bei 54 °C in den Dehydrator, bis die Frucht ledrig wird, aber nicht mehr klebrig ist.
- Es kann 12 bis 18 Stunden dauern, bis die Ananas komplett dehydriert ist.
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Mache deine Ananas ein. Die letzte Möglichkeit für die Aufbewahrung deiner Ananas für einen längeren Zeitraum ist das Einmachen. Dies kann ihre Haltbarkeit auf ein Jahr oder länger verlängern, um sicher zu gehen wird aber nicht empfohlen, die Ananas länger als ein Jahr aufzubewahren. [9] X Forschungsquelle
- Schneide die Ananas wieder auf, indem du die Oberseite und die Unterseite abschneidest, und entferne den "Kern". Schneide die Ananas dieses Mal in Stücke, nicht in Scheiben. So kannst du sie leichter einmachen.
- Du musst die Ananas in einer Lösung kochen, um den restlichen Platz im Glas aufzufüllen und sie feucht zu halten. Du kannst Apfelsaft, weißen Traubensaft oder leichten bis mittleren Einmachsirup verwenden, den du im Supermarkt kaufen kannst. [10] X Forschungsquelle
- Nachdem du die Ananas in der Flüssigkeit gekocht hast, befülle die Gläser und lasse oben etwa 2,5 cm frei.
- Ziehe den Deckel auf den Gläsern handfest an und stelle die Gläser dann in einen Topf mit Wasser. Das Wasser sollte etwa 2,5 bis 5 cm über den oberen Rand der Gläser hinaus reichen.
- Koche die Gläser 25 Minuten (Gläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 0,5 l) bzw. 30 Minuten (Gläser mit 0,25 l). Wenn du sie dann herausnimmst, ist die Luft entwichen und die Ananas ist bereit zum Lagern.
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Referenzen
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
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- ↑ http://www.kingoffruit.com.au/storing-pineapple.html
- ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/g1935/cut-whole-pineapple/
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/pineapple.html
- ↑ http://selfreliantschool.com/how-to-dehydrate-fresh-pineapple/
- ↑ http://foodinjars.com/2015/01/canning-101-long-home-canned-foods-really-last/
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