Comment cuisiner des panais

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Coécrit par Marcy Ragan

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Les panais sont des légumes racines similaires aux carottes, mais qui ont une saveur plus sucrée de noisette. Ils vont du blanc cassé au jaune pâle et sont une bonne source de vitamine C. Ils peuvent être cuisinés de différentes façons pour sublimer leur saveur douce et la tendresse de leur chair. On les utilise souvent dans les ragouts. On peut aussi les apprécier seuls ou dans un mélange avec de la courge, des carottes et d'autres légumes.

Ingrédients

Faire des panais au four

  • 750 g de panais
  • 60 g de beurre
  • 60 ml d'eau
  • Une demi-cuillère à café d'origan
  • Une demi-cuillère à café de persil
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Faire frire des panais

  • 6 panais
  • 30 g de farine
  • Une pincée de sel d'assaisonnement
  • 100 g de beurre fondu

Faire rôtir des panais

  • 1 kg de panais de taille moyenne
  • Deux cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge
  • Une cuillère à café de gros sel
  • 30 g de beurre
  • Deux cuillères à café de persil
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:

Faire des panais au four

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    Préchauffez le four à 180 °C  [1] .
  2. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Coupez les extrémités de 750 g de panais. Frottez-les avec une brosse et rincez-les sous l'eau froide. Pelez-les et découpez-les en julienne (en les découpant en petits bâtonnets).
  3. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
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    Les panais devraient être submergés sous l'eau qui va les cuire quand elle bouillira.
  6. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Ajoutez l'origan, le persil, le sel et le poivre.
  7. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vérifiez la consistance après 35 min en les piquant avec une fourchette.
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    Mangez les panais quand ils sont chauds. Vous pouvez les apprécier seuls ou comme accompagnement pour de la viande ou un plat végétarien.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:

Faire frire des panais

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    Coupez les extrémités de six panais. Frottez-les avec une brosse en les rinçant sous l'eau froide. Ensuite, pelez-les et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur  [2] .
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    Mettez le couvercle dessus.
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    Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après sept minutes, vous pouvez vérifier la consistance en les piquant avec une fourchette. Quand ils sont cuits, égouttez-les.
  4. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Placez 30 g de farine et une pincée de sel dans un sac refermable et secouez-le pour mélanger.
  5. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Pour recouvrir les panais, secouez le sac pour que la farine se répartisse uniformément.
  6. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Le beurre devrait commencer à grésiller au bout d'une minute.
  7. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Après deux ou trois minutes, retournez-les pour faire cuire chaque côté uniformément. S'ils ont besoin de plus de temps pour cuire et s'attendrir, retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
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    Mangez les panais quand ils sont chauds. Ils peuvent remplacer les frites et être servis avec une viande.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:

Faire rôtir des panais

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  1. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Préchauffez votre four à 230 °C  [3] .
  2. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Lavez un kilo de panais de taille moyenne sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les diagonalement en rondelles de 2 cm. Ils doivent ressembler à de petits médaillons inégaux.
  3. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
  4. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
    Versez dessus deux cuillères à soupe de beurre fondu.
  5. Watermark wikiHow to cuisiner des panais
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    Remettez-les à rôtir pour quinze minutes de plus. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirez-les ensuite du four et placez-les sur une assiette.
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    Versez du sel et du poivre à votre gout et ajoutez 2 cuillères à café de persil émincé.
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    Mangez les panais pendant qu'ils sont chauds.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:

D'autres façons de cuisiner des panais

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    C'est une façon simple et rapide pour apprécier leur saveur naturelle. Voici comment les faire bouillir.
    • Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Vous pouvez la saler si vous le désirez.
    • Coupez les extrémités des panais.
    • Frottez-les avec une brosse sous l'eau froide. Épluchez les parties qui vous semblent impropres à la consommation.
    • Placez-les dans l'eau bouillante et baissez le feu pour que l'eau reste frémissante.
    • Faites cuire pendant cinq à dix minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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    Cette technique est aussi rapide et très facile et ne requiert pas l'utilisation de beurre ou d'épices pendant la cuisson. Vous pouvez ajouter une matière grasse, du sel, de poivre ou des épices plus tard. Voici comment les faire cuire à la vapeur.
    • Coupez les extrémités des panais.
    • Frottez-les avec une brosse sous l'eau froide.
    • Épluchez les parties qui vous semblent impropres à la consommation.
    • Placez-les entiers dans le panier et mettez-le sur l'eau bouillante.
    • Faites cuire à la vapeur pendant vingt à trente minutes.
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    Une fois que vous avez coupé les extrémités des panais et que vous les avez nettoyés à l'eau froide, il est très simple de les cuire au microonde. Voici comment faire.
    • Coupez les panais en quartiers dans le sens de la longueur.
    • Mettez 30 ml d'eau dans un plat allant au microonde.
    • Placez les panais dans le plat et couvrez.
    • Faites cuire à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes.
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Conseils

  • Les panais peuvent être transformés en purée et en bisque.
  • Ils se marient très bien avec la cannelle, le gingembre et la noix de muscade.
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Avertissements

  • Les panais peuvent être difficiles à manger crus, c'est pour ça qu'on les mange rarement de cette façon.
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Éléments nécessaires

  • Des panais
  • Un plat allant au four
  • Une casserole
  • Un plat allant au microonde
  • Une plaque de four
  • Une brosse à légumes
  • Un économe
  • Un couteau
  • De l'huile d'olive extravierge
  • Des assaisonnements

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Références

  1. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/baked-parsnips
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/butter-fried-parsnips/
  3. ↑ http://www.bonappetit.com/recipes/2008/10/roasted_parsnips_with_parsley

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