Как приготовить кофе низкой кислотности

Загрузить PDF
Загрузить PDF

В то время как кофе является столь почитаемое ежедневной привычкой для многих людей, он действительно имеет свои недостатки. Кофе может окрасить зубы, сделает вас нервным и рассеянным, а кофе с высокой кислотностью может раздражать чувствительные желудки. К счастью, есть простой способ варить кофе с удалением его большей части кислотности. Этот процесс называется холодным завариванием, и позволит вам сделать кофе с низкой кислотностью в горячей и охлажденной форме.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":320,"bigWidth":728,"bigHeight":506,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    При использовании метода холодного заваривания необходимо длительное вымачивание частиц молотого кофе, так же, как при приготовлении его во французском прессе. В связи с этим, вы получите гораздо более сбалансированный вкус вашего кофе, если перемелите кофейные зерна грубо. Настройка «Французский пресс» на большинстве кофемолок даст адекватные результаты.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":320,"bigWidth":728,"bigHeight":506,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    После грубого помола кофе, добавьте 1/3 стакана (80 мл) гущи в чистую стеклянную банку. Заполните банку 1,5 стаканами (350 мл) воды комнатной температуры. Размешайте гущу в воде, пока она не будут тщательно наполнена водой.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7f\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":320,"bigWidth":728,"bigHeight":506,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Накройте стеклянную банку крышкой и позвольте молотому кофе пропитаться в воде в течение приблизительно 12 часов при комнатной температуре. Этот медленный процесс выделения кислотности приводит к получению богатого, мягко концентрированного кофе, который имеет на около 70% меньше кислоты, чем кофе горячей заварки.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":320,"bigWidth":728,"bigHeight":506,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для удаления гущи от кофе холодной заварки, пролейте смесь через кофейный фильтр, расположенный над кувшином или кофейником. Ваша свежая порция холодного кофе сварена, кофе с низкой кислотностью можно хранить в холодильнике до недели.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":320,"bigWidth":728,"bigHeight":506,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для того чтобы приготовить холодный кофе с новой партией кофейного концентрата низкой кислотности, просто смешайте равные части холодной воды и концентрата кофе в стакане. Добавьте в стакан лед, затем подсластители и молоко, при желании.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Make-Low-Acid-Coffee-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Low-Acid-Coffee-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":320,"bigWidth":728,"bigHeight":506,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Конечно, вы можете также сделать горячий кофе с помощью концентрата кофе. Для этого, заполните половину кружки концентратом кофе. Заполните оставшуюся часть кружку кипятком. Тем самым, вы приготовите чашку кофе, обычной крепости и комфортной температуры для питья.
    Реклама

Советы

  • Если вы считаете, что в результате рецепта горячей чашки кофе, он получился слишком слабым для вашего вкуса, увеличить долю молотого кофе, который вы используете для приготовления концентрат кофе холодной заварки.
Реклама

Предупреждения

  • Помните, что холодная заварка кофе извлекает кофеин гораздо более эффективно, чем горячая заварка, в результате чего кофе, сваренное этим методом, может содержать почти в два раза больше кофеина, чем ваша обычная чашка кофе. Смешивание вашей кофейной гущи с кофе без кофеина может смягчить этот эффект.
Реклама

Что вам понадобится

  • Крупномолотый кофе
  • Стеклянная банка
  • Вода
  • Кофейный фильтр
  • Кувшин
  • Чайник или кастрюля
  • Стакан или кружка

Дополнительные статьи

Как
пользоваться кофеваркой
Как
приготовить растворимый кофе
Как
заварить кофе холодным способом
Как
пользоваться гейзерной кофеваркой
Как
сделать кофе с молоком
Как
приготовить фраппучино
Как
приготовить латте
Как
молоть кофе в зернах без кофемолки
Как
сварить кофе без кофеварки
Как
очистить кофеварку с помощью уксуса
Как
приготовить фильтр кофе
Как
приготовить моккачино
Как
приготовить кофе из Starbucks
Как
приготовить крепкий кофе
Реклама

Источники

  1. http://phblog.wordpress.com/2010/08/25/low-acid-coffee-cold-brew-reduce-acidity-over-70/
  2. http://smittenkitchen.com/2008/08/cold-brewed-iced-coffee/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 6489 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама