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Ob du eine Sauce zubereitest oder einen Salat servierst, Tomaten sind eine tolle Zugabe für jede Mahlzeit. Bevor du die Tomate essen oder garen kannst, musst du sie allerdings vielleicht erst kleinschneiden. Eine einfache Tomatenscheibe hinzubekommen lässt sich leicht meistern. Sobald du dies kannst, kannst du mit dem Würfeln von Tomaten oder dem Schneiden von Spalten weitermachen. Wenn du sehr kleine Tomaten hast wie bspw. Kirsch- oder Cocktailtomaten, dann kannst du sie mit zwei Deckeln alle auf einmal durchschneiden. Wasche die Tomaten allerdings, bevor du anfängst zu schneiden!
Vorgehensweise
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Schneide mit einem Gemüsemesser den Kern aus der Tomate. Lege eine Tomate auf ein Schneidebrett, so dass der Stielansatz nach oben weist. Schneide einen etwa 1,25 bis 2,5 cm tiefen Kreis um den Stielansatz. Entferne den Kern, indem du ihn herausziehst oder mit einem Löffel herauskratzt. [1] X Forschungsquelle
- Ein Tomatenausstecher ist ein Löffel mit scharfen Spitzen. Wenn du einen hast, dann grabe mit ihm vorsichtig unter den Stielansatz und ziehe ihn nach oben.
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Drehe die Tomate auf die Seite. Das Loch, in dem der Stielansatz war, sollte entweder nach links oder rechts weisen. Dies hilft dir, beim Schneiden der Tomate diese schönen Speichen zu bekommen. [2] X Forschungsquelle
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Halte die Tomate mit nach innen gekrümmten Fingern. Dies hilft, beim Schneiden versehentliche Schnitte in den Finger zu vermeiden. Halte sie weiter an der Seite mit dem Loch. Beim Schneiden sollte die flache, stumpfe Seite des Messers leicht den Knöchel deines Mittelfingers berühren. [3] X Forschungsquelle
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Schneide mit einem Messer mit Wellenschliff durch die Tomate. Beginne auf der dem Loch gegenüberliegenden Seite. Mache einen Schnitt, indem du etwa 6 mm vom Rand der Tomate weg durch sie hindurchschneidest. [4] X Forschungsquelle
- Du kannst die Tomate zwar mit jedem scharfen Messer schneiden, aber ein Messer mit Wellenschliff verhindert, dass der ganze Saft herausläuft.
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Mache die Scheiben etwa gleich dick. Wie dick du die Scheiben machst, hängt von deinen Vorlieben ab. Versuche, die Scheiben beim Schneiden der Tomate in etwa gleich dick zu machen.
- Bewege deine Finger beim Schneiden der einzelnen Scheibe etwas nach hinten. Dies hält deine Finger vom Messer fern.
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Entferne den Stielansatz und den Kern mit einem Schälmesser. Schneide in einem Kreis um den Stielansatz und ziehe den Stielansatz dann mit einem Löffel heraus. Du kannst auch einen Tomatenausstecher nehmen.
