Как приготовить ''жареную'' курицу в скороварке

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Если вы желаете отведать жареной курочки, но не хотите греть большую сковороду с маслом, используйте скороварку, чтобы ускорить этот процесс. В скороварке нельзя пожарить курицу, но зато в ней можно приготовить отдельные куски курицы. Пока курица будет готовиться в скороварке, возьмите панировочные сухари и обжарьте их на плите. Достаньте курятину и обваляйте ее в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях. После этого запеките курицу в духовке, пока панировка не поджарится, а курочка не станет хрустящей.

Ингредиенты

На 2–4 порции:

  • 6 куриных бедер или кусков курицы на кости
  • 1 стакан (240 мл) холодной воды
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
  • Поваренная соль по вкусу
  • 1 стакан (125 г) универсальной муки
  • 2 очень больших взбитых яйца
  • Один-полтора стакана (60–90 г) панировочных сухарей, обжаренных
Часть 1
Часть 1 из 3:

Приготовьте курицу в скороварке

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вылейте в скороварку 1 стакан (240 мл) холодной воды и установите в нее паровую корзину. [1]
    • Если используемая вами корзина не шла в комплекте со скороваркой, то сначала убедитесь, что она в ней поместится.
  2. Watermark wikiHow to приготовить ''жареную'' курицу в скороварке
    Возьмите 6 куриных бедер и положите их в корзину. При необходимости курицу можно сложить так, чтобы бедра едва касалась друг друга. [2]
    • Не кладите слишком много курятины в корзину. Если же вы хотите приготовить больше курятины, готовьте ее партиями.
    • При желании можно использовать другие части курицы, например грудинку, крылышки и ножки.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/92\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте скороварку крышкой и плотно закройте. Выставьте на скороварке высокую мощность и установите таймер на 6 минут, если вы готовите небольшие бедра. [3]
    • Если же бедра большие, то их, скорее всего, придется готовить 9 минут.
  4. Watermark wikiHow to приготовить ''жареную'' курицу в скороварке
    Когда курица будет готова, выключите огонь и нажмите на кнопку «Сброс давления». После этого давление начнет постепенно снижаться. После этого можете открыть крышку скороварки. [4]
    • Сброс давления у большинства скороварок занимает около 10 минут.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 3:

Приготовьте хрустящую панировку

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить ''жареную'' курицу в скороварке
    Поставьте сковороду на плиту и налейте в нее 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла. Добавьте 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла и включите средний огонь. [5]
    • Масло должно растопиться и смешаться с оливковым.
  2. Watermark wikiHow to приготовить ''жареную'' курицу в скороварке
    Смешайте панировочные сухари с маслом. Размешайте, пока сухари не поглотят масляную смесь. [6]
    • Если куриные бедра имеют небольшой размер, вам хватит 1 стакана (60 г) панировочных сухарей.
    • Если у вас нет панировочных сухарей, замените их сухими хлебным крошками, но учтите, что они не будут такими же хрустящими
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Продолжайте нагревать и часто помешивать сухари, пока они не примут насыщенный золотистый цвет. Затем добавьте поваренную соль по вкусу. [7]
    • Внимательно следите за сухарями, пока обжариваете их, чтобы те не сгорели.
    Реклама
Часть 3
Часть 3 из 3:

Запеките курицу в духовке

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите большой противень и положите на него большую решетку. Благодаря решетке под мясом будет циркулировать воздух, и курица станет еще более хрустящей. [8]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Проверьте температуру курятины, чтобы убедиться, что она достигла 71 °C. Вставьте быстродействующий термометр в самую толстую часть бедра, чтобы убедиться, что температура внутри достигла 71 °C. Учтите, что когда вы поместите курицу в духовку, чтобы она покрылась корочкой, она продолжит готовиться. [9]
    • Если курятина не достигла нужной температуры, закройте скороварку и включите ее еще на 3–5 минут.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Достаньте паровую корзину из скороварки и выложите куриные бедра на противень. Возьмите бумажное полотенце и промокните куски курицы, пока они не станут абсолютно сухими. [10]
    • Если курица очень мокрая, вам понадобится несколько бумажных полотенец.
  4. Watermark wikiHow to приготовить ''жареную'' курицу в скороварке
    Посыпьте курицу солью и перцем. Высыпьте в неглубокую миску 1 стакан (125 г) универсальной муки и обваляйте в ней курятину. Переверните курицу, чтобы она была полностью покрыта мукой. [11]
  5. Watermark wikiHow to приготовить ''жареную'' курицу в скороварке
    Разбейте 2 яйца и взбейте их в миске до однородного состояния. Возьмите обвалянное в муке куриное бедро и погрузите его в миску со взбитыми яйцами. [12]
    • Струсите с курицы лишнюю муку, прежде чем окунуть ее в яйца.
  6. Watermark wikiHow to приготовить ''жареную'' курицу в скороварке
    Поместите противень с курицей в разогретую духовку. Запекайте курятину, пока панировочные сухари не станут полностью хрустящими, а курица достаточно не прожарится. [13]
    • Курица должна лежать на решетке, которая находится на противне.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pressure-Cooker-%22Fried%22-Chicken-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выключите духовку и достаньте курицу. Переложите курицу на тарелку и немедленно подайте с любимым гарниром. К примеру, курицу можно подать вместе с пюре , зеленой фасолью или домашним печеньем . [14]
    • Остатки недоеденной курятины можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике 3–4 дня. Учтите, что при таком хранении панировка станет мягкой.
    Реклама

Советы

  • У разных скороварок разные режимы работы. Прочитайте инструкцию по эксплуатации, чтобы узнать, как работает скороварка, прежде чем начать готовить.
Реклама

Предупреждения

  • Никогда не наполняйте скороварку маслом, чтобы пожарить курицу, так как она для этого не предназначена. Также это может привести к выделению ядовитых паров или возгоранию. [15]
Реклама

Что вам понадобится

  • Мерные стаканы и ложки
  • Скороварка
  • Паровая корзина
  • Быстродействующий термометр для мяса
  • Сковорода
  • Ложка
  • Неглубокие миски
  • Веничек или вилка
  • Противень
  • Решетка
  • Тарелка или большое плоское блюдо

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
хранить вяленое мясо
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=15
  2. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=23
  3. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=34
  4. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=46
  5. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=38
  6. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=40
  7. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=45
  8. ↑ https://www.pressurecookrecipes.com/pressure-cooker-chicken-homemade-gravy/
  9. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=55
  1. ↑ https://www.pressurecookrecipes.com/pressure-cooker-chicken-homemade-gravy/
  2. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=60
  3. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=65
  4. ↑ https://youtu.be/H-k-dhYWs0g?t=71
  5. ↑ https://www.pressurecookrecipes.com/pressure-cooker-chicken-homemade-gravy/
  6. ↑ http://www.corriecooks.com/can-fry-foods-instant-pot/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 9654 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама