Rote Linsen kochen

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unter Mitarbeit von Jennifer Levasseur

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Rote Linsen sind schnell kochende Linsen, die zu einem cremigen, herzhaften Eintopf werden. Getrocknete rote Linsen sind tatsächlich orangefarben und werden manchmal auch Ägyptische Linsen genannt. Lies weiter, um zu erfahren, wie du rote Linsen für jeden Tag, rotes Linsen-Curry oder Dal, eine traditionelle rote Linsensuppe kochst.

Zutaten

Rote Linsen für jeden Tag

  • 1 Tasse rote Linsen
  • 2,5 Tassen Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Rotes Linsen-Curry

  • 3 EL Rapsöl
  • 2 EL frischer Ingwer, gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 EL Curry-Pulver
  • 4 Karotten, gehackt
  • 1 große Kartoffel, geschält und klein geschnitten
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Rote Linsensuppe

  • 1 Tasse rote Linsen
  • 3 Tassen Wasser
  • 3 Eiertomaten
  • 2 TL Rapsöl
  • 1/2 Tasse weiße oder gelbe Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL bengalische 5-Gewürze-Mischung (panch phoron)
  • 1/2 TL Bockshornkleesamen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
Methode 1
Methode 1 von 3:

Rote Linsen für jeden Tag zubereiten

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    Gib die roten Linsen in ein Sieb oder einen Seiher mit feinen Löchern. Rote Linsen sind dafür bekannt, dass sie Schmutz enthalten, achte also darauf, sie gut zu waschen. Spüle sie unter fließendem Wasser ab und entferne alle sichtbaren großen Schmutzpartikel.
  2. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Gib das Wasser in den Topf.
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  4. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Herunterschalten, wenn es den Siedepunkt erreicht hat, und köcheln . Rühre hin und wieder um, um ein Anhaften am Topf zu verhindern.
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    Die roten Linsen sind in etwa 25 Minuten gekocht. Du weißt durch Beobachtung, wenn sie gar sind - sie werden matschig oder ein dickes Püree.
  6. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
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    Gekochte rote Linsen werden tendenziell anderen Gerichten hinzugefügt, können aber auch so gegessen werden, wenn du sie magst. Versuche es mit den folgenden Ideen:
    • Dicke mit ihnen Suppen und Aufläufe an.
    • Gib sie in Gemüse- oder Fleisch-Currys.
    • Mache Köfte (ein türkisches Gericht) aus ihnen.
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Methode 2
Methode 2 von 3:

Rotes Linsen-Curry zubereiten

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    Gib sie in ein Sieb und spüle sie gründlich ab.
  2. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Stelle ihn auf mittlere Hitze und lasse das Öl komplett heiß werden. [1]
  3. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Gare sie etwa zwei Minuten, bis sie weich sind.
  4. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
  5. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Weitere 5 Minuten kochen.
  6. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
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    Rühre das Curry gelegentlich um.
  8. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Es ist fertig, wenn die Linsen und das Gemüse weich sind.
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    Es ist köstlich mit Limettenspalten, Naan und Reis.
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Methode 3
Methode 3 von 3:

Rote Linsensuppe zubereiten

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    Gib sie in ein Sieb und lasse eine oder zwei Minuten lang Wasser darüber laufen. [2]
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    Gib sie mit drei Tassen Wasser in einen Topf. Bringe das Wasser zum Kochen, verringere die Temperatur dann, so dass sie köcheln, und koche die Linsen, bis sie weich sind, etwa 12 Minuten.
  3. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Ritze die Oberseite mit einem "X" ein. Bringe einen weiteren Topf Wasser zum Kochen und gib die Tomaten 30 Sekunden in das kochende Wasser. Nimm sie dann heraus. Wenn sie etwas abgekühlt sind, schiebe deine Finger unter das "X" und ziehe die Haut in Streifen ab.
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  5. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis das Öl ordentlich heiß wird.
  6. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Schwitze sie etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind.
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    Eine weitere Minute mitgaren.
  8. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
  9. Watermark wikiHow to Rote Linsen kochen
    Gieße sie mit dem Wasser direkt in den Topf. Weitere 10 Minuten kochen.
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Referenzen

  1. ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/red-lentil-curry-00100000086781/index.html
  2. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/red_lentil_dal/

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