Как приготовить протеиновые панкейки

Соавтор(ы): Lisa Jubilee

Протеиновые панкейки (разновидность толстых блинчиков или оладий) могут быть отличной альтернативой обычным панкейкам, если вы хотите уменьшить количество потребляемых калорий. Для их приготовления вместо муки используется протеиновая смесь, а для украшения сверху можно использовать любимые фрукты или топинги. Протеиновые панкейки — это вкусное и питательное блюдо, способное наполнить вас энергией в напряженный день или просто заменить обычные менее полезные панкейки.

Ингредиенты

Обычные протеиновые панкейки

2 яйца
2 мерные ложки (40 г) ванильной протеиновой смеси
1 чайная ложка (5 г) пекарского порошка
6 чайных ложек (90 мл) воды или миндального молока
Сливочное масло, кокосовое или другое растительное масло

На 2 порции

Банановые протеиновые панкейки

1 банан
2 яйца
2 мерные ложки (40 г) ванильной протеиновой смеси
1/4 чайной ложки (2 г) пекарского порошка
1/4 чайной ложки (2 г) соли
1/8 чайной ложки (0,5 г) корицы
Сливочное масло, кокосовое или другое растительное масло

На 2 порции

Метод 1

Метод 1 из 2:

Приготовление простых протеиновых панкейков

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b4\/Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b4\/Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Смешайте в миске яйца, протеиновую смесь, пекарский порошок и воду. Возьмите достаточно большую миску. Разбейте в нее 2 яйца, добавьте 2 мерные ложки (40 г) ванильной протеиновой смеси, 1 чайную ложку (5 г) пекарского порошка и 6 столовых ложек (90 г) воды. Смешайте все ингредиенты с помощью венчика до получения однородной по цвету и консистенции густой текстуры. ^{[1]
X
Источник информации}
- Вместо воды можно использовать миндальное молоко, если вы хотите получить чуть более питательные панкейки.
- Получившееся тесто должно быть относительно густым, но несколько более жидким в сравнении с традиционным тестом для панкейков.
2
Разогрейте на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла. Возьмите достаточно большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на плиту. Смажьте сковороду сливочным, кокосовым или другим растительным маслом. Дайте сковороде нагреться в течение 1–2 минут, прежде чем выкладывать тесто. ^{[2]
X
Источник информации}
- Если вы жарите на сливочном масле, то лучше поставить сковороду на слабый огонь, чтобы масло не сгорело к тому моменту, как вы будете накладывать тесто.
3
С помощью мерной чашки отмерьте необходимое количество теста. Можно вылить тесто в мерный стакан напрямую из миски или осторожно начерпать его ложкой. Наполните мерную чашку тестом, ложкой соскребая тесто, прилипшее к стенкам миски. С помощью мерной чашки вы сможете точно отмерить тесто и испечь панкейки одинакового размера. ^{[3]
X
Источник информации}
- Отмерять тесто можно и на глаз, если для вас не очень важно, чтобы панкейки получились одинаковыми, но в таком случае время готовки может измениться, так как панкейки большего размера жарятся дольше, чем маленькие.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

4
Налейте тесто на 3 панкейка на сковороду, оставляя между ними примерно 2,5–5 см. С помощью черпака или мерной чашки налейте тесто на сковороду так, чтобы получилось три панкейка. Выливайте по 1⁄3 мерной чашки (80 мл) теста на один панкейк. Оставляйте несколько сантиметров между ними, чтобы панкейки не слиплись. ^{[4]
X
Источник информации}
- Панкейки должны быть примерно 8–13 см в диаметре.
- Давайте каждому панкейку примерно 2–3 секунды, чтобы тесто растеклось по сковороде и приняло форму.
- Если вы смазывали сковороду сливочным маслом, то увеличьте огонь до среднего сразу перед тем, как налить тесто.
Переверните панкейки на другую сторону, когда на тесте начнут появляться пузырьки. Примерно через 3–4 минуты вы заметите пузырьки на поверхности теста. Это означает, что снизу они полностью прожарились. Возьмите лопаточку и протолкните ее под панкейк, а затем переверните на другую сторону. Постарайтесь положить панкейк другой стороной на то же место, на котором он готовился. ^{[5]
X
Источник информации}

Совет: время появления пузырьков на поверхности зависит от размера панкейков. 4 небольших панкейка, скорее всего, будут жариться 3 минуты, а 3 большим может понадобиться 4 минуты.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
Жарьте панкейки с другой стороны 3–4 минуты. Если вы обжаривали панкейки с одной стороны 3 минуты, тогда жарьте их с другой стороны еще 3 минуты. Если же они жарились 4 минуты, тогда обжаривайте их с другой стороны тоже 4 минуты. Когда панкейки будут готовы, уберите их со сковороды с помощью лопаточки и выложите на тарелки. ^{[6]
X
Источник информации}
- Следите за краями панкейков, чтобы понять, что они обжарилист. Если стороны стали коричневыми и твердыми, это означает, что панкейки готовы.
7
Украсьте свои панкейки орехами, фруктами, сиропом или сахарной пудрой. Переложите панкейки на тарелки. Теперь их можно украсить и полить топингами, которые вам нравятся. Грецкие орехи и свежие фрукты сделают их еще полезнее, а сироп и сахарная пудра добавят сладости. ^{[7]
X
Источник информации}
- Если вам нравятся сиропы, но вы не хотите есть сахар, тогда выберите сироп без сахара.
- Несъеденные панкейки можно хранить в холодильнике 1–2 дня.
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Приготовление банановых протеиновых панкейков

Загрузить PDF

Разбейте о край миски яйцо и вылейте белок в одну миску. Чтобы отделить желток от белка, просто поперекладывайте желток из одной половинки яйца в другую и обратно. Желток выложите в другую миску. Повторите процесс со вторым яйцом. ^{[8]
X
Источник информации}
2
Взбейте яичные белки в течение 2 минут до мягкой пены. С помощью венчика взбейте яичные белки. Если у вас миксер, тогда включите его на высокую мощность и в процессе взбивания белков не забывайте перемещать миксер по кругу. Если вы взбиваете белки венчиком, то вращайте венчик круговыми движениями относительно сторон и дна миски. ^{[9]
X
Источник информации}
- Для взбивания яиц венчиком вручную может понадобиться на 1–2 минуты больше. Белки достаточно взбиты, если пена все еще достаточно жидкая, но объемная и воздушная.
Возьмите банан и очистите его. Положите его на разделочную доску и ножом нарежьте этот банан ломтиками толщиной около 2,5 см. Добавьте ломтики бананов в миску к желткам. ^{[10]
X
Источник информации}

Совет: вместо бананов можно взять чернику или клубнику. Можно также взять половину банана и 10–15 ягод черники!
4
Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты в миску с желтками. Добавьте в миску с яйцами и бананами 2 ложки (40 г) ванильной протеиновой смеси, 1/4 чайной ложки (2 г) пекарского порошка, 1/4 чайной ложки (2 г) соли и 1/8 чайной ложки (0,5 г) корицы. Венчиком смешайте все ингредиенты до однородного густого теста. ^{[11]
X
Источник информации}
- Вместо ванильной протеиновой смеси можно использовать шоколадную, но многие считают, что шоколадная протеиновая смесь дает металлический привкус при использовании для приготовления блюд.
Вылейте взбитые яичные белки в миску к другим ингредиентам и перемешайте. Возьмите миску со взбитыми белками и медленно перелейте их к другим ингредиентам. Смешайте тесто с белками с помощью деревянной или силиконовой лопаточки или ложки. Перемешивайте ингредиенты в течение 3–4 минут до получения однородного по цвету и текстуре теста. ^{[12]
X
Источник информации}
6
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне, добавьте масло. Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на конфорку соответствующего размера. Смажьте сковороду растительным маслом (кокосовым или другим). Также можно использовать растопленное сливочное масло, если вы хотите получить более сытные панкейки. Дайте сковороде нагреться в течение 1–2 минут. ^{[13]
X
Источник информации}
- Если вы решили смазать сковороду сливочным маслом, то будьте осторожны, чтобы масло не сгорело. Если вы увидели, что масло дымит или появился неприятный запах, то уменьшите огонь и добавьте еще немного масла.
7
Заполните мерную чашку тестом. Вы можете либо налить тесто прямо в мерную чашку через край миски или осторожно начерпать ложкой. Заполните мерную чашку тестом. Благодаря этому вам будет проще понять, сколько теста наливать. Кроме того, у мерной чашке есть носик, поэтому вам будет легче наливать тесто на сковороду. ^{[14]
X
Источник информации}
- Можно наливать тесто в сковороду и без мерной чашки, но так будет намного сложнее получить одинаковые панкейки.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

8
Налейте на сковороду тесто на 4 панкейка, оставляя между ними около 2,5–5 см. Налейте на сковороду тесто, чтобы получилось 4 панкейка, выливая примерно по 1⁄4 стакана (60 мл) на один панкейк. Подождите 3–4 секунды после того, как вы вылили тесто, чтобы сформировалась форма панкейка, а затем наливайте тесто для следующего. Не забывайте оставлять между панкейками пустое пространство. ^{[15]
X
Источник информации}
- Панкейки должны быть примерно 10–15 см в диаметре.
9
Жарьте панкейки примерно 1,5–2 минуты на каждой стороне. Обжаривайте панкейки как минимум 1,5 минуты с каждой стороны. Когда тесто по краям начнет становиться коричневым, подцепите каждый панкейк снизу лопаточкой и переверните на другую сторону. Жарьте панкейки со второй стороны столько же, сколько и с первой. ^{[16]
X
Источник информации}
- Такие панкейки не будут давать пузырьки, как это бывает с обычным тестом, поэтому следите за краями панкейков, чтобы понять, когда они будут готовы.
10
Переложите готовые панкейки со сковороды на тарелку и украсьте. Лопаточкой переложите готовые панкейки в тарелки. Украсьте по своему вкусу свежими фруктами, орехами, сахарной пудрой, медом, корицей или сиропом — все это отлично сочетается с этими протеиновыми панкейками. ^{[17]
X
Источник информации}
- Если вы любите сиропы, но хотите питаться здоровой пищей, выберите сироп без сахара.
- Несъеденные панкейки можно хранить 1–2 дня в холодильнике.
Реклама