Загрузить PDF
Загрузить PDF
Роти - круглый и плоский индийский хлеб, который готовят и едят в свежем виде с карри, чатни и другими различными продуктами. Это вкусный и универсальный хлеб, который вы можете научиться делать. Прокрутите список вниз для получения дополнительной информации.
Ингредиенты
- 1 стакан муки для чапати
- 1/2 чайной ложки соли (по желанию)
- 1/4 чайной ложки порошка чили (по желанию)
- 1 столовая ложка растительного масла (не оливкового масла)
- Приблизительно 1 стакан теплой воды
Шаги
Загрузить PDF
-
Насыпьте в миску один стакан пшеничной муки. -
Добавьте половину чайной ложки соли и (по желанию) четверть чайной ложки порошка чили, и тщательно перемешайте.
-
Добавьте одну столовую ложку подогретого масла для жарки.
-
Смешайте слегка своими чистыми пальцами, пока не появятся хлопья.
-
Отмерьте, аккуратно, чуть менее одного стакана теплой воды.
-
Добавьте половину этого количества и тщательно вымесите пальцами.
-
Добавьте половину этого количества и тщательно вымесите пальцами.
- Уменьшите добавление воды, чтобы тесто не было залито. (Совет: Тесто не должно прилипать к рукам.)
-
Накройте миску влажной тканью или бумажным полотенцем и отложите на час.
-
После того, как час пройдет, нагрейте антипригарную сковороду или традиционную железную таву.
-
Посыпьте небольшим количеством муки мраморную доску или доску для чапати, чтобы предотвратить слипание. Также посыпьте скалку.
-
Держите четверть стакана готовой муки в неглубокой миске.
-
Сделайте шары одного размера (диаметром 5 сантиметров) и отложите в сторону.
-
Возьмите один шар, положите его в миску с мукой, покройте его мукой с одной стороны, переверните и придавите его снова, чтобы покрыть вторую сторону.
-
Положите присыпанное мукой тесто на плиту и раскатайте присыпанной мукой скалкой.
-
Раскатайте тесто со всех сторон равномерно, добавляя муку по мере необходимости. Не раскатывайте тесто слишком тонко, или же на нем появятся дыры.
-
Снимите раскатанное тесто с доски и положите на горячую сковороду / таву.
-
Наблюдайте за цветом, на верхней стороне, переворачивая от "мокрой" к "сухой", перед тем как перевернуть чапати и готовить его с другой стороны.
-
Добавьте немного масла с обеих сторон и начните все заново со следующим шариком из теста.Реклама
Советы
- Вы можете купить муку для чапати у индийского бакалейщика. Это очень хороший вид муки.
- Не используйте растительное масло на готовом хлебе, используйте сливочное масло.
Реклама
Реклама
