ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
การลวกคือการปรุงอาหารสุกแค่ส่วนหนึ่งเพื่อประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร เรามักลวกมันฝรั่งเพราะมันใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ เริ่มจากขั้นตอนที่ 1 ด้านล่างเพื่อลวกมันฝรั่งก่อนนำไปประกอบอาหารตามใจชอบ (บทความนี้ก็มีเมนูแนะนำบ้างเช่นกัน)
ส่วนประกอบ
- มันฝรั่ง
- น้ำต้มเดือด
- น้ำเย็น
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
-
เลือกมันฝรั่ง. มันฝรั่งที่ดีจะมีเนื้อแน่นและนุ่ม ไม่มีต้นอ่อนงอกและไม่มีสีเขียวซึ่งบ่งบอกว่ามันเริ่มผลิตสารพิษและอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่นำไปสู่อาการปวดศีรษะและท้องร่วง [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ระวังมันฝรั่งที่มีจุดหรือจุดด่างดำเช่นกัน
- เลือกชนิดของมันฝรั่งตามความชอบของคุณ เช่น มันฝรั่งเนื้อเงา มันฝรั่งเนื้อแน่นและมันฝรั่งเอนกประสงค์ มันฝรั่งเนื้อเงา (โรส ฟินน์ แอปเปิ้ล, รัสเซียน บานาน่า, เร้ด ธัมบ์) มีลักษณะดีและเหมาะกับการลวกหรืออบ มันฝรั่งเนื้อแน่น (รัสเซ็ต, จิวล์ แยม, มันหวานญี่ปุ่น) เหมาะกับการอบและทอด [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ทำความสะอาดมันฝรั่ง. เช็คว่าสูตรอาหารต้องใช้มันฝรั่งแบบปอกเปลือกหรือไม่ และปอกถ้าต้องการ- หากไม่ต้องปอกเปลือก ขัดมันฝรั่งในน้ำจนมันฝรั่งสะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้
- หากต้องปอกเปลือก ใช้ที่ปอกเปลือกหรือมีดคม (โปรดระมัดระวัง!) ปอกเหนือชามหรือถังขยะจะช่วยให้การเก็บกวาดง่ายขึ้น จากนั้นนำไปล้าง
-
หั่นให้เท่าๆ กันหากจำเป็น. มันฝรั่งใช้เวลาในการประกอบอาหารนานเพราะฉะนั้นเราจึงลวกมันใช่ไหม? หั่นให้เท่าๆ กันเพื่อให้มั่นใจว่ามันสุกเท่าๆ กัน หากชิ้นไหนใหญ่กว่าชิ้นอื่นก็จะสุกไม่เท่าชิ้นที่เล็กกว่า
- โดยทั่วไป มันฝรั่งชิ้นเล็กเท่าไหร่จะสุกเร็วเท่านั้น หากคุณมีมันฝรั่งลูกใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กก่อนการลวกเพื่อประหยัดเวลา
โฆษณา
-
เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องและมันฝรั่งลงในหม้อ. ระดับน้ำควรสูงกว่าระดับมันฝรั่งประมาณ 1 นิ้วเพื่อที่มันฝรั่งจะสุกอย่างทั่วถึง
- ทำให้มั่นใจว่ามันฝรั่งสะอาดและมีขนาดที่เหมาะสม! คุณต้องการลวกมันพร้อมกันเพื่อให้มันสุกกันหากเป็นไปได้
-
นำไปต้มสักครู่. ต้มมันฝรั่งชิ้นเล็กถึงปานกลางประมาณ 7-10 นาที; ต้มมันฝรั่งชิ้นใหญ่ประมาณ 12-15 นาที
- บางคนนำมันฝรั่งไปต้มและปิดเตาทันที ทิ้งให้มันฝรั่งแช่ในน้ำร้อนบนเตาร้อน วิธีนี้ใช้เวลา 15 นาทีแต่มันดีกว่าสำหรับการทำให้มั่นใจว่ามันฝรั่งจะไม่สุกจนเกินไป
-
นำมันฝรั่งออกจากหม้อเมื่อถึงเวลา. หากคุณไม่มั่นใจว่ามันฝรั่ง “สุก” แค่ไหน ให้ใช้ส้อมจิ้มลงไป มันฝรั่งควรจะสุกข้างนอกและดิบข้างใน; มันฝรั่งควรมีเนื้อแน่นเมื่อใช้ส้อมจิ้มลงไปอย่างง่ายดาย
- คุณสามารถใช้มีดเฉือนเนื้อมันฝรั่ง เนื้อหลุดออกอย่างง่ายดายหรือไม่? เมื่อเฉือนเนื้อตรงกลางมีสีขาวกว่า เนื้อแข็งกว่าและดิบกว่าหรือไม่? นั่นล่ะเพอร์เฟคเลย
-
จุ่มมันฝรั่งในน้ำเย็นทันที. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งสุกไปกว่านี้ ตอนนี้มันฝรั่งพร้อมนำไปปรุงอาหารแล้ว
- มันฝรั่งลวกจะเก็บไม่ได้นาน คุณต้องใช้มันภายในวันหรือสองวัน เก็บในถ้วยใส่ในตู้เย็น อย่าเก็บในถุงพลาสติก (ไอน้ำจะทำให้มันนิ่ม)
โฆษณา
-
อบมันฝรั่งลูกจิ๋ว. หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงมันฝรั่งลวกคือการอบ เมื่อมันฝรั่งลวกและอบจะกรอบนอกนุ่มในและมีรสชาติที่ถูกปาก
- หากคุณชอบความกรอบ ลองสูตรวิธีการทำมันฝรั่งอบกรอบของวิกิฮาว
-
ทำผัดผัก. อีกเหตุผลหนึ่งของการลวกคือเพราะมันฝรั่งใช้เวลาปรุง “นานกว่า” ผักชนิดอื่นๆ คุณสามารนำมันฝรั่งลวกไปผัดได้ทันทีและมันจะสุกพร้อมกับผักชนิดอื่น!
-
ทำแฮชบราวน์ขูด. สูตรอาหารโฮมเมดลับสำหรับมันฝรั่ง? ลวกมันฝรั่งก่อน มันจะกรอบนอกและนุ่มในเหมือนกับมันฝรั่งอบเลยทีเดียว ลองทำมันด้วยตัวเองแล้วเมินแฮชบราวน์แช่แข็งตามซูเปอร์มาร์เก็ตได้เลย
-
อบมันหวาน. นอกเหนือจากมันฝรั่งทั่วไป มันหวานสามารถนำไปลวกได้เช่นกัน ที่จริงแล้วผักเนื้อแน่นทุกชนิดสามารถนำไปลวกได้ เช่น แครอท เมื่อคุณเห็นความวิเศษจากการลวกมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถลองผักชนิดอื่นได้เช่นกันโฆษณา
เคล็ดลับ
- บางสูตรอาหารอาจใช้มันฝรั่งลวกที่หั่นเป็นชิ้น; ทำตามสูตรอาหารสำหรับวิธีการหั่นและเวลาที่ใช้ในการลวก
- มันฝรั่งลวกเหมาะสำหรับพิซซ่า แกงกะหรี่ สลัดหรือนำไปทอดเป็นแฮชบราวน์หรือมันฝรั่งบด บางคนชอบลวกมันฝรั่งก่อนเอาไปอบ
- การลวกเหมาะสำหรับมันฝรั่งที่มีไว้เฉพาะการลวก มันฝรั่งบางชนิดอาจจะนิ่มหรือแข็งเกินไปสำหรับการลวก
โฆษณา
ข้อควรระวัง
- มันฝรั่งที่ลวกนานเกินไปจะเละ คุณต้องใช้มันในสูตรอาหารอื่น!
สิ่งที่คุณต้องใช้
- ที่ปอกเปลือก (ตัวเลือก)
- หม้อ
- ชามใส่น้ำเย็น
- มีด
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
