วิธีการ ทำโปรตีนแพนเค้ก

ร่วมเขียน โดย Lisa Jubilee

โปรตีนแพนเค้กเป็นเมนูทางเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่โดยที่ยังสามารถทานอาหารอร่อยๆ ได้ การทำโปรตีนแพนเค้กจะเลือกใช้ผงโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญแทนการใช้แป้งสาลีตามปกติและสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ด้วยผลไม้หรือท็อปปิ้งเพื่อสุขภาพต่างๆ ได้ตามใจชอบ คุณสามารถเลือกทานโปรตีนแพนเค้กเพื่อเสริมสร้างพลังงานสำหรับเตรียมพร้อมก่อนเริ่มต้นวันของคุณหรือเลือกทานแทนแพนเค้กแบบดั้งเดิมเพื่อให้ดีต่อสุขภาพของคุณยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ

โปรตีนแพนเค้กแบบพื้นฐาน

ไข่ 2 ฟอง
ผงโปรตีนรสวานิลลา 2 สกู๊ป (40 กรัม)
ผงฟู 1 ช้อนชา (5 กรัม)
น้ำเปล่าหรือนมอัลมอนด์ 6 ช้อนโต๊ะ (90 มิลลิลิตร)
สเปรย์น้ำมัน เนย หรือน้ำมันมะพร้าว

สำหรับ 2 เสิร์ฟ

โปรตีนแพนเค้กกล้วย

กล้วย 1 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
ผงโปรตีนรสวานิลลา 2 สกู๊ป (40 กรัม)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา (2 กรัม)
เกลือ 1/4 ช้อนชา (2 กรัม)
อบเชย 1/8 ช้อนชา (0.5 กรัม)
สเปรย์น้ำมัน เนย หรือน้ำมันมะพร้าว

สำหรับ 2 เสิร์ฟ

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 2:

ทำโปรตีนแพนเค้กแบบพื้นฐาน

ดาวน์โหลดบทความ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b4\/Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b4\/Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
ผสมไข่ ผงโปรตีน ผงฟู และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน. เตรียมชามผสมขนาดใหญ่ใบหนึ่ง กะเทาะไข่ 2 ฟองบนเคาน์เตอร์หรือขอบชามให้แตกออกและตอกลงไปในชามโดยไม่ต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน เติมผงโปรตีนรสวานิลลา 2 สกู๊ป (40 กรัม) ผงฟู 1 ช้อนชา (5 กรัม) และน้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) ลงไป จากนั้นคนด้วยตะกร้อตีไข่จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดมีเนื้อสัมผัสที่ข้นหนืดและสีที่สม่ำเสมอทั่วกัน ^{[1]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- คุณสามารถเลือกใช้นมอัลมอนด์แทนน้ำเปล่าได้เช่นกันหากต้องการให้แพนเค้กมีเนื้อที่แน่นและฟูกว่าปกติเล็กน้อย
- ส่วนผสมแป้งแพนเค้กควรมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างข้นหนืดแต่อาจดูเหลวกว่าส่วนผสมแป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมเล็กน้อย
2
นำกระทะนอนสติกใบใหญ่ขึ้นตั้งเตาด้วยไฟปานกลางและทาน้ำมันให้ทั่ว. นำกระทะนอนสติกขึ้นตั้งเตาให้เรียบร้อยและฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปให้ทั่วพื้นผิวกระทะ หรือจะเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวหรือเนยซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแทนได้เช่นกัน ทิ้งไว้ 1-2 นาทีให้กระทะร้อนได้ที่ โดยในระหว่างนี้ให้คุณตวงส่วนผสมแป้งแพนเค้กเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับนำลงทอด ^{[2]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- หากคุณเลือกใช้เนย ให้คุณเริ่มต้นจากการเปิดไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้ในระหว่างที่คุณกำลังตวงส่วนผสมแป้งแพนเค้ก
3
ตวงส่วนผสมแป้งแพนเค้กโดยใช้ถ้วยตวงเพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสมยิ่งขึ้น. เทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงไปในถ้วยตวงโดยตรงหรือใช้ช้อนหรือทัพพีตักส่วนผสมเติมลงไปในถ้วยตวงให้เต็มแล้วจึงตักส่วนผสมที่ล้นออกมาทางด้านข้างออกไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถเทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะได้อย่างง่ายดายโดยใช้ปากเทของถ้วยตวงและคำนวณปริมาณของส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแต่ละแผ่นได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ^{[3]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- หากไม่จำเป็นต้องให้แพนเค้กมีขนาดชิ้นที่เท่ากันเป๊ะ คุณสามารถเทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะได้เลยโดยกะด้วยสายตาคร่าวๆ ให้แพนเค้กทั้ง 3 ชิ้นมีขนาดชิ้นที่ดูเท่าๆ กัน อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นจนสุกอาจแตกต่างกันไป โดยแพนเค้กที่มีขนาดชิ้นที่ใหญ่จะใช้เวลาในการทอดนานกว่าแพนเค้กชิ้นเล็กๆ
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