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Schneide die Tomate. Deine Würfel werden so dick wie die Scheiben, die du schneidest, dick sind. Dickere Scheiben sorgen für größere, stückigere Würfel und mit dünneren bekommst du feine Würfel. Schneide die gesamte Tomate auf diese Weise in Scheiben. [5] X Forschungsquelle
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Staple zwei oder drei Scheiben übereinander. Du wirst sie alle gleichzeitig schneiden. Wenn du sehr dünne Scheiben hast, kannst du vielleicht ein paar mehr übereinanderstapeln. Wenn du fertig bist, hast du vielleicht zwei oder drei Stapel. [6] X Forschungsquelle
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Schneide den Stapel mit einem Messer mit Wellenschliff in Streifen. Schneide durch alle Scheiben im Stapel hindurch. Es ist egal, in welcher Richtung du anfängst, solange du alle Streifen in die gleiche Richtung schneidest. [7] X Forschungsquelle
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Schneide die Streifen klein. Schneide in einem Winkel von 90 Grad in die Scheiben, um Tomatenwürfel zu bekommen. Mache damit weiter, bis du alle Streifen im Stapel gewürfelt hast. [8] X Forschungsquelle
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Wiederhole dies mit dem Rest der Stapel. Sobald du mit einem Stapel fertig bist, mache mit dem nächsten weiter. Wenn du alle Tomaten gewürfelt hast, kannst du sie in dein Rezept geben.Werbeanzeige
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Entferne den Stielansatz. Du musst die Tomate nicht komplett entkernen, wenn du sie in Spalten schneidest. Wenn deine Tomate einen grünen Stielansatz hat, dann ziehe ihn mit den Fingern weg. [9] X Forschungsquelle
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Schneide die Tomate mit einem Hackmesser oder einem Messer mit Wellenschliff durch. Schneide mit einem scharfen Messer direkt durch den Kern hindurch (dort, wo der Stielansatz war). [10] X Forschungsquelle
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Schneide die Hälften durch in Viertel. Lege die Hälften mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett. Schneide die Hälften wieder mitten hindurch. Jetzt hast du Viertel. [11] X Forschungsquelle
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Schneide die Viertel noch einmal durch. Anschließend hast du acht Tomatenspalten. Wenn du kleinere Spalten möchtest, dann schneide sie noch einmal durch. Du kannst damit weitermachen, bis die Tomaten die richtige Größe haben. [12] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Finde zwei Plastikdeckel oder Teller in der gleichen Größe. Die Deckel können bspw. von Aufbewahrungsbehältern aus Plastik, großen Joghurtbehältern oder Butterbehältern sein. Wenn du Teller verwendest, dann wähle flache Teller.
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Lege die Tomaten zwischen die Deckel oder Teller. Lege die Tomaten auf dem Deckel oder Teller auf die Seite. Du kannst so viele Tomaten drauflegen, wie Platz haben, aber lege nur eine Lage Tomaten darauf. Lege den anderen Deckel darauf, wenn du so weit bist. [13] X Forschungsquelle
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Drücke mit einer Hand die ganze Zeit flach darauf. Übe leichten Druck aus. Du möchtest verhindern, dass sich die Tomaten bewegen, aber du möchtest sie nicht zerdrücken. [14] X Forschungsquelle
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Schneide die Tomaten zwischen den Tellern mit einem Messer mit Wellenschliff durch. Während du waagerecht zwischen den Tellern durchschneidest, bewege das Messer in einer sägenden Bewegung hin und her. Gehe langsam vor und halte eine Hand immer auf dem Deckel oder Teller. Wenn du auf der anderen Seite angekommen bist, kannst du mit deinem Rezept weitermachen.Werbeanzeige
Tipps
- Scharfe Messer funktionieren besser als stumpfe.
- Lasse die Tomaten vor dem Schneiden auf Zimmertemperatur kommen, um ihren Geschmack zu bewahren.
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Warnungen
- Sei bei der Verwendung von Messern immer vorsichtig. Wenn du dich schneidest, dann reinige die Wunde und klebe ein Pflaster drauf, bevor du weitermachst. Wenn es ernsthaft ist, dann rufe einen Arzt.
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Was du brauchst
- Ein Schneidebrett
- Ein Gemüsemesser
- Ein Messer mit Wellenschliff
- Zwei Deckel oder Teller
- Einen Tomatenausstecher
Referenzen
- ↑ https://food52.com/blog/7702-how-to-deal-with-fresh-tomatoes
- ↑ http://www.thekitchn.com/3-essential-tips-for-cutting-tomatoes-tips-from-the-kitchn-206686
- ↑ http://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-hold-a-knife.html
- ↑ https://www.prevention.com/food/how-shop-peel-and-slice-tomatoes-pro
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-chopping-tomatoes
- ↑ http://www.finecooking.com/article/knife-skills-two-ways-to-dice-tomatoes
- ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/video/slicing-chopping-tomatoes
- ↑ http://www.finecooking.com/article/knife-skills-two-ways-to-dice-tomatoes
- ↑ http://www.finecooking.com/article/knife-skills-two-ways-to-dice-tomatoes
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/cutting-tomato-wedges/
- ↑ http://www.thekitchn.com/3-essential-tips-for-cutting-tomatoes-tips-from-the-kitchn-206686
- ↑ http://www.thekitchn.com/3-essential-tips-for-cutting-tomatoes-tips-from-the-kitchn-206686
- ↑ http://www.saveur.com/article/Techniques/Cutting-Grape-Tomatoes
- ↑ http://www.saveur.com/article/Techniques/Cutting-Grape-Tomatoes
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