ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ซี่โครงหมูเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวในช่วงหน้าร้อน แต่คุณไม่ต้องรีบนำมันออกมาจากเตาทุกครั้ง เพื่อนำไปเสิร์ฟตอนที่มันยังมีน้ำฉ่ำๆ หรอก บทความนี้จะบอกสูตรในการทำซี่โครงหมูอบ ซึ่งมีทั้งหมด 2 สูตรด้วยกัน รับรองว่าเมนูนี้จะถูกปากใครหลายๆ คนแน่นอน!
ส่วนประกอบ
- ซี่โครงหมู 2 โครง
- ผงออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือผสมผงเม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
- ผงพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เหมาะสำหรับ 4-6 ท่าน ใช้เวลาในการทำทั้งหมด 3 ชั่วโมง 10 นาที
- ซี่โครงหมู 4 ปอนด์ หรือประมาณ 2 กิโลกรัม
- หอมหัวใหญ่สไลซ์ 2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสรสเผ็ด 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- ผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ
เหมาะสำหรับ 6-8 ท่าน ใช้เวลาในการทำทั้งหมด 3 ชั่วโมง 20 นาที
ขั้นตอน
-
ปรับความร้อนของเตาไปที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ (121 องศาเซลเซียส)
-
นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันในชามเพื่อคลุกเคล้ากับเนื้อ. -
นำส่วนผสมที่ผสมกันได้ที่แล้วมานวดและคลุกเคล้ากับเนื้อให้ทั่วทั้งสองด้าน. วางซี่โครงลงบนจานหรือแผ่นสำหรับเข้าเตาอบ และใช้เวลาอบ 3 ชั่วโมง
-
พลิกซี่โครงกลับอีกด้านหนึ่งประมาณ 15 นาทีก่อนที่ซี่โครงจะสุก. เมื่อสุกได้ที่แล้ว เนื้อจะร่อนออกจากกระดูกได้ง่ายมาก
-
นำซี่โครงออกมาจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นสักนิดหนึ่งก่อนเสิร์ฟ. ถ้าคุณบรรลุนิติภาวะแล้ว อร่อยกับการทานซี่โครงหมูอบแกล้มเบียร์เข้มๆ สักแก้วโฆษณา
-
ปรับความร้อนของเตาไปที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)
-
แบ่งซี่โครงออกมาเป็นชิ้นๆ โดยการตัดตรงเนื้อระหว่างซี่โครง
-
นำหัวหอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำซอสรสเผ็ด และมัสตาร์ด มาผสมกันในชามใหญ่ คลุกเคล้ากันให้ดีจนกลายเป็นน้ำซอส.
-
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรงปานกลาง. วางซี่โครงลงในกระทะและพลิกให้โดนกระทะทั้งสองด้านจนกระทั่งเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
-
วางซี่โครงลงบนแผ่นสำหรับเข้าเตาอบ. ตักซอสครึ่งหนึ่งที่ผสมไว้ราดลงบนซี่โครง จากนั้นนำไปอบในเตา 3 ชั่วโมง
-
นำซี่โครงออกมาจากเตาทุกๆ ครึ่งชั่วโมงและนำซอสที่เหลือมาทาให้ทั่วจนกระทั่งปรุงเสร็จ
-
พักไว้ให้เย็นสักหน่อยก่อนเสิร์ฟ. ถ้าปรุงสุกดีแล้ว เนื้อจะร่อนออกมาจากกระดูกได้ง่าย
-
เสร็จเรียบร้อยโฆษณา
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณบรรลุนิติภาวะแล้ว คุณจะรู้ว่าการทานซี่โครงอบอร่อยมากขึ้นถ้าทานกับเบียร์เข้มๆ หรือไวน์แดงสักแก้ว
- เสิร์ฟคู่กับมันบด ผักที่ผัดกับเนยหรือน้ำมันเล็กน้อย และ/หรือสลัด
- อย่าอบนานเกินไป เพราะเนื้อซี่โครงจะเหนียวและแห้ง
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
ซี่โครงหมูอบ
- ชามเล็ก
- แผ่นรองหรือจานสำหรับนำเข้าเตาอบ
ซี่โครงหมูอบแบบเท็กซัส
- ชามใหญ่
- กระทะสำหรับทอด
- แผ่นรองหรือจานสำหรับเข้าเตาอบ 2 แผ่น/จาน
- แปรงสำหรับใช้ทาซอส
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 5,799 ครั้ง
โฆษณา