4
เทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะทั้งหมด 3 ชิ้นโดยเว้นให้ห่างกันประมาณ 2.5-5 เซ็นติเมตร. เทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะทีละ 1/3 ถ้วยตวง (80 มิลลิลิตร) เพื่อให้ได้แพนเค้กทั้งหมด 3 ชิ้น เว้นระยะระหว่างแพนเค้กแต่ละชิ้นให้ห่างกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมซ้อนทับจนติดกันในระหว่างการทอด ^{[4]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- แพนเค้กแต่ละชิ้นจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7-13 เซ็นติเมตร
- รอประมาณ 2-3 วินาทีให้แพนเค้กเริ่มเซ็ตตัวและสามารถมองเห็นได้ว่าส่วนผสมขยายออกกว้างเท่าไรก่อนเทส่วนผสมแป้งแพนเค้กอีกชิ้นลงไป
- หากคุณทอดแพนเค้กด้วยเนย ให้คุณเพิ่มไฟกลับขึ้นมาเป็นไฟปานกลางก่อนเริ่มเทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงไปบนกระทะ
กลับด้านแพนเค้กแต่ละชิ้นเมื่อเริ่มมีฟองปุดๆ บนพื้นผิว. หลังจากทอดไปแล้ว 3-4 นาที คุณจะเริ่มเห็นว่าส่วนผสมแป้งแพนเค้กเริ่มมีฟองปุดๆ ขึ้นมาบนพื้นผิวซึ่งแสดงว่าด้านล่างของแพนเค้กสุกได้ที่แล้ว ให้คุณใช้ทัพพีแซะเข้าไปที่ด้านใต้ของแพนเค้กก่อนหมุนข้อมือเพื่อกลับด้านอย่างรวดเร็วโดยพยายามให้แพนเค้กอยู่ในตำแหน่งเดิม ^{[5]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}

เคล็ดลับ: เวลาที่ใช้ในการทอดแพนเค้กก่อนที่จะเริ่มมีฟองปุดๆ ขึ้นมานั้นขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นของแพนเค้ก โดยแพนเค้ก 4 ชิ้นมักใช้เวลาอยู่ที่ 3 นาที ในขณะที่แพนเค้ก 3 ชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าอาจต้องใช้เวลาถึง 4 นาที
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่งต่ออีก 3-4 นาที. หากคุณใช้เวลา 3 นาทีในการทอดแพนเค้กด้านแรก ให้คุณทอดอีกด้านหนึ่งต่ออีก 3 นาที หรือหากคุณทอดแพนเค้กด้านแรกโดยใช้เวลา 4 นาที ให้คุณทอดอีกด้านโดยใช้เวลา 4 นาทีเช่นเดียวกัน เมื่อแพนเค้กสุกได้ที่แล้วจึงใช้ตะหลิวตักขึ้นจากกระทะและจัดวางบนจานเสิร์ฟให้เรียบร้อย ^{[6]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- คุณสามารถรู้ได้ว่าแพนเค้กอีกด้านหนึ่งสุกได้ที่แล้วหรือไม่ด้วยการสังเกตดูที่ขอบของแพนเค้ก หากขอบของแพนเค้กเริ่มสุกเกรียมเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าแพนเค้กของคุณสุกได้ที่แล้ว
7
ตกแต่งแพนเค้กด้วยถั่ว ผลไม้ น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลไอซิ่ง. เมื่อแพนเค้กถูกจัดวางบนจานเสิร์ฟเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กของคุณให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นวอลนัทหรือผลไม้สดที่ดีต่อสุขภาพของคุณ หรือจะเป็นน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อเพิ่มความหวานให้กับแพนเค้กมากยิ่งขึ้น ^{[7]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- หากคุณต้องการราดน้ำเชื่อมแต่กังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล ลองหาซื้อน้ำเชื่อมปราศจากน้ำตาลสำหรับทานแทนน้ำเชื่อมแบบปกติ
- คุณสามารถเก็บแพนเค้กที่ทานไม่หมดไว้ในตู้เย็นได้นาน 1-2 วัน
โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 2:

ทำโปรตีนแพนเค้กกล้วย

ดาวน์โหลดบทความ

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันโดยแบ่งออกเป็น 2 ถ้วย. กะเทาะไข่ใบแรกบนขอบชามหรือเคาน์เตอร์ให้แตกออก เทไข่ขาวลงไปในชามใบแรกโดยให้ไข่แดงยังคงอยู่ในเปลือกไข่แล้วเทไข่กลับไปกลับมาระหว่างเปลือกไข่ทั้งสองส่วน และเมื่อเหลือแต่ไข่แดงแล้วจึงเทลงไปในชามอีกใบหนึ่ง ทำขั้นตอนเดียวกันนี้ซ้ำอีกครั้งกับไข่อีกใบหนึ่ง ^{[8]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
2
ตีไข่ขาวประมาณ 2 นาทีจนกระทั่งเริ่มขึ้นฟู. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูโดยใช้เครื่องผสมอาหารหรือตะกร้อตีไข่ หากคุณใช้เครื่องผสมอาหาร ให้คุณปรับระดับความเร็วให้สูงสุดและขยับหัวปั่นไปรอบๆ ทั่วทั้งชามเพื่อให้สามารถตีได้อย่างทั่วถึง หรือหากคุณใช้ตะกร้อตีไข่ ให้คุณใช้ข้อมือหมุนหัวตีเป็นวงกลมไปรอบๆ ให้ทั่วทั้งด้านข้างและด้านล่างของชาม ^{[9]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- การตีไข่ด้วยมืออาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นกว่าเดิม 1-2 นาที โดยไข่ที่ตีได้ที่แล้วจะขึ้นฟูและมีเนื้อสัมผัสที่ดูนุ่มเบาขึ้นกว่าเดิมเล็กน้อย
หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ และเติมลงไปผสมกับไข่แดง. เตรียมกล้วยมาลูกหนึ่งและปอกเปลือกออกให้เรียบร้อย วางกล้วยเตรียมไว้บนเขียงและใช้มีดหั่นออกเป็นชิ้นๆ ให้หนาประมาณ 2.5 เซ็นติเมตร จากนั้นเติมกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลงไปผสมกับไข่แดงที่เตรียมไว้ ^{[10]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}

เคล็ดลับ: คุณสามารถเลือกใช้บลูเบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รี่แทนกล้วยได้เช่นกัน หรือจะใส่กล้วยลงไปครึ่งหนึ่งและบลูเบอร์รี่อีก 10-15 ลูกเพื่อผสมผสานรสชาติของผลไม้ทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน
4
เติมส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไปในชามไข่แดง. เติมผงโปรตีนรสวานิลลา 2 สกู๊ป (40 กรัม) ผงฟู 1/4 ช้อนชา (2 กรัม) เกลือ 1/4 ช้อนชา (2 กรัม) และอบเชย 1/8 ช้อนชา (0.5 กรัม) ลงไปในชามที่ใส่ไข่แดงและกล้วยไว้ จากนั้นใช้ตะกร้อตีไข่หรือเครื่องผสมอาหารตีจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดดูข้นหนืดและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ^{[11]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- คุณสามารถเลือกใช้ผงโปรตีนรสช็อกโกแลตแทนรสวานิลลาได้ตามต้องการ แต่หลายคนต่างบอกว่าผงโปรตีนรสช็อกโกแลตจะมีรสชาติที่คล้ายกับโลหะเมื่อนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร
เทไข่ขาวลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน. ค่อยๆ เทไข่ขาวลงไปรอบๆ ตามด้านข้างของชามและใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนไม้กวนให้เข้ากันในลักษณะช้อนด้านล่างขึ้นมาซ้อนทับด้านบน กวนส่วนผสมไปมาประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมแป้งแพนเค้กเริ่มมีสีและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอกัน ^{[12]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
6
นำกระทะนอนสติกใบใหญ่ขึ้นตั้งเตาด้วยไฟอ่อนและทาน้ำมันให้ทั่ว. นำกระทะนอนสติกขึ้นตั้งเตาให้เรียบร้อย ฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปให้ทั่วพื้นผิวกระทะหรือทาด้วยน้ำมันมะพร้าวให้ทั่ว หรือจะเลือกใช้เนยซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแทนก็ได้เช่นกัน ทิ้งไว้ 1-2 นาทีให้กระทะร้อนได้ที่ ^{[13]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- หากคุณเลือกใช้เนย คอยระมัดระวังอย่าให้เนยร้อนเกินไปจนไหม้ได้ เมื่อคุณสังเกตเห็นควันหรือได้กลิ่นไหม้จากกระทะ ให้คุณเบาไฟลงและเติมเนยเพิ่มลงไปเล็กน้อย
7
เติมส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงไปในถ้วยตวงขนาดพื้นฐาน. เติมส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงไปให้เต็มถ้วยตวงโดยเอียงชามไว้เหนือขอบถ้วยตวงเพื่อเทส่วนผสมลงไปโดยตรงหรือจะค่อยๆ ใช้ช้อนตักส่วนผสมเติมลงไปก็ได้เช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถคำนวณปริมาณของส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแต่ละแผ่นได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น อีกทั้งปากเทของถ้วยตวงยังช่วยให้คุณสามารถเทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะได้อย่างง่ายดาย ^{[14]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- คุณยังสามารถเทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะได้เลยทันทีโดยไม่จำเป็นต้องตวงส่วนผสมก่อน แต่วิธีนี้อาจทำให้แพนเค้กแต่ละชิ้นมีขนาดที่ค่อนข้างไม่เท่ากัน
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Protein-Pancakes-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

8
เทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะทั้งหมด 4 ชิ้นโดยเว้นให้ห่างกันประมาณ 2.5-5 เซ็นติเมตร. เทส่วนผสมแป้งแพนเค้กลงบนกระทะทีละ 1/4 ถ้วยตวง (60 มิลลิลิตร) เพื่อให้ได้แพนเค้กทั้งหมด 4 ชิ้น โดยรอ 3-4 วินาทีก่อนเทส่วนผสมแป้งแพนเค้กอีกชิ้นลงไปเพื่อให้มองเห็นได้ว่าส่วนผสมขยายออกกว้างเท่าไรและสามารถกะได้ว่าจะต้องเทส่วนผสมอีกชิ้นที่จุดใด เว้นระยะระหว่างแพนเค้กแต่ละชิ้นให้ห่างกันเล็กน้อย ^{[15]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- แพนเค้กแต่ละชิ้นจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-15 เซ็นติเมตร
9
ทอดแพนเค้กแต่ละด้านโดยใช้เวลาประมาณ 90-120 วินาที. ทอดแพนเค้กบนกระทะอย่างน้อย 90 วินาที และเมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มสุกเกรียมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้คุณใช้ตะหลิวแซะเข้าไปที่ด้านใต้ของแพนเค้กและกลับด้านอย่างรวดเร็ว จากนั้นทอดอีกด้านของแพนเค้กต่อโดยใช้ระยะเวลาเท่ากับที่ใช้ในการทอดแพนเค้กด้านแรก ^{[16]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- แพนเค้กกล้วยจะไม่มีฟองปุดๆ ขึ้นมาเหมือนกับแพนเค้กแบบพื้นฐาน ดังนั้นคุณจึงควรสังเกตดูที่ขอบของแพนเค้กให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กสุกได้ที่แล้ว
10
นำแพนเค้กที่สุกได้ที่แล้วขึ้นจากกระทะและตกแต่งตามใจชอบ. ใช้ตะหลิวตักแพนเค้กที่สุกได้ที่แล้วขึ้นจากกระทะ จากนั้นจัดวางบนจานเสิร์ฟให้เรียบร้อยและตกแต่งด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ตามความชื่นชอบของคุณ เช่น ผลไม้สด ถั่ว น้ำตาลไอซิ่ง น้ำผึ้ง อบเชย หรือน้ำเชื่อม ซึ่งล้วนเป็นท็อปปิ้งที่เข้ากันกับโปรตีนแพนเค้กได้อย่างดีเยี่ยม ^{[17]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- หากคุณชื่นชอบน้ำเชื่อมแต่ต้องการแพนเค้กที่ดีต่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถเลือกใช้น้ำเชื่อมปราศจากน้ำตาลแทนได้เช่นกัน
- คุณสามารถเก็บแพนเค้กที่ทานไม่หมดไว้ในตู้เย็นได้นาน 1-2 วัน
โฆษณา